Як заморозити ріпу

Ще якихось 100 років тому, ріпа була чи не основною стравою на столі, тепер же це майже екзотика. І даремно. Адже саме в ріпі міститься максимальна кількість елементів, що володіють протираковими властивостями, і легкозасвоюваних полісахаридів, незамінних при дієті. Заморозити ріпу на весь рік, дуже легко, простіше простого.

Складові: ріпа
Час для закладки: літо, осінь

І треба сказати, що це не просто заморозка, а засіб максимально зберегти цілющі властивості ріпи до наступного врожаю. Не секрет, що при зберіганні в погребі, або просто в холодильнику, овочі можуть підгнити, прорости, та й згодом, все канцерогени і нітрати з шкірки, плавно поширюються по всьому овочу, до самої серединки. І в результаті ви можете отримати не набір вітамінів, а важке отруєння організму. Єдиний вихід не допустити цього - заморозити ріпу.

Для заморозки відбирайте ріпу середніх розмірів, без ознак гнилі, або млявості. Вимийте гарненько коренеплоди, і очистіть їх від шкірки.

Наріжте ріпу невеликими кубиками, або соломкою, в залежності від того, як ви звикли, і що будете з неї потім готувати.

Закип`ятіть в каструльці воду, і засипте в неї підготовлені кубики ріпи.

Бланшувати ріпу потрібно всього лише 3-5 хвилин, після чого її потрібно дуже швидко охолодити. Для цього підійде холодна вода з кубиками льоду.

Шумівкою, або за допомогою друшляка відправте бланшірованние кубики трохи обсохнути на рушник.

Упакуйте кубики ріпи в пакет із застібкою, постарайтеся випустити з нього все повітря, і покладіть пакет в морозильну камеру.

У такому вигляді ріпа може зберігатися до 10 місяців, і у вас в будь-який момент будуть свіжозаморожені овочі для супів, рагу, або салатів.

А як готувати парену ріпу, розповість вам це відео: