Зелена абхазька аджика на зиму. Рецепт з покроковими фото
своїм смаком абхазскаяаджіка, приготована з солі і пряних спецій, славиться по всьому міру.Слово «аджика» в перекладі з абхазької мови означає сіль. Традіціоннаяабхазская аджика готуватися на основі великої кількості солі, перетертої сперцем і пряними травами. Більшість сучасних рецептів домашньої аджики далеко не схожі на традиційну абхазьку аджику, але, тим не менш, пользуютсяпопулярностью.
Залежно від складу інгредієнтів абхазька аджика можетбить червоно і зеленого кольору. Ми пропонуємо вам рецепт зеленої абхазької аджики, приготовленої з солі базиліка, естрагону, петрушки, коріандру, часнику, пера і кропу. Приготувавши несколькобаночек такої аджики, у вас завжди буде під рукою гостра приправа до м`яса, рибеі іншим других страв.
Також таку аджику можна додати в щи, борщі, супи, юшки, соуси. Так як ця аджика виходить гострої і пекучої, за счетбольшого кількості часнику, солі і червоного перцю, вживати її людям сзаболеваніямі шлунково-кишкового тракту не рекомендується. Перед тим, какпріступіть до приготування абхазької аджикі, давайте подивимося, какіеінгредіенти входять в її склад.
Інгредієнти для зеленої аджики класичної:
- Червоний гострий перець - 200 г
- Часник - 1 головка
- Зелень коріандру - 100 г
- Зелень кропу - 50 г
- Базилік - 50 г
- Зелень петрушки - 200 г
- Естрагон - 50 г
- Кухонна сіль - 300 г
Зелена абхазскаяаджіка на зиму - рецепт
Всюзелень ретельно переберіть і складіть листочок до листочка пучками. Гострий червоний перець розріжте вдольпополам. Обережно, намагаючись не торкатися до внутрішньої частини перцю, з помощьючайной ложечки, вискобліте перчики зсередини, видаліть насіння.
Головкучеснока розділіть на окремі зубчики, зубчики очистіть від шкірки.
Подготовленнийперец і часник складіть в окрему чашку.
Возьмітепучок зелені коріандру, отрежьтеветочкі, а зелень крупно наріжте.
Підготовлений коріандр також покладіть в чашкук перцю і часнику.
Уукропа, також як і у коріандру, відріжте жорсткі гілочки, а зелень переложітев чашку.
Слістьямі базиліка поступите також.
Упетрушкі відокремте листя від гілочок.
Лістьяпетрушкі крупно наріжте.
Лістьяпетрушкі перекладіть в чашку до іншої зелені.
Всеподготовленние інгредієнти перекласти в глибоку чашку і перетріть всёсодержімое за допомогою блендера так, щоб зелень дала сік.
Когдаобразуется однорідна паста, збивання можна припинити.
Кпасте додати сіль і все перемішати.
отриману зелену аджику розкласти по банках, закупорити кришками. Абхазька аджика на зиму повинна зберігатися тільки в холодильнику.