Зелена абхазька аджика на зиму. Рецепт з покроковими фото

своїм смаком абхазскаяаджіка, приготована з солі і пряних спецій, славиться по всьому міру.Слово «аджика» в перекладі з абхазької мови означає сіль. Традіціоннаяабхазская аджика готуватися на основі великої кількості солі, перетертої сперцем і пряними травами. Більшість сучасних рецептів домашньої аджики далеко не схожі на традиційну абхазьку аджику, але, тим не менш, пользуютсяпопулярностью.

Залежно від складу інгредієнтів абхазька аджика можетбить червоно і зеленого кольору. Ми пропонуємо вам рецепт зеленої абхазької аджики, приготовленої з солі базиліка, естрагону, петрушки, коріандру, часнику, пера і кропу. Приготувавши несколькобаночек такої аджики, у вас завжди буде під рукою гостра приправа до м`яса, рибеі іншим других страв.

Також таку аджику можна додати в щи, борщі, супи, юшки, соуси. Так як ця аджика виходить гострої і пекучої, за счетбольшого кількості часнику, солі і червоного перцю, вживати її людям сзаболеваніямі шлунково-кишкового тракту не рекомендується. Перед тим, какпріступіть до приготування абхазької аджикі, давайте подивимося, какіеінгредіенти входять в її склад. 

Інгредієнти для зеленої аджики класичної: 

• Червоний гострий перець - 200 г
• Часник - 1 головка
• Зелень коріандру - 100 г
• Зелень кропу - 50 г
• Базилік - 50 г
• Зелень петрушки - 200 г
• Естрагон - 50 г
• Кухонна сіль - 300 г

Зелена абхазскаяаджіка на зиму - рецепт

Всюзелень ретельно переберіть і складіть листочок до листочка пучками. Гострий червоний перець розріжте вдольпополам. Обережно, намагаючись не торкатися до внутрішньої частини перцю, з помощьючайной ложечки, вискобліте перчики зсередини, видаліть насіння.

Головкучеснока розділіть на окремі зубчики, зубчики очистіть від шкірки.

Подготовленнийперец і часник складіть в окрему чашку.

Возьмітепучок зелені коріандру, отрежьтеветочкі, а зелень крупно наріжте.

 Підготовлений коріандр також покладіть в чашкук перцю і часнику.

Уукропа, також як і у коріандру, відріжте жорсткі гілочки, а зелень переложітев чашку.

Слістьямі базиліка поступите також.

Упетрушкі відокремте листя від гілочок.

Лістьяпетрушкі крупно наріжте.

Лістьяпетрушкі перекладіть в чашку до іншої зелені.

Всеподготовленние інгредієнти перекласти в глибоку чашку і перетріть всёсодержімое за допомогою блендера так, щоб зелень дала сік.

Когдаобразуется однорідна паста, збивання можна припинити.

Кпасте додати сіль і все перемішати.

отриману зелену аджику розкласти по банках, закупорити кришками. Абхазька аджика на зиму повинна зберігатися тільки в холодильнику. 

Зелена абхазька аджика на зиму. фото