Класичний червоний борщ з буряком - покроковий рецепт з фото, секрет правильного приготування зі свіжою капустою

опис

Червоний борщ з буряком - національне українське блюдо, смак якого вже оцінили навіть гурмани різних країн світу. Блюдо виходить смачним, ароматним і ситним. Зварити таку страву може кожна господиня, якщо буде керуватися простим поетапні рецептом з фото. Крім цього, важливо вибирати і якісні інгредієнти, в тому числі свіжу капусту.

Порада! Секрет класичного червоного борщу полягає в правильно приготовленої зажарки. Овочі не повинні бути засмажені, їх слід тільки злегка притомленим, інакше буряк втратить свій дивовижний колір і виникне питання, чому страва не червоне.

Зробити частування не складе ніяких труднощів, адже ми підготували простий рецепт з наочними покроковими фото. По ньому вдасться зробити правильний борщ, який сподобається всім домочадцям. До речі, це перша страва однаково смачне і в холодному, і в гарячому вигляді.

Бажаємо успіху в кулінарних експериментах в домашніх умовах!

складові

• Свинина 400 г
• Картопля 4-5 шт.
• Білокачанна капуста 1/4 частина качана
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Буряк 1 шт.
• Солодкий болгарський перець 0,5 шт.
• Томатна паста 1 ст.л.
• Лавровий лист 1 шт.
• Чорний перець горошком 5-6 шт.
• Кріп 1 пучок
• Петрушка 1 пучок
• Кухонна сіль за смаком
• Чорний перець мелений за смаком
• Рослинна олія для смаження

кроки

1. Всі інгредієнти, які знадобляться для варіння червоного борщу з покрокового рецептом з фото, потрібно заздалегідь приготувати. Овочі очистіть, вимийте і висушіть. Зелень вимийте і дайте обсохнути. М`ясо також слід обмити. Буряк відразу ж натріть на тертці для зручності. Спеції та добавки викладіть на робочу поверхню, щоб все було в доступності.

   

2. М`ясо слід відправити варитися, виклавши в каструлю і заливши холодною водою. Після закипання зніміть піну, встановіть мінімальний вогонь, додайте солі і варіть на протязі не менше години. У цей час слід нарізати картоплю кубиками.

   

3. Капусту дрібно наріжте. Знадобиться четверта частина качана, але можна додати трохи більше до смаку.

   

4. Болгарський перець нарізають скибочками, але невеликими.

   
   
   
   

   

5. Тепер приступаємо до приготування заправки. Моркву натріть на тертці, цибулю дрібно поріжте гострим ножем.

   

6. Викладіть морква, буряк, цибуля і томатну пасту в сковороду з розігрітим соняшниковою олією. Обсмажте овочі на середньому вогні протягом однієї хвилини.

   

7. Після цього влийте в заправку приблизно половину однієї склянки води і нехай нудиться протягом ще двох-трьох хвилин. Після цього вимикайте вогонь, накривайте сотейник кришкою і залишайте настоюватися. Овочі зажарювати не потрібно, тому заправка готується дуже швидко.

   

8. Коли м`ясо звариться, потрібно процідити через сито бульйон. Це дозволить подбати про його прозорості.

   

9. Потім викладіть в бульйон картоплю, поверніть м`ясо і відправте на плиту. Коли рідина закипить, зменшіть полум`я так, щоб бульйон злегка кипів, і продовжите варіння.

   

10. Через приблизно десять хвилин викладіть в каструлю капусту.

    

11. Зачекайте ще п`ять хвилин і відправте в майбутній борщ томатну заправку. Додайте трохи кип`яченої води, так як перша страва википатиме, а вода не дозволить йому перетворитися в кашу.

    

12. Після закипання слід додати болгарський перець, лавровий лист, чорний перець горошком і мелений, а також сіль. Регулюйте спеції на свій смак.

    

13. Акуратно перемішайте всі інгредієнти і продовжите варіння протягом ще семи-десяти хвилин.

    

14. Готовий справжній червоний борщ з буряком, зроблений по простому покроковому рецептом з фото, можна розливати по тарілках, доповнювати сметаною і часниковими пампушками і подавати на стіл. Блюдо буде виділяти неймовірний аромат, який збере домочадців на кухні. Смачного!