Рецепти смачних пирогів із замороженою малиною

933 місце в категорії
Закуски і заготовки
109 людей
зберегли

Пиріг із замороженої малини Малина - одна з улюблених ягід дітей і дорослих. У російській фольклорі вона асоціюється з рідними просторами і щасливим життям. Про неї складають пісні і застосовують в народній медицині. Вражає різноманітність сортів - діамантова, скромниця, патриція і інші. Вона не втрачає властивостей і в замороженому вигляді. Але в силу солодкого смаку її застосовують тільки для десертів. Наприклад, пиріг із замороженою малиною - улюблені ласощі дітей і дорослих в зимові вечори.

Властивості і використання в кулінарії

Цінність цієї відомої ягоди обумовлена її особливим складом. Залежно від сорту вона на 40 - 50% складається з глюкози і фруктози. Але основну цінність їй надають яблучна, лимонна і саліцилова кислоти. А остання з них має жарознижувальну дію. Вхідні в її склад мікроелементи здатні підтримувати на високому рівні загальний тонус організму і зміцнюють імунітет. За допомогою малини лікують гіпертонію, хвороби нирок, крові та серця.

Малина - ягода ніжна і потребує дбайливого ставлення. Свіжі ягоди зберігають в холодильнику не більше двох днів. Зіпсована, пом`ята або з кислим запахом, вона непридатна для приготування страв.

Популярність цієї ягоди в кулінарії зумовлена завдяки її смаковими якостями. Вона може зберігати цінні властивості навіть після теплової обробки і заморозки. Малину вирощують все садівники заради поживних смачних ягід, які вживають в свіжому вигляді. Але, крім цього, ягоду широко використовують для різних заготовок на зиму, її можна:

заморожувати;
сушити;
варити в киселях, вареннях і джемах;
готувати з неї соки, лікери, вина і настоянки;
просто перетирати з цукром;
заварювати з листям в чаї;
використовувати для пастили, желе і як начинку для випічки;
застосовувати як добавку в соуси, фруктові салати та десерти.

Ця цілюща ягода відмінно поєднується з сиром, вершками, морозивом, а також борошняними кондитерськими виробами.

Зроблені з неї соуси добре підходять до м`яса птиці. Але найбільше вона значима в свіжому вигляді зі збитими вершками і як начинка для солодких пирогів.

Випічка із замороженою малиною

Під час швидкої заморозки ягоди не втрачають свої вітаміни і корисні речовини. Вони все одно зберігають смак, колір і аромат. Зазвичай перед випічкою контейнер з ягодами виймають з морозилки, прибирають непотрібний «сніг» і струшують. При цьому ягоди добре зберігають форму. Після невеликого відтавання зайву рідину зливають.

Заготовлені на зиму ягоди використовують для приготування пирогів, чизкейка, малинового торта, різних коктейлів, фруктового морозива, багатошарових десертів і мусів.

Малина добре поєднується з агрусом, полуницею і смородиною. А завдяки такому змішуванню можна готувати різні пироги - кислі, солодкі або терпкі. Але найкраще для начинки використовувати малину з нежирним сиром - це і смачно, і корисно.

Пиріг з сиром

Цей дуже ніжний пиріг з малиновою начинкою на сметані подобається всім без винятку. При цьому використовують відталі ягоди, а сир додають в тісто.

Отже, склад продуктів пирога із замороженою малиною.

Для тесту:

борошно - 350 г;
нежирний сир - 180 г;
цукор - 70 г;
сіль - маленька пучку;
розпушувач - 15 г;
молоко - 70-80 мл;
масло вершкове або маргарин - 80 г;
ванілін - 2 щіпки.

Склад начинки:

размороженная малина - 400 г;
яйця - 4 штуки;
крохмаль - 4 ст. ложки;
цукор - 70 г;
сметана (12-15% жир.) - 250-300 г;
цукрова пудра - для прикраси.

тепер приготування. Багато часу не займає:

готують тісто. Для цього в глибоку чашку кладуть сир, ванілін, сіль, цукор і масло. Ллють молоко і все перемішують. Потім додають борошно і замішують тісто;
роблять начинку. В окремій чашці блендером збивають яйця з цукром, потім додають сметану і крохмаль. Все добре збовтують. Приєднують малину і знову акуратно перемішують;
розігрівають духовку до 180-200 градусів;
розстеляють тісто на форму, змащену маслом;
виливають на нього начинку;
ставлять в розігріту духовку. Через 35-40 хвилин пиріг готовий. Тісто має бути рум`яним.

Після закінчення часу пиріг виймають і охолоджують. Зверху прикрашають цукровою пудрою. Залишається тільки заварити запашний чай. Смачного.

Ягідний пиріг з листкового тіста

Все ягідні пироги - це смачний і корисний сніданок. А для зайнятих людей найбільш підійде варіант рецепта, де ця страва роблять з готового тіста. Все відбувається швидко, потрібно тільки заздалегідь розморозити куплений продукт і підготувати ягоди.

До речі, в рецепт іноді включають суміш малини зі смородиною.

Тоді пиріг виходить солодкий, але з кислуватим присмаком.

Склад для начинки:

размороженная малина - 0,4 кг;
цукор - близько склянки;
крохмаль - 3 ст. ложки.

Коли тісто розморожено, приступають до приготування пирога:

з розмороженої ягоди зливають зайвий сік, потім змішують з крохмалем і цукром;
тісто ділять на дві частини. Одну розгортають під розмір дека, а другу залишають для прикраси;
змащують лист для випічки маслом і укладають на нього перший шар тіста;
зверху на нього рівним шаром розстеляють малину або суміш ягід;
другий шматок тіста ріжуть на смужки шириною 1-2 см. Їх кладуть зверху ягід, сплітаючи красиву сітку.

Потім це творіння відправляють в розігріту до 180 градусів духовку. Печуть 25-30 хвилин до злегка рум`яного відтінку.

Свіжий пиріг з листкового тіста з замороженої малиною і гарячий ранкову каву - відмінна ідея для сніданку.

Шарлотка з малини

Класична шарлотка має на увазі наявність в ній яблук. Але в цьому рецепті їх замінюють малиною, що тільки збільшує їстівність страви. А в підсумку отримують новий продукт.

Його інгредієнти:

5 яєць;
борошно - 200-230 г;
размороженная малина - по своєму смаку;
цукор - 200-230 г;
розпушувач - половина чайної ложки.

Тепер сам процес виготовлення:

роблять тісто. Для цього у великій мисці збивають цукор і яйця до однорідної маси;
сюди ж додають борошно і розпушувач;
весь вміст обережно вимішують;
на дно форми для бісквіта вистилають пергамент. Туди виливають 1/3 тесту, потім на нього укладають малину;
заливають у форму решту тіста і розрівнюють;
випікають в духовці 30-35 хвилин при 180 градусах.

Потім дістають і прибирають пергамент. Для цього шарлотку потрібно перевернути. В такому випадку ягоди виявляться нагорі. Пиріг готовий. Зверху посипають цукровою пудрою. Приємного чаювання.

Шоколадно-малиновий Брауні

Такий пиріг ще називають сладкоежкіной радістю. Це справжня шоколадна випічка. Вона дуже смачна і виходить завжди вдало. Її зазвичай готують зі свіжої малини, але можна використовувати і заморожену.

Склад інгредієнтів:

3 яйця;
борошно - 160-180 г (приблизно склянку);
цукор - 160-170 г (неповна склянка);
слив. масло - 120-130 г;
розпушувач - чайна ложка;
шоколад чорний гіркий - 150 г;
малина - приблизно 250 г;
сіль - пучку;
Картопляний. крохмаль - 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

в міксер завантажують яйця і цукор. Збивають на великій швидкості до однорідної маси;
шоколад розтоплюють в мікрохвильовці або водяній бані. Потім його змішують з вершковим маслом;
цю суміш вводять в збиті яйця і акуратно заважають лопаткою;
туди додають розпушувач, борошно і сіль. Отриману суміш вимішують ложкою або лопаткою до отримання однорідного тіста. Воно повинно бути, як густа сметана;
беруть прямокутну або іншу форму і заповнюють її цим тестом. Порядок такої: тісто - малина - тісто - малина - тісто. Якщо малина дуже волога, то при додаванні її слід злегка присипати крохмалем, а потім двома ложками цукру. Перемішувати не потрібно;
заповнену форму відправляють в духовку на 40 хвилин. Температура випічки 180 градусів.

Потім акуратно витягують Брауні з форми, викладають на блюдо і дають охолонути. Для особливо прискіпливих ласунів його поливають ще шоколадною глазур`ю. А взагалі-то, посипають цукровою пудрою. Смачного.

цікаві десерти

У недільні та святкові дні господині іноді балують своє сімейство незвичайними стравами, за які потім отримують купу подяк. Виготовлення та подальше поїдання фруктових коктейлів, ягідних тортів і мусів наповнює зимові вечори спогадами про веселі дні минулого літа.

малиновий чізкейк

Такі страви по достоїнству оцінять любителі солодких і ситних напоїв.

чізкейк. Це багатошаровий густий десерт. Тут знадобляться будь печиво, м`який сир, малина, крохмаль і жирні вершки. Готується дуже просто. Печиво подрібнюють в блендері, а з ягід варять кисіль. М`який сир збивають з додаванням вершків - отримують сирний крем. Далі наповнюють склянки цієї смакоти. Порядок такий: печиво, крем, ягідний кисіль. Шари повторюють до верху посуду. Зверху прикрашають ягодами малини. Десерт готовий. Можна затишно влаштуватися в кріслі біля каміна і насолодитися особливим стравою. І звичайно ж, подякувати вмілу господиню.

ягідний мус. Являє собою незвичайний пінистий десерт, що складається з малини, манки, цукру і води. І п`ятихвилинне приготування. Розморожену малину разом з соком доводять до кипіння і акуратно всипають туди цукор і манку (1 склянка ягід - 1 ст. Л. Манки). Варять 3-5 хвилин. Маса не повинна бути дуже густою. При необхідності додають воду. Потім все це остуджують і збивають в блендері до утворення піни. Обсяг продукту повинен збільшитися приблизно вдвічі. Далі розливають по фужерах і відправляють на годину в холодильник. напій готовий.

Такі своєрідні десерти подобаються навіть тим дітям, які не люблять сир або терпіти не можуть манної каші. А для дорослих - це один з варіантів легкого і корисного сніданку, наповненого ароматом літніх ягід.