Вчимося заморожувати сливи в холодильнику на зиму

933 місце в категорії
Закуски і заготовки
129 людей
зберегли

Як заморозити сливи Літо-джерело вітамінів і мінералів для організму людей. Кожен намагається підгодувати організм поживними компонентами, адже так багато фруктів і ягід багатих на вітаміни. Але як би ми не прагнули задовольнятися ними, поживні елементи не утримуються на довгий час. А еліксир життя потрібно поповнювати і влітку, і взимку.

Властивості заморожених слив

Овочі та фрукти цілий рік лежать на полицях магазинів. Чи не кожен покупець вірить їм, і намагається сам робити заморозки овочів і фруктів. Заморожені продукти мають особливою популярністю тому, що корисні елементи зберігаються гранично. Овочі та фрукти дуже легко заморозити. Заморожувати можна вишню, смородину малину, суницю, абрикос, сливу і інші делікатеси.

Прекрасним продуктом для заморожування в морозильній камері холодильника є сливи.

вони мають великим набором цілющих дій:

Багаті вітамінами С А В1 В2.
Містять органічні кислоти, яблучну і лимонну кислоту, білки, пектин, цукор.
Запобігають гіпертонічну хворобу, деякі захворювання серця, печінки, нирок.
Виводять з організму токсини.
Є проносними і сечогінними засобами.

заморожені сливи Лікарі рекомендують їх хворим на атеросклероз, жовтяницею, ревматизмом, подагрою. Тому плоди треба вживати і в зимовий період.

Селекціонерами виведено понад 1 тис. Видів цього фрукта. Плоди дерева бувають різні і за забарвленням, і за формою, бувають солодкими і кислими, маленькими і великими. Заморожені фрукти зберігають зовнішній вигляд, гранично зберігаючи корисні елементи. Заморожені плоди в морозильній камері можуть зберігатися до півроку.

Для заморозки відбираємо щільні, стиглі, що не водянисті плоди, щоб не були зеленими, придавленими, м`якими. для заморожування найбільш прідатни плоди сортів Анна Шпет, Великий Герцог, Ренклод, Чорнослив, Угорка.

Способи заморожування:

цілі з кісточкою
половинками
очищені
в цукрі
у вигляді пюре
в цукровому сиропі

Перед заморожуванням фрукти треба перебрати, видалити плодоніжки. Мити треба прохолодною водою, після чого викласти їх на серветку і просушити.

Замороження цілими з кісточкою

Після того як сливи відібрані, помиті і сухі, треба їх викласть на піднос або в спеціальний невисокий контейнер, і відправити в холодильну камеру до повного заморожування. Не треба їх зсипати в один пакет, вони замерзнуть одним великим грудкою. Після того як вони повністю замерзнуть, раскласть в поліетиленові пакети або пластикові ємності, і назад прибрати в морозилку.

заморожування половинками

Замороження половинками Помиті і сухі сливи розрізаємо на частини, виймаючи кісточки. На піднос або плоске блюдо, можна і контейнер, розкладаємо вгору розрізаною стороною. Відправляємо посуд зі сливами в морозильну камеру для замерзання на годину. Затверділі сливи зсипати в пакети, прибрати зайве повітря з пакетів і відправити назад в морозилку.

заморожування шматочками

Великі плоди спочатку миють, дають стекти воді, висушують, ріжуть шматочками і видаляють кісточку. Розкладаємо на піднос, розрізаними сторонами догори і відправити на годину для попереднього замерзання в морозилку. Коли шматочки сливи замерзнуть, розфасувати по пакетах і відправити в камеру.

Заморожування очищених слив

Деякі сорти слив мають щільну товсту шкірку. Такі сливи можна заморозити без шкірки.

Зливи миють прохолодною водою. За допомогою кухонного ножа роблять надріз шкірки у вигляді хреста. Готові плоди складав в друшляк і опускають в кип`ячену воду на кілька секунд, потім друшляк зі сливами опускається в ємність з холодною водою. Шкірочка з них зніметься без проблем. Фрукти розрізають на частини, витягуючи кісточки, розкладають на піднос зрізами вгору і попередньо заморожують в морозильній камері. Після заморозки, сливи складають в одноразові пакети, зав`язують їх і відправляють в камеру.

Заморожування в цукрі

Стиглі, щільні фрукти миють, розрізають на частини, видаляю кісточку. Підготовлені сливи розкладають на піднос і відправляють в морозилку. Заморожені частини плода пересипають цукром в пропорції 200 грам цукру на кілограм слив, складають у поліетиленові пакети і відправляють в морозилку.

Заморожування в цукровому сиропі

Замороження в цукровому сиропі Такі заморожені вершки добре використовувати в приготуванні десерту.

Зливи миють, розрізають навпіл, виймають насіння. Приготованим сиропом, в співвідношенні на літр води, 700 г цукру і чайна ложечка соку з лимона, залити їх. Охолоджений розчин відправити на 24 години в холодильник. Фрукти розкласти в пластмасові ємності, залити рідиною, закрити і відправити в морозилку.

Заморожування в вигляді пюре

Що може бути смачніше взимку млинців зі свіжим пюре зі слив? Навряд чи знайдеться хтось, кому не сподобається це страви.

Для приготування пюре сливку миють, очищають від шкіри, розрізають, видаляют ядро. За допомогою блендера подрібнюють їх і засипають цукром, в співвідношенні на кілограм плодів 400 грам цукру. Готову масу розливають в контейнер і заморожують.

Як приготувати пісочний пиріг з сливової начинкою:

Для приготування тіста використовуйте такі інгредієнти:

цукор-200 грам
розпушувач - 10 грам
борошно-130 грам
яйце- 3 шт.
розморожені сліви- 400 грам

Пісочний пиріг з сливами Розморожені сливи ріжемо часточками, вимішуємо з приготованим тестом, викладаємо у форму. Духова шафа розігріти до 180 градусів. Піч пиріг 20 хвилин.

Треба добре продумати заздалегідь, що зможете приготувати з заморожених фруктів взимку. Якщо довгі вечори взимку, любите проводити біля телевізора або комп`ютера, з чашкою чаю і домашнім пирогом, то в пакети розфасовувати можна по 0,5- 0,8 кілограма мірабелі, а для компоту або пюре, то менші порції.

Потрібно пам`ятати, що для того щоб плоди зберігалися в натуральному вигляді, температура в морозильній камері повинна бути не вище -18 градусів.