Рецепти салатів із зеленої редьки разом з фото

Час, коли можна насолоджуватися свіжими городніми овочами, досить короткий. В інші пори року людям доводиться задовольнятися або тепличними овочами, або ж законсервованими. Найчастіше на зиму закривають огірочки, томати, капусти, буряк або морква. Але є і менш поширені овочі в плані консервування, наприклад, зелена редька.

Її для консервування та приготування салатів використовують рідко і дарма. Адже вона є джерел мінералів і вітамінів, хоч і має досить різким і специфічним смаком. Сьогодні ми поділимося рецептами приготування салатів з цього овоча, деякі з них можна зберігати на зиму, частину рецептів супроводжуються фото.

Зелена редька і її корисні властивості

такий коренеплід не особливо популярний, оскільки має різкий і незвичний смак. Однак, якщо заготовити на зиму салати правильно на його основі, вони будуть дуже смачними. У матеріалі ви прочитаєте рецепти приготування салатів із зеленої редьки разом з фото.

Такий коренеплід має наступні лікувальні властивості:

• має сечогінну дію;
• жовчогінний;
• упорядковуємо роботу кишечника;
• підвищує імунітет;
• попереджає атеросклероз.

Також в овочі велика кількість корисних складових, наприклад:

• калій;
• кальцій;
• ензими;
• фосфор;
• органічні кислоти;
• залізо;
• вітаміни груп В і С.

А ще за допомогою соку можна лікувати застуду, а терту використовують для розтирань.

оскільки В чистому вигляді є коренеплід не дуже приємно, її використовують в якості салатного інгредієнта. Салати на основі цього зеленого коренеплоду готуються швидко і можуть довго залишатися свіжими завдяки тому, що овоч дуже соковитий. А ще його можна успішно поєднувати з різними овочами та фруктами.

Салат із зеленої редьки: рецепт класичний з фото

За цим рецептом салат вийде дуже легким і готується всього кілька хвилин. А ще в цьому випадку зелену редьку необов`язково чистити від шкірки, тим більше, що в ній присутній набагато більше корисних складових, ніж в самій редьці.

Інгредієнти для цього рецепта такі:

• одна редька зелена;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• столова ложка оцту;
• перець мелений;
• сіль кухонна.

Готується салат просто. Замочіть в холодній воді зелену редьку терміном на 10 хвилин. Потім овоч ріжуть тонкими часточками. Один з одним з`єднують масло, оцет, перець і сіль і цією заправкою поливають овоч. Салат можна подавати до столу.

Рецепт готування салату із зеленої редьки і моркви

цей салат виходить не тільки дуже смачним, але і привабливим зовні. А якщо його закатати на зиму, то така закуска в холодну пору буде нагадувати про теплі грошах. Для його готування потрібні:

• зелений коренеплід - 3 столові ложки;
• одна морква;
• нежирна сметана - 3 великі ложки;
• білий цукор;
• сіль.

Салат із зеленої редьки

Для приготування цієї салату зріжте шкуру з моркви і редьки, потім їх промийте холодною водою. Потім їх натріть на тертці або наріжте тонкими смужками. Все змішайте в мисці, додайте перець, сіль і сметану.

Такий рецепт салату із зеленої редьки і моркви є базовим, додатково його можна доповнити і іншими інгредієнтами. Наприклад, можете додати:

• твердий тертий сир - 80 г;
• зубчик часнику;
• зелене яблуко;
• головка червоної цибулі.

А щоб салатик був більш насиченим сметану в ньому можна замінити майонезом. Чи не переборщіть з сіллю, щоб він не був сильно солоним.

Рецепт закуски з зеленою редьки і курки

Салатик буде ще ситніше і смачніше, якщо приготувати його з м`ясом по рецепту нижче. Курку можна за бажанням замінити шинкою або яловичим стейком. Інгредієнти для рецепта наступні:

• одна редька зелена;
• одна куряча грудинка або аналогічну кількість іншого виду м`яса;
• твердий сир - 100 г;
• волоські горіхи - дві столові ложки;
• нежирна сметана - 3 столові ложки;
• перець;
• сіль.

Для початку проваріть м`ясо в підсоленій воді. Дайте охолонути і поріжте м`ясо тонкими смужками. Зніміть шкірку, натріть на тертці і залийте на 10 хвилин холодною водою, щоб позбавити її гіркого присмаку. Натріть сир, потім змішайте його з м`ясом, горіхами і редькою, все посоліть і поперчіть. Залийте блюдо сметаною. Бажано готувати салат шарами, але рясно кожен шар поливати соусом не рекомендується, оскільки зелена редька і так досить соковита.

Рецепт салату з редьки і яловичини

Представляємо інший варіант приготування салату із зеленого коренеплоду і м`яса, в цьому випадку підходить тільки яловичина.

Інгредієнти такі:

• м`якоть яловичини - 400 г;
• пучок петрушки;
• один зелений коренеплід;
• зубчик часнику;
• три великих ложки масла оливкового;
• 2 маленьких імбиру в сухому вигляді;
• 2 столові ложки соку лайма;
• перчик чилі;
• соєвий соус - столова ложка;
• чайна ложка білого цукру.

Поріжте м`ясо на скибочки в сантиметр завтовшки. Дрібно поріжте чилі, часник, перемішайте з імбиром. Такий сумішшю натираємо м`ясо і маринуємо близько години. На сковорідці смажимо м`ясо, поки на ньому не з`явиться скоринка, і остудіть його. Для заправки змішайте цукор, соєвий соус і сік лайма в одному посуді. Яловичину ріжемо брусками, а редьку і сирок натріть на тертці. Порубати петрушку і м`яту, все з`єднайте і заправте соусом. Весь салат викладіть на листя латуку і подавайте до столу.

вітамінний салат

Вітамінний салат із зеленою редькою, яблуками або овочами - відмінне літня страва. Інгредієнти такі:

• одна зелена редька;
• морква;
• яблуко кисло-солодке;
• пучок зеленої цибулі;
• огірок;
• цибуля;
• оливкова олія - ​​4 столові ложки;
• половина склянки яблучного оцту;
• цукор;
• сіль.

Тонким шаром зніміть шкірку з моркви, редьки і яблука, поріжте їх і огірок соломкою, а цибулю наріжте тонкими півкільцями. Все добре змішайте. Готуємо заправку: в оливкове масло додайте оцет, цукор, сіль, перемішайте інгредієнти і цією сумішшю заправте салат. Порубати дрібно зелену цибулю і посипте їм блюдо вгорі.

Рецепт корисної закуски із зеленої редьки на сніданок

Такий рецепт сподобається тим, хто дотримується дієт і стежить, щоб їх раціон був збалансованим. Інгредієнти для його приготування такі:

• 2 зелені редьки;
• 3 штуки яйця;
• Йогурт - 3 столові ложки;
• будь-яка зелень.

Зелений коренеплід очистіть, і натріть на тертці. Яйця відварити круто, потім дрібно поріжте або подрібніть за допомогою вилки. Зелень порвіть руками. Все перемішайте і заправте йогуртом. Ось і готовий ваш салат. А якщо у вас під рукою немає йогурт, але можете заправити страву нежирним йогуртом. Також салат можна додатково заправити червоний солодкий перець і червоний лук, нарізаний півкільцями.

Рецепт готування зеленої редьки з перепелиними яйцями

Такий рецепт теж дуже сподобається цінителям оригінальних салатів і закусок. вам будуть потрібні три редьки, 10 штук перепелиних яєць, стебло порею, пару болгарських перців, пару зубчиків часнику, три столові ложки оливкової олії, столова ложка оцту і зелень.

Редьку потрібно очистити від шкурок і порізати крупною соломкою. А порей наріжте півкільцями, цибуля змішуємо з редькою, і полийте їх оцтом і олією. Яйця варять круто і поріжте на чотири частини. Перець порізати соломкою, дрібно порубати часник і зелень. Всі інгредієнти додайте до редьці і цибулі і добре перемішайте.

Рецепт салату із зеленої редьки і ківі

Така закуска стане відмінним доповненням до гарніру до м`ясних страв.

Вам будуть потрібні:

• редька зелена;
• морква свіжа;
• ківі;
• цибуля зелена і ріпчаста;
• оцет столовий;
• кріп;
• масло рослинне;
• сіль.

Тонкими півкільцями наріжте цибулю і вимочіть його в оцті. Для цього залийте цибулю розчином оцту і поставте маринуватися, поки будуть готуватися інші овочі. Їх потрібно вимити, почистити і висушити. Натріть на крупній тертці моркву і зелений коренеплід. Соломкою наріжте болгарський перець, зелень порубати, з оцту виймаємо замаринований цибулю і покладіть його в блюдо до моркви, перцю і редьці. Потім додаємо ківі, попередньо очистивши його і порізавши соломкою. Посоліть салат і додайте рослинне масло, можете подавати до столу.

Як зробити закуску з редькою, сиром і часником

Такий рецепт салату сподобається любителям всього гостренького. Особливо його оцінять ті, хто любить часник і сир разом. А якщо додати в таку закуску зелену соковиту редьку, то буде ще краще. Для цього рецепта вам будуть потрібні основний коренеплід, сир, часник, зелень і майонез.

Беремо одну зелену редьку середнього розміру, моєму і чистимо, потім натираємо на дрібній тертці, сир ж трьом на крупній. Пару зубчиків часнику подрібнюємо і перемішуємо з половиною склянки майонезу. У ємність викладаємо сир і редьку в натертому вигляді і заправляємо майонезом. Салат прикрашаємо посіченою зеленню.

Рецепт салату з сухариками і редькою

У цьому рецепті потрібна одна редька, цибуля ріпчаста і зелена, хліб житній, оцет столовий, масло рослинне і сіль.

Овоч потрібно помити і почистити від шкірки, потім його натирають на крупній тертці і заправляють майонезом. Половину чорного хліба ріжуть на маленькі кубики і обсмажують з сіллю на соняшниковій олії. Рубаємо цибулю, перемішуємо його з сухарями і редькою. Готову страву посипати дрібно порізаною зеленою цибулею. А сухарики можна не додавати в сам салат, а викласти їх по краях тарілки при подачі.

Протипоказання до вживання овоча

Незважаючи на те, що редька має велику кількість корисних властивостей, є ряд застережень до її вживання. наприклад, салати на основі цього продукту не можна вживати на вечерю, оптимальний час їх вживання - це сніданок або обід. Також він не рекомендується до вживання, якщо людина страждає від гастриту, ниркових і печінкових захворювань, а також виразки шлунка. Також не можна давати цей коренеплід дітям, тільки лише для лікування.

Як бачите, є різні рецепти приготування салатів і закусок із зеленої редьки. Їх вживання допоможе вам згадати про літні дні, наситити свій організм мінералами і вітамінами, і зміцнити імунну систему. Готують ці закуски просто і для них потрібні прості продукти.