Як заморозити пекінську капусту

Пекінська капуста взимку дуже дорога, тому, має сенс заготовити її в сезон, коли ще літні ціни, і вони досить прийнятні.

Складові: пекінська капуста
Час для закладки: літо, осінь

Для приготування салатів вона звичайно не піде, але для борщів, гасіння, і запікання - цілком.

Пекінську капусту потрібно дрібно нашаткувати, гарненько утрамбувати по пакетам, і випустивши з них повітря, і укласти в морозильну камеру.

При необхідності, діставайте потрібну кількість капусти з пакета, і без розморожування починайте готувати.

Для заготівлі капустяного листя для голубців, пекінську капусту слід розібрати на листочки, і трохи їх пропарити, тобто, опустити листя в киплячу воду, накрити кришкою, і зняти з вогню. Через 10 хвилин можна листя діставати, і працювати далі.

Зріжте гострим ножем потовщену частину стрижня

Обсушити капустяний лист паперової, або тканинною серветкою і покладіть листя капусти в пластиковий контейнер, або пакет. Листя повинні бути максимально розправленими. Адже при заморожуванні структура листа легко може зруйнуватися, і лист просто зламається.

А хто любить справжню корейську кухню, то приготуйте кимчи, а як це зробити, дивіться на відео.