Борщова заправка з буряком і капустою на зиму

Любіть червоний борщ, але не вистачає часу часто готувати - є альтернативний варіант. Приготуйте пропоновану заготовку і борщова заправка з буряком і капустою дозволить вам в будь-який час року зварити борщ швидко, легко і просто.

Складові: болгарський перець, капуста, цибуля, морква, рослинна олія, цукор, буряк червона, сіль, часник
Час для закладки: осінь

Заправку для борщу зможете заготовити на зиму, використовуючи моє докладний опис з покроково зробленими фото. Рецепт дуже простий у виконанні.

Як приготувати борщову заправку на зиму

Спочатку готуємо продукти для нашої майбутньої заправки. З розрахунку на підлогу літрову баночку потрібно чверть капусти, приблизно, 300-400 гр, одна маленька буряк, одна невелика морквина, цибулина, зубчик часнику, один болгарський перець, сіль, цукор і півсклянки соняшникової олії.

Капусту дрібно нарізаємо, буряк чистимо, натираємо на крупній тертці. Морквину очищаємо і також натираємо на крупній тертці. Перець болгарський очищаємо від насіння, нутрощів і нарізаємо кубиками. Беремо зубчик часнику, очищаємо, дрібно нарізаємо, можна застосовувати землянку. Лук очищаємо і нарізаємо дрібними шматочками.

Коли всі овочі підготовлені, ставимо сковороду або казанок на плиту, висипаємо в нього всі продукти, вливаємо олію і починаємо обсмажувати до повної готовності.

Періодично помішувати заготовку, щоб не пригорає.

В цей час стерилізуємо баночки і кришки.

Коли заправка майже готова, всипаємо столову ложку цукру, додаємо сіль за смаком. Заправку помішувати і знімаємо.

Закладаємо тушковані овочі в банку і закриваємо кришкою. Для того, щоб закрити таку заготовку можна застосовувати кришки з різьбою. Через наявність масла, заправка не псується, тому, можна не купувати закаточні кришки.

Така борщова заправка з буряка і капусти зберігається довго, а приготування борщу, тепер, буде для вас не трудомістким. Просто варіть картоплю і додаєте заготовлену заправку для борщу. При бажанні, можна додати трохи свіжої капусти. Ця заготовка ще хороша і тим, що борщ виходить насичено червоним і не вимагає томатної пасти.