Персики з сливами в сиропі

Ця заготовка сподобається не тільки любителям солодкого, але і поціновувачам прекрасних фруктів. Приготуйте персики в сиропі на зиму, рецепт зі сливами найвдаліший.
Їх чудово їдять діти, чоловіки і улюблені подруги, під пляшечку смачного вина. Потрібно знайти смачні, соковиті, великі сливи, що не кислі, а солодкі, але щоб і не сильно переспілі, вони повинні форму тримати. Важливо зняти шкірку з персиків, так смачніше, для цього досить опустити плоди на пару хвилин в киплячу воду, потім шкурка легко знімається. Трохи фрукти потрібно проварити в сиропі і закатати по банкам, не потрібно стерилізувати, все просто і в підсумку смачно! До речі, так само рекомендую приготувати диню в сиропі на зиму.

Для приготування персиків і слив в сиропі нам знадобиться - 40 хвилин, кількість порцій - 1 літр.



Складові:
- персики стиглі - 150 грам,
- сливи великі - 200 грам,
- кардамон - 1 штука,
- цукор білий - 100 грам,
- лимонна кислота - 1 2 чайної ложки,
- вода.
Зливи для цієї заготовки краще брати великі, солодкі і щоб кісточка відокремлювалася добре від м`якоті. Персики можуть бути будь-які, підійде і нектарин, якщо є. Можна брати для консервації рівну кількість персиків і слив. Всі фрукти добре помити.



Поставте півлітра води в каструлі на плиті, щоб очистити персики. Чекаємо, коли вода закипить, а тим часом повитасківать кісточки зі слив і половинки фруктів складемо в іншу каструлю.



Вода на персики закипіла, опускаємо плоди в киплячу воду і чекаємо пару хвилин.



Витягуємо ложкою або шумівкою персики і відразу акуратно знімаємо шкірку, розрізаємо навпіл, витягуємо кісточку і ріжемо м`якоть на чотири частини. Висипаємо персики до слив, наливаємо 600 мілілітрів води, додаємо з спецій - кардамон, можна паличку кориці, бадьян, цедру лимона або апельсина, на ваш смак. І засипаємо цукром. Відварюємо 10 хвилин сливи з персиками в сиропі. Висипаємо в кінці лимонну кислоту і ще 2 хвилини варимо.



Щоб персики зі сливами довго зберігалися до самої зими, потрібно ретельно вимити дві підлогу літрові банки і кришки, обов`язково їх пропарити будь-яким вами зручним способом, мені подобається в мультиварці. На решітку пароварки ставимо банки, в чашу наливаємо воду і встановлюємо режим «Пароварка», 10 хвилин і банки готові. Кришки можна точно також простерилізувати.



Сироп проварити з фруктами і можна починати закачування.



Розливаємо сироп по банкам і викладаємо фрукти.



Закручуємо Єврокришка банки спеціальні або просто закочує ключем, якщо у вас звичайні і ставимо на рушник, можна і накрити їх їм. Коли банки стануть кімнатної температури, перенесіть їх в комору кімнату.



Персики з сливами в сиропі на зиму готові!



А ще дуже смачно виходить черешня в солодкому сиропі з кардамоном.