Зливи, заморожені в цукровому сиропі на зиму

Солодкі половинки слив, залиті цукровим негустим сиропом, заморожені одним пластом. Ця заготовка дозволяє чудово зберегти натуральний смак плодів. Сливи заморожені в цукровому сиропі можна потім використовувати для абсолютно різних цілей. Хочете - приготуйте компот. Хочете - зробіть з фруктів начинку для пирога. Заморожені сливи виходять міцними, твердими, не втрачають форми і свого аромату. Спосіб приготування дуже простий, і освоївши його, можна потім за тим же принципом заморожувати і інші фрукти або ягоди.
Для різноманітності можна приготувати мариновані сливи з горілкою.

Отже, заморожуємо сливи на зиму в домашніх умовах.

Вам знадобиться:
- 1 кг слив,
- 1/2 л води,
- 3 ст. цукрового піску.



Для кращого результату відбираємо найтвердіші, міцні фрукти. Плоди не повинні бути з червоточинами або мати помятости, а також інші види видимих ​​пошкоджень. Дуже добре для цього рецепта підходять сливи сорту угорка. Хоча вони виходять трішки з кислинкою.
Отже, промиваємо під водою фрукти, які ви вирішили заморозити в сиропі. Просушуємо так, щоб на бочках не залишалися крапельки води. Можна просто розкласти їх на паперовому рушнику і десь через п`ятнадцять хвилин приступати до приготування. Тим більше що це час є чим зайняти. Якраз можна приготувати сироп. Для цього змішуємо воду з цим солодким інгредієнтом в каструльці з емальованому поверхнею. Це необхідно для того, щоб на стінках не прилипали шматочки карамелі. Доводимо суміш до кипіння. І постійно заважаємо дерев`яною лопаткою, поки кристали повністю не розчиняться. Потім вимикаємо вогонь і охолоджуємо сироп.



Для заморозки поділяємо сливи на половинки, акуратно надрізу ножем по борозенці. Руками ламати не рекомендується, так як ви можете пом`яти м`якоть. Виймаємо кісточки з поглиблення.



Вибираємо посуд, в якій будемо викладати сливи і заливати їх цукровим сиропом. Краще, щоб вона знову ж була емальована. Формуємо перший шар з половинок плодів. І ллємо зверху на них холодний цукровий сироп. Трохи встряхиваем посуд, щоб липкий сироп покрив всю поверхню фруктів. Потім можна викласти залишилися плоди другим і навіть третім шаром, так само поливаючи сиропом. Але можна робити це і в одні етап. Ми залишаємо сливи, щоб вони просочилися цукром і пустили сік. Для цього знадобиться хоча б годину. У холодильник ставити не треба. Нехай остигають просто на столі.



Після цього розподіляємо половинки фруктів по лотках. Сироп не додаємо, сливи ввібрали його в себе вже досить.
Прибираємо в морозильну камеру.



Поради: коли вам знадобляться сливи, розморожувати їх треба в холодильнику, на нижній полиці.
А з останків сиропу від заморожених слив можна зварити компот.

Смачного.
Старинська Леся
Так само буде корисно дізнатися, які продукти піддаються заморожуванню, а які ні.