Замороження ягід

Наступ літа - це не тільки пора відпочинку на морі, для всіх господинь - це «гаряча пора» консервування, засолювання, сушіння та приготування варення. Але ж можна не витрачати час, наприклад, на варіння варення з яблук з агрусом - заморозка ягід і фруктів допоможе вам заощадити час влітку, коли і так жарко, щоб стояти у розпеченій плити.

Замороження ягід і овочів, в принципі схожа, але у заморозки овочів є своє відмінність - продукти, оброблені таким чином, використовуються по більше частини для приготування других і перших страв, тому заморожуються «просто так». Для заморозки ягід існує можливість використовувати цукор або цукровий сироп, адже в зимовий час з них будуть приготовлені смачні десерти.
Найкраще, якщо для обробки вашого врожаю буде використовуватися шокова заморозка ягід - таким чином, всі необхідні вітаміни в ягідки будуть збережені. Такий спосіб - незамінний для ніжних ягід, наприклад, для малини. Її потрібно розкласти на підносі і протягом півгодини заморожувати при температурі -25 градусів. І лише потім ягоду можна буде укласти в лотки або контейнери.
Якщо ви хочете заморозити полуницю, то відберіть зрілі і неушкоджені ягідки середнього розміру. Промийте їх, очистіть від зелені і висушіть. Для попередньої заморозки вам необхідно підшукати досить велику горизонтальну поверхню, для цієї мети підійде упаковка з-під торта. Коли полуниця замерзне, її можна буде пересипати в поліетиленовий пакет або контейнер. В результаті такої заморозки ягідки НЕ злипнуться.