Справжній український червоний борщ з яловичиною - простий покроковий рецепт приготування з фото, як правильно зробити смачне класичне наваристий домашнє блюдо з м`ясом, буряком і капустою

опис

Борщ з яловичиною - апетитне і ситне класичне блюдо української кухні. Воно виходить неймовірно смачним, а готується не дуже складно. Ми пропонуємо вам ознайомитися з класичним рецептом з покроковими фото, за яким вдасться правильно зробити апетитне перша страва зі свіжою капустою

Щоб бульйон вийшов густим, наваристим і насиченим за смаком, бажано брати м`ясо на кістці. Скільки варити яловичину? Її закладають в мультиварку разом з іншими овочами і варять в режимі «Суп». Але попередньо м`ясо можна поварити протягом п`яти хвилин на плиті, щоб позбутися від пінки. Яку частину тушки яловичини брати? Підійде будь-яка м`якоть або продукт на кістки, наприклад, реберця. Можна використовувати навіть мармурову яловичину відповідно до технологічної карти. 

Калорійність борщу з яловичиною становить 40 кілокалорій на 100 грамів. У складі присутній 3,8 грама білка, 2 грами жирів, 1,8 грама вуглеводів, що говорить про поживність. Страву можна назвати дієтичним, тому його можна сміливо включати в раціон, воно не зашкодить вашій фігурі.

Порада! Буряк не потрібно засмажувати. Її слід гасити, щоб вона не втратила свій відтінок і потім віддала його супу, роблячи першу страву насиченим. Це секрет досвідчених господинь, який дозволяє домогтися гарного червоного кольору.

Ми пропонуємо вам керуватися нашим простим поетапні рецептом з фото, займаючись варінням класичного червоного борщу. Ми будемо користуватися мультиваркою, роблячи і піджарку в цьому приладі. До речі, в літній час можна доповнити страву і бурякової бадиллям, виходить незвичайно, але апетитно.

Бажаємо успіху в кулінарних експериментах в домашніх умовах!

складові

• Яловичина 500 г
• Буряк 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Картопля 2 шт.
• Солодкий болгарський перець 1 шт.
• Білокачанна капуста за смаком
• Помідори 1 шт.
• Корінь імбиру за смаком
• Часник 2 зубчики
• Зелень за смаком
• Лавровий лист за смаком
• Томатна паста 2 ст.л..
• Чорний перець горошком за смаком
• Перець духмяний горошок за смаком
• Чорний перець мелений за смаком
• Кріп насіння - за смаком
• Спеції за смаком
• Рослинна олія для смаження
• Оцет за смаком
• Цукровий пісок за смаком
• Кухонна сіль за смаком
• Сметана на смак

кроки

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти, щоб вони були в доступності на робочій поверхні. М`ясо можна відразу нарізати великими шматками для варіння. Свіжі овочі, спеції і додаткові компоненти викладіть заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури: так швидше приготуються.

   

2. Шматки м`яса слід викласти в холодну воду, відправити на плиту і дати закипіти. Далі воду злийте, яловичину промийте і відправте на тарілку. Тепер включите мультиварку на режим «Жарка» і додайте трохи рослинного масла. В цей час очистіть від шкірки, помийте і обсушіть за допомогою паперового рушника морква. Натріть її на середній тертці і відправте в чашу приладу для обсмажування.

   

3. 
   
   
   

   Лук очищається від лушпиння, миється і обсушуємо. Далі його дрібно нарізають і викладають в чашу.

   

4. Долийте трохи води, пасеруйте овочі протягом двох-трьох хвилин. В цей час очистіть, помийте і обсушіть корінь імбиру. Наріжте його дрібними шматочками і відправте в чашу для додання готовому борщу гоструваті присмаку. Болгарський перець помийте, звільніть від насіння і плодоніжки, наріжте брусочками. Картоплю треба очистити від шкірки, помити і обсушити. Потім наріжте його невеликими шматочками. Обидва овоча відправте в чашу електроприладу.

   

5. Потім потрібно помити і нарізати помідор. Надішліть його до решти інгредієнтів.

   

6. Перемішайте отримані компоненти, додайте кілька ложок томатний пасти, чорний і запашний перець горошком, мелений перець, приправу до перших страв і лавровий лист. Ще раз перемішайте і вимкніть режим «Жарка».

   

7. Далі зверху потрібно укласти шматки м`яса і додати трохи насіння кропу.

   

8. Залийте всі інгредієнти фільтрованої водою (бажано кімнатної температури). Після цього додайте нарізану соломкою капусту, посоліть за смаком. Закрийте кришку мультиварки, включіть режим «Суп» і встановіть час готування 1 година 20 хвилин.

   

9. Тепер приступимо до підготовки буряків. Її очищають від шкірки, миють, сушать і натирають на крупній тертці. Далі інгредієнт відправляють в сотейник з невеликою кількістю розігрітого рослинного масла. Обсмажте буряк протягом двох-трьох хвилин, потім долийте води, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте інгредієнт до готовності, періодично помішуючи і додаючи рідину при необхідності. В самому кінці смаження додайте трохи цукру і виноградного оцту.

   

10. Після сигналу мультиварки викладіть в чашу буряк, додайте подрібнену зелень і дрібно нарізаний часник.

    

11. Встановіть ще на п`ять-десять хвилин режим «Варка». Тепер борщ, зроблений по простому покроковому рецептом з фото, готовий. Залиште його при вимкненому мультиварці під закритою кришкою приблизно на півгодини для настоювання. За цей час страву також змінить свій колір, ставши більш насиченим червоним.

    

12. Після цього можна розливати смачний справжній борщ по тарілках, доповнювати сметаною і подавати на стіл. Смачного!