Мариновані печериці за 12 годин

Смачненькі, пружні, соковиті, пряні грибочки. Замариновані в оцті вони набувають легкі кислі нотки, а часничок дає їм невелику гостроту. Запашний аромат лаврового листа довершує картину. І вже через дванадцять годин після того, як ви залили розсолом печериці, їх можна діставати і ласувати. Чудова закуска, придатна на всі випадки життя. Подавайте їх, трохи присипавши покришеним зеленою цибулькою. Або додавайте в салати, щоб надати особливу родзинку страві.
Мариновані печериці за 12 годин - рецепт дня.



Вам знадобляться:

- 400 г печериць,
- 2 ч.л. рослинного масла,
- 1 ст.л. солі,
- 1 лавровий лист,
- 3 зубчики часнику,
- 1 горошинку чорного перцю,
- 1 - 2 ст.л. оцту (оцет додавайте до смаку),
- 1 ч.л. цукрового піску.



для швидкого приготування маринованих грибочків, найкраще підбирати маленькі печериці. Тоді їх не потрібно розділяти на капелюшки і ніжки, а рекомендується солити цілком. Вони виходять особливо плотненько і пружними. Якщо ж ви вирішили замаринувати великі гриби, то їх, мабуть, варто розрізати на кілька частин в залежності від розміру.
Промиваємо їх. За бажанням, очищаємо за допомогою ножа від верхньої плівочки. Відрізаємо самі вінця ніжок. Ставимо каструлю з водою на вогонь і доводимо до кипіння. Додаємо щіпку лимонної кислоти, щоб гриби не потемніли під час варіння.
У киплячу воду відправляємо печериці.






Після цього чекаємо ще три хвилини і знімаємо з плити. Підбираємо ємність, де печериці будуть маринуватися. Це може бути звичайна чиста банку або пластиковий лоток.

Виймаємо печериці з води в миску. Вони повинні залишатися теплими.






Після очищаємо зубчики часнику від лушпиння. Подрібнюємо їх за допомогою ножа або пропускаючи через спеціальний прес. Додаємо отриманий фарш в мисочку, де вже лежать грибочки. Посипаємо все це цукровим піском, подсаливаем. Кидаємо горошинку перцю і кладемо зверху листочок лавра.
Після цього вливаємо невелику кількість оцту і рослинне масло.





І ретельно перемішуємо, щоб ця суміш рівномірно розподілилася серед наших печериць. Заливаємо невеликою кількістю кип`яченої, але холодної води.





Після цього переставляємо на полицю холодильника. Прикриваємо кришкою, щоб гриби не всотали сторонні запахи.





Через дванадцята година закуска готова!
Смачного.




Старинська Леся