Як заморозити хумус

Рецептів приготування хумуса безліч. Класичні Середземноморські рецепти вдосконалюються і видозмінюються, залежно від смаків господарки і наявності потрібних інгредієнтів. Але скільки б рецептів не було, в основі лежить відвареної баранячий горох, або нут. Варити горох довго, тому багато господинь вважають за краще робити заготовки для хумус про запас, тобто, заморожувати.

Складові: горох, хумус
Час для закладки: Весь рік

Готовий домашній хумус зберігається в холодильнику не більше 5 діб, а це таке блюдо, яке ніколи не набридне. Його можна намазувати на хліб, загортати в лаваш, або начиняти піту. Хумус завжди стане в нагоді, і щоб не витрачати ніч на замочування нуту, потім кілька годин на варіння, можна відразу наготувати на місяць-два і заморозити.

Відваріть нут, воду злийте, але не виливайте.

Робіть хумус як зазвичай, пюріруйте блендером, при цьому поступово додайте злитий бульйон, але спеції, сіль і масло лити не варто.

Як тільки пюре стане потрібної консистенції, розкладіть його порційно по контейнерах, і заморозьте.

Розморожувати хумус потрібно поступово. З вечора переставте його з морозильної камери в холодильник, і вранці вже можна заправляти його спеціями, і знову трохи збити блендером.

Можна заморожувати і повністю готовий хумус, але при наявності в рецепті кунжуту і часнику, розморожений хумус може кілька гірчити. Так що, переглянете свій рецепт, і оцініть, які інгредієнти не варто заморожувати, а краще додати безпосередньо перед подачею на стіл.

Кращий рецепт хумуса дивіться на відео: