Мариновані печериці за 2 години

Ось знаєте, як часто буває, захочеться серед зими маринованого грибочки, а в підвалі і не виявиться потрібної баночки. Або вже все припасені з осені соління закінчилися, або й не готували таку закуску взагалі. Ну, справді, взимку в ліс не побіжиш за грибами, а тільки в найближчий супермаркет.
Там можна буде купити і мариновані і солоні гриби. А якщо хочеться покуштувати дуже смачних гострих пікантних грибочків, то найкраще їх приготувати самостійно. Для цього потрібно лише купити свіжих печериць і відварити їх в маринаді. Печериці мариновані швидкого приготування в домашніх умовах виходять нітрохи не гірше, ніж лісові гриби.
Рецепт приготування такої закуски дуже вдалий, дуже точна перевірена рецептура дозволяє за кілька годин отримати смачні мариновані шампіньончікі. Ви можете їх подати до столу просто так, а можна приготувати дуже смачний салат. Для цього мариновані печериці поріжте дрібними кубиками, цибулю наріжте довгою соломкою і залийте окропом, щоб прибрати непотрібну гостроту. Листя зеленого салату «Айсберг» добре промийте в проточній воді, просушіть і порвіть на невеликі шматочки. Зелені оливи без кісточок розріжте навпіл. Тепер змішайте всі інгредієнти в салатник, додайте подрібнену зелень кінзи і базиліка, соєвий соус і заправте оливковою олією. Це дуже смачний салат, який можна приготувати під час посту або для вегетаріанців.
Для того щоб замаринувати печериці, потрібно зовсім небагато зусиль і часу. Перш за все, потрібно купити хороші гриби. Найкраще, якщо це будуть дрібні печериці з молочно білою шкіркою, бо великі гриби потрібно буде різати на кілька частин.
Зберігати таку закуску можна в скляній банці в холодильнику, не більше 1 тижня.




Складові:
- свіжі гриби печериці - 0,5 кг,
- вода - 1,5 склянки,
- цукор-пісок - 1 ст.л.,
- столовий оцет 9% - 3 ст. л.,
- кухонні дрібна сіль - 1 ст. л.,
- сухі лаврові листки - 2 шт.,
- свіжий часник - 4 зубчики,
- чорний перець - 5 шт.



Печериці чистимо, промиваємо в проточній воді. Якщо дрібні гриби, то будемо їх маринувати цілком, великі ж розрізаємо на кілька частин.





У каструлю вливаємо воду і доводимо до кипіння, всипаємо цукор-пісок, кухонну сіль і всі інші спеції, включаючи столовий оцет і порізаний на пластинки часник. Варимо маринад 3-4 хвилини.





Потім в маринад кладемо грибочки і варимо на повільному вогні приблизно 30 хвилин.





Остужаем гриби, на то піде приблизно 1,5 години, і можна подавати до столу.





Далі, печериці можна перекласти в інший посуд і поставити в холодне місце.
При подачі можна трохи полити олією. Спробуйте також приготувати мариновані гриби по-корейськи, смачну, гостру закуску.





Смачного!



Старинська Леся