Зелена абхазька аджика на зиму. Рецепт з покроковими фото

своїм смаком абхазскаяаджіка, приготована з солі і пряних спецій, славиться по всьому міру.Слово «аджика» в перекладі з абхазької мови означає сіль. Традіціоннаяабхазская аджика готуватися на основі великої кількості солі, перетертої сперцем і пряними травами. Більшість сучасних рецептів домашньої аджики далеко не схожі на традиційну абхазьку аджику, але, тим не менш, пользуютсяпопулярностью.

Залежно від складу інгредієнтів абхазька аджика можетбить червоно і зеленого кольору. Ми пропонуємо вам рецепт зеленої абхазької аджики, приготовленої з солі базиліка, естрагону, петрушки, коріандру, часнику, пера і кропу. Приготувавши несколькобаночек такої аджики, у вас завжди буде під рукою гостра приправа до м`яса, рибеі іншим других страв.

Також таку аджику можна додати в щи, борщі, супи, юшки, соуси. Так як ця аджика виходить гострої і пекучої, за счетбольшого кількості часнику, солі і червоного перцю, вживати її людям сзаболеваніямі шлунково-кишкового тракту не рекомендується. Перед тим, какпріступіть до приготування абхазької аджикі, давайте подивимося, какіеінгредіенти входять в її склад. 

Інгредієнти для зеленої аджики класичної

  • Червоний гострий перець - 200 г
  • Часник - 1 головка
  • Зелень коріандру - 100 г
  • Зелень кропу - 50 г
  • Базилік - 50 г
  • Зелень петрушки - 200 г
  • Естрагон - 50 г
  • Кухонна сіль - 300 г

Зелена абхазскаяаджіка на зиму - рецепт

зелена абхазька аджика на зиму

Всюзелень ретельно переберіть і складіть листочок до листочка пучками. Гострий червоний перець розріжте вдольпополам. Обережно, намагаючись не торкатися до внутрішньої частини перцю, з помощьючайной ложечки, вискобліте перчики зсередини, видаліть насіння.

зелена абхазька аджика на зиму

Головкучеснока розділіть на окремі зубчики, зубчики очистіть від шкірки.

зелена абхазька аджика на зиму

Подготовленнийперец і часник складіть в окрему чашку.

зелена абхазька аджика на зиму

Возьмітепучок зелені коріандру, отрежьтеветочкі, а зелень крупно наріжте.



зелена абхазька аджика на зиму

 Підготовлений коріандр також покладіть в чашкук перцю і часнику.

зелена абхазька аджика на зиму

Уукропа, також як і у коріандру, відріжте жорсткі гілочки, а зелень переложітев чашку.

зелена абхазька аджика на зиму

 

Слістьямі базиліка поступите також.

зелена абхазька аджика на зиму

зелена абхазька аджика на зиму

Упетрушкі відокремте листя від гілочок.

зелена абхазька аджика на зиму

Лістьяпетрушкі крупно наріжте.

зелена абхазька аджика на зиму

Лістьяпетрушкі перекладіть в чашку до іншої зелені.

зелена абхазька аджика на зиму

Всеподготовленние інгредієнти перекласти в глибоку чашку і перетріть всёсодержімое за допомогою блендера так, щоб зелень дала сік.

зелена абхазька аджика на зиму

Когдаобразуется однорідна паста, збивання можна припинити.

зелена абхазька аджика на зиму

Кпасте додати сіль і все перемішати.

зелена абхазька аджика на зиму

отриману зелену аджику розкласти по банках, закупорити кришками. Абхазька аджика на зиму повинна зберігатися тільки в холодильнику. 

зелена абхазька аджика на зиму

Зелена абхазька аджика на зиму. фото

зелена абхазька аджика на зиму


Посмотрите похожие рецепти