Маринована пекінська капуста

Маринована пекінська капуста - непогане доповнення до будь-якого другого блюда. Звичайно, можна купити такі салати в супермаркеті, але навіщо, якщо можна вдома буквально за 20 хвилин зробити смачне соління. Плюс цього рецепта полягає в тому, що він швидкий. Ви можете подавати мариновану капусту на стіл, як тільки розсіл охолоне. Вам не потрібно буде чекати 2-3 дні, а вже через годину (якщо трохи охолодити в холодильнику, наприклад, 30 хвилин) можна мариновану капусту подати на стіл.

Складові:

- капуста пекінська - 1/3 шт.,
- буряк - 1 шт.

Розсіл для капусти:

- вода - 0,5-0,7 літра,
- цукровий пісок - 1/3 склянки цукру,
- оцет - 1/3 склянки оцту,
- олія соняшникова - 30 мл,
- сіль - 1 ст. ложка,
- часник - 1 зубчик (за бажанням).



Підготуйте пекінську капусту. Візьміть середній качан, щоб листи були великі. Відірвіть листя і викладіть на тарілку. Їх можна нарізати на 2-3 частини для зручності, а можна залишити як є.



Буряк очистіть від шкірки, ретельно помийте і натріть на крупній тертці.



У літрову банку налийте трохи більше половини води і закип`ятіть її. Відразу засипте цукор і розмішайте, щоб він розчинився.



Залийте в банку з водою оцет.



Додайте рослинне масло.



Засипте сіль. Краще використовувати велику сіль. Перешкодьте розсіл. За бажанням можна подрібнити зубчик часнику і теж додати в розсіл, якщо ви любите такий присмак.



Ще раз нагрійте розсіл і викладіть в банку тертий буряк. Можна також додати і терту моркву або нарізану кільцями цибулю, який потім можна використовувати в салатах.



Добре перемішайте вміст банки.



Викладіть листя капусти в банку і зверху накрийте банку блюдцем. Залиште до того моменту, поки розсіл не охолоне.



Після цього капусту можна викласти в салатницю, охолодити небагато в холодильнику і подати до столу, як закуску.



Маринована капуста має приємний смак і швидко готується. Радимо також дізнатися, як готується швидка маринована цвітна капуста, це теж дуже смачно і нескладно в приготуванні.



Хоновец Євгенія (infigirl)