Закуска з хрону з лимоном на зиму - простий фото рецепт, як крок за кроком приготувати в домашніх умовах

опис

Закуска їх хрону на зиму, яку ми приготуємо сьогодні по представленому нижче пошаговому фото рецептом, буде являти собою щось середнє між варенням і ікрою. Все тому, що корінь ми будемо подрібнювати дуже дрібно і зовні баночка з такою заготівлею дійсно буде нагадувати апетитне варення. Не варто обманюватися обгорткою, зміст однієї такої невеликої банки здатне викликати справжній ураган у роті. Подають таку консервацію найчастіше в якості доповнення до м`ясних або рибних страв, не менше часто закуска з хрону виступає легким аперитивом і на те є своя причина. Все тому, що хрін один з тих продуктів, що прекрасно збуджують апетит.

Не менш важливо також те, що крім великої кількості вітаміну С, хрін також містить широкий спектр вітамінів групи В. При цьому, згаданого вище вітаміну С в ньому приблизно раз в 5 більше, ніж в цитрусових. У народній медицині в старі часи настоянками з хрону лікували кістки і суглоби, таким же чином цей продукт продовжують використовувати і сьогодні. Не менш часто хрін також використовують і в кулінарії в основному завдяки його унікальним смаковими характеристиками. До слова, для маринування закуски з хрону замість лимона можна використовувати оцет, тут вибір засновуйте на своїх перевагах, на смак готового продукту це ніяк не вплине. Приступимо до приготування на зиму корисною, натуральної і дуже ароматною закуски з хрону в домашніх умовах. 

складові

• Корінь хрону 1/2 кг
• Вода 1 ст.
• Лимон 1/2 шт.
• Кухонна сіль 1 ст. л.
• Цукровий пісок 1 ст. л.

кроки

1. Викладаємо всі необхідні нам інгредієнти на робочу поверхню кухні. Корінь хрону промиваємо і очищаємо від нальоту бруду і пилу, потім нарізаємо зручними невеликими шматочками для подрібнення.

   

2. На даному етапі є два варіанти розвитку подій. Подрібнювати корінь хрону можна за допомогою звичайної тертці, але це займе досить багато часу. За запевненнями багатьох господинь подібний спосіб більш вигідний тим, що хрін втратить менше соку і важливих корисних мікроелементів, що, в общем-то, не доведене. Другий варіант пропонує вам подрібнити хрін за допомогою ручної або електричної м`ясорубки, при цьому дуже важливо убезпечити свою слизову від різкого запаху ефірних масел даного продукту. Для цього достатньо буде накрити отвір м`ясорубки поліетиленовим пакетом так, як показано на фото.

   

3. 
   
   
   

   Подрібнений корінь хрону викладаємо в чисту і суху каструлю.

   

4. На даному етапі займемося приготуванням маринаду. Заливаємо в каструлю або сотейник чисту холодну воду, доводимо її до кипіння і відправляємо на дно сіль з цукром. При бажанні на даному етапі до маринаду можна додати різні спеції на ваш смак. Кип`ятимо рідина і даємо кристалів цукру і солі повністю розчинитися, вимикаємо вогонь. Якщо ви додавали до маринаду свої спеції, тепер його потрібно процідити, в іншому випадку даний крок можна пропустити. У трохи остигнула рідина заливаємо сік половини лимона або сто мілілітрів винного оцту, змішуємо інгредієнти дерев`яною ложкою.

   

5. Заливаємо натертий корінь хрону в каструлі приготованим раніше маринадом і знову розмішуємо все тієї ж ложкою. Банки невеликий обсягу стерилізуємо сухим способом і, поки вони ще не до кінця охололи, заповнюємо їх вмістом каструлі, зверху нещільно прикриваємо кришками.

   

6. На дно каструлі викладаємо тонкий рушник або бавовняну тканину, виставляємо зверху банки з закускою, заливаємо гарячу воду. Доводимо рідину до кипіння і стерилізуємо заготовку протягом 10-15 хвилин на невеликому вогні.

   

7. Витягуємо банки з каструлі, насухо їх протираємо і відразу ж щільно закручуємо. Зберігати таку домашню консервацію найкраще в сухому прохолодному місці. Закуска з хрону з лимоном на зиму по найпростішому і смачному рецептом готова.

   

   Смачного!