Рецепт маринованих шампіньйонів швидкого приготування

Улюбленими грибами більшості людей по праву вважаються шампіньйони. З цих красивих грибочків завжди виходять дуже цікаві закуски, а також вони служать як додатковий інгредієнт до салату або навіть як самостійну страву. Смачні мариновані печериці швидкого приготування в домашніх умовах зробити дуже просто.

Потрібно лише вибрати для себе відповідний рецепт.

Швидкий спосіб приготування

Для швидкого маринування печериць в домашніх умовах підійде саме цей рецепт, так як приготування закуски займає лише 15 хвилин. вона стане прекрасною заміною зимовим заготівлях. Особливо це блюдо актуально тоді, коли різко нагрянули гості і хочеться пригостити їх чимось особливим. Завдяки тому, що в маринаді вже є оцет, цибулю і соняшникову олію, не потрібно зайвий час для заправки готового блюда.

Через кілька хвилин воно буде повністю готове до вживання. Гриби виходять неймовірно ароматними і прекрасно тримають свою форму. На смак вони кисло-солодкі, схожі на класичні гриби. Для більшої пікантності можна доповнити цей рецепт гострим перцем.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• 0,5 кг печериць;
• 100 г ріпчастої цибулі;
• 4 зубці часнику;
• перець гострий - за смаком;
• 2 ст. ложки цукру;
• 1 чайна ложка солі;
• 2 лаврові листки;
• 3 ст. л. оцту;
• 3 ст. л. рафінованої соняшникової олії;
• 5 горошин чорного перцю;
• 2 гвоздики.

Читайте також: Солоні гриби - шість рецептів швидкої засолювання грибів

Приготувати мариновані печериці швидко дуже легко. Потрібно добре промити їх під проточною водою і трохи підрізати ніжки, так як там зазвичай знаходиться бруд і земля. Якщо забруднення є і на капелюшках, то їх потрібно почистити ножем або потерти мочалкою. Як правило, верхня шкірка знімається легко. Якщо печериці чисті, то цей етап можна пропустити.

Вимиті грибочки потрібно викласти в каструлю, додати до них лавровий лист і спеції, а також дрібно нарізаний часник. За бажанням сюди можна додати перець чилі, він зробить закуску гострішою і ароматною.

Далі потрібно відправити в каструлю нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю і залити все оцтом і олією. Вода не потрібно, так як при варінні гриби дадуть дуже велика кількість рідини, і вони погасять в своєму соку. Далі потрібно додати цукор і сіль і ретельно перемішати гриби. Перемішувати потрібно акуратно, щоб не поламати печериці. Каструлю потрібно поставити на самий максимальний вогонь і через 2-4 хвилини зробити його мінімальним, коли почне з`являтися рідина. Блюдо потрібно проварити на слабкому вогні ще близько 10 хвилин під закритою кришкою.

Смачні грибочки готові, після охолодження їх вже можна дегустувати! Найкраще зберігати їх у банках. У холодильнику така закуска буде стояти близько 4 діб. Перед подачею на стіл грибочки можна прикрасити зеленню.

Розсіл з лимонного соку

Ця страва буде готове вже через три години. Гриби вийдуть неймовірно ароматними з незвичайним смаком. Весь секрет рецепта в тому, що гасити печериці потрібно на сухій сковороді, так як вони в процесі приготування дадуть рідина. Для цього рецепта знадобиться півкілограма грибочків.

Читайте також: Швидкі рецепти приготування маринованих шампіньйонів

Отже, коли виділилося достатню кількість рідини, можна додавати спеції (перець горошком, гвоздику і лавровий лист), 1 ч. Ложку цукрового піску або меду і 3 столових ложки соняшникової олії, а також сік лимона і ще трохи протушкувати. В самому кінці вливається оцет, і готові гриби відправляються в холодне місце.

Печериці у власному соку

Швидкий спосіб приготувати грибочки в своєму соку не зажадає особливих кулінарних знань. Це ще один рецепт маринованих грибів шампіньйонів швидкого приготування, який опиниться під силу будь-якій господині. У цьому варіанті найкраще брати королівський печериця з капелюшками коричневого кольору. Готові гриби чудово підійдуть для салатів.

Грибочки потрібно дуже ретельно вимити і при необхідності почистити ножем, а також нарізати невеликими скибочками. Каструлю потрібно взяти товстостінну. В добре прогріту на вогні посуд треба відправити шампіньйони і протушкувати їх під закритою кришкою близько 15 хвилин.

Воду додавати не потрібно, так як дуже швидко виділиться грибний сік.

Далі потрібно дрібно нарізати одну велику цибулину, кілька зубчиків часнику і відправити їх до грибів. Все це повинно згасити на слабкому вогні під щільно закритою кришкою ще близько 5 хвилин. Після цього гриби можна посолити за смаком і додати 2 столові ложки цукру, улюблені спеції і три часточки лимона. Це додасть закусці неповторний аромат. Далі потрібно полити гриби трьома столовими ложками рафінованої соняшникової олії і все ретельно перемішати. Все це гаситься ще 10 хвилин.

Читайте також: Традиційні рецепти приготування солоних груздів на зиму

У самому кінці готування потрібно додати дві столові ложки оцту і прибрати каструлю з вогню. Печериці повинні повністю охолонути і настоятися близько 20 хвилин.

Якщо хочеться отримати гостра страва, то можна також додати гострий перець чилі.

Готові гриби потрібно викласти в скляну банку і зберігати їх в холодильнику. Через три години закуска буде повністю готова до подачі на стіл. Її можна прикрасити:

• зеленою цибулею;
• петрушкою;
• часточкою лимона.

Замаринувати гриби печериці в домашніх умовах зможе будь-яка господиня. Для цього не потрібно володіти особливими знаннями, а інгредієнти для смачного маринаду знайдуться в кожному будинку. Смачна і ароматна закуска доповнить будь-який святковий або обідній стіл.