Замороження шпинату на зиму в домашніх умовах

Дуже корисний, дуже смачний один тих, хто стежить за харчуванням - зелений шпинат. Свіжий він зберігається зовсім недовго, буквально 3 дні, а ось якщо його правильно заморозити, тоді зберігати можна до 10 місяців без втрати вітамінів і смакових якостей. Сьогодні я хочу розповісти, як заморозити шпинат в домашніх умовах. Зробити це нескладно, і таким же способом можна заготовлювати не тільки зелень, а й овочі, ягоди і фрукти, наприклад, малину або чорницю.



Складові:
- свіжий шпинат.



Для заморозки шпинату на зиму в домашніх умовах годиться тільки свіжозібраний, так як термін зберігання у нього невеликий. Збирати потрібно тоді, коли ще не почалося цвітіння. У період цвітіння в листя виділяється велика кількість щавлевої кислоти. Для заморозки нам знадобляться тільки листочки, тому черешки зріжте. Викидати їх не треба, їх можна помити, подрібнити блендером і заморозити у формочках для льоду, а потім додавати куди потрібно.



Листя шпинату ретельно промийте. Кожен листочок. Приберіть ті листочки, на яких є попелиця.



Складіть листя шпинату в глибоку миску і залийте щойно скипіла. Засічіть дві хвилини.



Злийте окріп. Листя зменшаться в обсязі і стануть більш м`якими.



Відкиньте шпинат на сито або друшляк, залиште хвилин на 10, щоб листочки охололи. Остигнули листочки відіжміть руками, щоб прибрати зайву воду.



Частина листя можете додати до черешкам і подрібнити блендером в пюре. Викладіть шпинатну масу в форми для льоду, заморозьте, а потім складіть в мішечок. А решта просто скомкають в невеликі грудочки, відіжміть зайву рідину і викладіть на обробну дошку. Поставте в морозильник на годину.



Можете зберігати заморожений шпинат в пластиковому контейнері і діставати по грудочки в міру необхідності. Головне закривайте його герметично, щоб шпинат НЕ пах морозилкою.



Можете складати в одноразові пакетики з зіп-локом. Або в звичайні мішечки. Тільки зав`язуйте так, щоб повітря не потрапляло.



Зберігати 10 місяців при температурі -18 градусів.