Гостра пекінська капуста з імбиром на зиму: покроковий реуепт з фото

В цьому році я спробувала закатати на зиму дуже незвичайну закуску з пекінської капусти. До цього, я ніколи не готувала щось подібне. Вся справа в тому, що як-то в нашій родині більшою популярністю завжди користувалася звичайна білокачанна капуста. З неї я робила практично все: починаючи від звичайної начинки для пирогів і закінчуючи її маринуванням. 

А тут, на днях, ми з чоловіком ходили в гості до наших друзів, які на стіл в якості закуски і поставили цю незвичайну смакоту. Мені вона так сильно сподобалася, смак настільки був дивним, що я вирішила, і вдома обов`язково її закатати в банки. Пекінська капуста на відміну від звичайної була набагато м`якше, та й смачніше, якщо зізнатися чесно.

Складові:

1. пекінська капуста,

2. 1-2 моркви,

3. 1-2 штуки гіркого перцю,

4. 
   
   
   

   2 склянки води (500 мілілітрів),

5. 50 мілілітрів оцту,

6. 20 грам солі,

7. 40 грам цукру,

8. 20-30 грам кореня імбиру

Гостра пекінська капуста з імбиром на зиму: покроковий рецепт

Вимиємо всі овочі, а після цього обсушити їх і очистимо.

Гострим ножем наріжемо морква і імбир, який попередньо очистимо.

Після цього візьмемо пекінську капусту, відокремимо від качана листи і наріжемо їх, склавши разом.

Приготуємо маринад, яким будемо заливати овочі. У миску наллємо воду. Всип в неї цукровий пісок, сіль, викладемо туди ж нарізані шматки імбиру. Після повного закипання води зі спеціями, наллємо оцет. Можна використовувати так само оцтову есенцію, але її попередньо потрібно буде розвести водою. За пропорціям має бути 1: 6, де 1 - оцтова есенція, а 6 - вода.

У банки розкладемо нарізані овочі. Маринадом не поспішаючи і до країв наповнимо їх.

Після цього кожну банку закрутимо кришкою.

Тепер будемо чекати холодної погоди, щоб скоріше можна було відкрити банку з пекінською капустою і імбиром.