Які продукти піддаються заморожуванню, а які ні?

При заморожуванні продуктів для довгого зберігання необхідно знати які продукти піддаються довгому впливу холоду і не втрачають своїх властивостей, а які просто неможливо заморозити не втративши їх псуванню.

Продукти, які можна заморозити, до них відносяться:
1) Овочі (перець, помідори, капуста цвітна, буряк, морква, кукурудза), взимку з цих овочів зазвичай готують зажарку, супи, підливи, запіканки;

2) Ягоди і фрукти (ожина, полуниця, малина, обліпиха, журавлина), повинні бути достигли, щільні, чисті, фрукти - персики, сливи, попередньо миють, видаляють кісточки. Можна заморожувати фрукти в сиропі;

3) Зелень, заморожують помиту, посічену;

4) Гриби - можна і обсмажити перед заморожуванням. Для заморозки підуть будь-які гриби, спочатку треба їх помити, порізати, відварити, підсмажити на сковороді і трохи посолити;

5) Тісто - поміщають в контейнери, так як воно крихке за структурою;

6) Майже всі види риби, устриці, молюски;

7) Птах і дичина, спочатку распотрошить, і заморожувати окремо серце, печінку, тельбухи;

Не можна заморожувати:

1) Овочі, в яких знаходиться велика кількість води;

2) Молочні продукти (йогурт, вершки з малим відсотком жиру);

3) Гарячі, теплі страви - попередньо остудити;

4) Ніжні фрукти (диня, авокадо, деякі цитрусові);

5) Консерви, якщо вони не входять в який-небудь склад.