Як заморозити брокколі

Капуста брокколі неймовірно корисна. Можна купити її заморожену в супермаркеті, а можна заморозити самостійно в сезон і заощадити пристойну суму. На заморозку брокколі піде зовсім небагато часу, а якщо все правильно зробити, отримаєте чудовий заморожений продукт набагато кращої якості, ніж в магазині. Дізнайтеся, як заморозити брокколі на зиму в домашніх умовах прямо зараз. До речі, минулого разу ми заморожували цвітну капусту.



Складові:
- брокколі-
- вода-
- лід.



Капусту купуйте свіжу, щоб листочки були засохлі, а суцвіття не мали пошкоджень. Якщо будете збирати брокколі на своїй дачній ділянці - це взагалі чудово. Тоді збережеться ще більше вітамінів, так як заморозите ви її відразу ж після збору. Розберіть капусту на суцвіття, покладіть в друшляк і промийте під струменем холодної води.



Закип`ятіть в каструлі воду і опустіть брокколі на три хвилини. Якщо ви будете заморожувати відразу багато капусти, то краще за все бланшувати порційно, так буде зручніше. Поки капуста буде білити, потрібно підготувати крижану воду. Наберіть в глибоку миску холодної води і додайте лід.



Пробланшировать капусту за допомогою шумівки з окропу відразу ж опустіть в крижану воду. Тримайте три хвилини, потім викладіть на друшляк, дайте воді стекти.



Візьміть серветку, яка добре вбирає воду, і викладіть на неї брокколі. Зайвої води повинні бути якомога менше. Нехай капуста сохне 15-20 хвилин. А ви тим часом можете почати бланшувати і охолоджувати залишки.



Підготуйте пакетики для заморозки. Врахуйте, що в один пакетик потрібно покласти стільки капусти, скільки ви приготуєте за один раз. Неприпустимо діставати з пакету половину, закривати його і знову прибирати на зберігання. Найкраще використовувати пакетики з замком зіп-лок, це буде гарантувати герметичність. Коли будете викладати брокколі, обов`язково видавіть повітря. Так пакетики займуть менше місця в морозильній камері, та й термін зберігання збільшиться.



Зберігається заморожена капуста брокколі в домашніх умовах при -18 протягом року за умови повної герметичності пакету.
Так само ви можете подивитися, як заморозити спаржеву квасолю.