Домашній натуральний тертий хрін

Корінь хрону - продукт пекучий, ароматний і дуже смачний, якщо його правильно приготувати. Багато хто купує вже готовий хрін в магазині, але це не так вже й складно зробити в домашніх умовах. Важливо зловити момент, щоб заготовити хрін: беремо великий визріли корінець. Корінь хрону набирає все соки в кінці літа і на початку осені, тому вчасно купите або викопайте в городі, якщо він росте у вас десь під парканом. Іноді на ринку бабусі продають корінці хрону, неодмінно купите їх, щоб зробити заготовку на зиму. Тертий натуральний хрін - це краща чоловіча закуска, тому приготуйте пару баночок пекучої приправи для свого коханого чоловіка. Тертий хрін прекрасно поєднується з шматком прожареного м`яса або з холодцем. Холодець з хріном - це улюблене блюдо для багатьох чоловіків, тому використовуйте мій рецепт хрону тертого натурального в домашніх умовах, щоб приготувати про запас відмінну закуску. Він пробуджує апетит, робить багато страв смачніше і більш пікантними. Також подивіться як приготувати буряк з хроном на зиму.



Необхідні продукти:

- 300 грам коренів хрону,
- 10 грам кухонної солі,
- 15 грам цукрового піску,
- 50 грам води,
- 2-3 ст.л. рослинного масла.



Зрізаємо з хрону шкірку, вирізаємо все червоточини, щоб залишився чистий корінець. Почищений хрін нарізаємо ножем на дрібні шматочки. Хрін потрібно попередньо подрібнити, перш ніж крутити на м`ясорубці. Великі шматки хріна ви просто-напросто не зможете прокрутити, і вони застрягнуть.



Перекручуємо хрін через м`ясорубку, для зручності працюємо в рукавичках, щоб руки потім не пекли. Також руками можна потрапити в очі і на слизові оболонки і можна обпалити їх, так як ефірні масла хрону дуже сильним і потужні.



До тертому хріну всипаємо цукровий пісок і сіль, щоб хрін набув необхідного смак. Перемішуємо до появи соку.



Вливаємо трохи окропу (воду кип`ятимо) і рослинного масла, вийде більш ніжна структура хрону, він просочиться і стане трохи м`якше. Оцет я не використовую, так як рослинна олія, сіль і цукор є прекрасними консервантами.



Заповнюємо чисті банки тертим хріном, щільно притискаючи. Скляні банки заздалегідь простерілізуем і просушимо.



Закручуємо щільніше кришками ставимо в холодильник. Принагідно дістаємо подаємо до столу. Тертий натуральний хрін відмінно підходить і для перших страв: до борщу і до будь-якого супу. Думаю, вам сподобається ця аджика з хріном і часником з помідор без варіння.



Такий тертий хрін може зберігається до 6 місяців в холодильнику, тому можете сміливо закрити пару-трійку баночок, щоб в потрібний момент порадувати домочадців і всіх чоловіків, які так люблять гострі закуски. Bon Appetite!