Як швидко замаринувати печериці

Мариновані гриби, такі як печериці, є улюбленою стравою багатьох гурманів, і практично жодне свято не обходиться без них. Печериці відносяться до дієтичних продуктів, адже вони мінімально містять жири і вуглеводи, але зате багаті білками і клітковиною. Ще кілька десятиліть тому печериці вважали делікатесним стравою. Купити гриби могли собі дозволити тільки багаті люди. На сьогоднішній день їх можна знайти на прилавках будь-якого магазина в замороженому, свіжому або консервованому вигляді. Якщо у вас намічається торжество, а ви з якихось причин не змогли купити баночку маринованих грибів, не впадайте у відчай, адже швидко замаринувати печериці можна в домашніх умовах.

Швидкий рецепт маринованих шампіньйонів

Складові:

• 1 кг свіжих грибів;
• 2 помідори;
• 4 зубчики часнику;
• 180 мл оливкової олії;
• 2 чайної ложки солі;
• 12 горошин чорного перцю;
• 2 столових ложки цукрового піску;
• 100 мл столового оцту 9%;
• свіжа зелень;
• 1 лимон.

приготування

1. Помідори потрібно помити і нарізати кубиками. Дрібно накришити цибулю і зелень. Вимити і висушити гриби, потім скропити їх соком лимона.
2. Після цього на сковороді потрібно розігріти олію, і обсмажити томати, нарізані цибулю і зелень.
3. Для маринаду змішується оливкова олія з лимонним соком. Додаються потім оцет, необхідні спеції і роздавлений часник.
4. Обсмажені овочі додаються в масло і добре перемішуються.
5. У підготовлені простерилізовані банки накладають печериці та заливають маринадом, закривши кришкою.

Печериці можна спробувати вже через двадцять хвилин. Мариновані гриби можна поставити в холодильник на п`ятнадцять днів.

Як замаринувати печериці в домашніх умовах швидко

Даний вид маринування не вимагає великої кількості часу. Адже для цього не потрібно готувати маринад.

Складові:

• 1 кг печериць;
• 2 чайних ложки солі;
• 4 чайні ложки цукрового піску;
• 180 мл рослинного масла;
• 80 мл (6%) оцту;
• 6 зубчиків часнику;
• 4 головки цибулі;
• 20 горошин чорного перцю;
• 8 бутонів гвоздики;
• 7 листочків лаврового листа.

приготування

1. Гриби треба добре промити кілька разів. Якщо печериці великих розмірів, розрізати навпіл.
2. Весь цибулю потрібно порізати півкільцями і разом з грибами скласти приготовлену чисту каструлю. Потім до них додати порізану на чотири частини часник.
3. Для маринаду не використовують воду, тому що гриби під час варіння дадуть власний сік. У каструлю потрібно влити необхідну кількість рослинного масла і оцту. Після цього додаються сіль, цукровий пісок, лавровий лист, гвоздика і перець.
4. Ємність з підготовленими інгредієнтами потрібно поставити на вогонь, не накриваючи кришкою. Для зручного перемішування краще взяти каструлю побільше.
5. Після того як гриби закиплять, знімають утворилася пінку і накривають кришкою. Вогонь зменшують і залишають вміст кипіти ще п`ять хвилин.
6. Коли час приготування закінчиться, каструля ставиться в ємність з холодною водою для охолодження грибів.
7. Після повного охолодження вмісту каструлі, гриби потрібно перекласти в чисті, стерильні банки.

Спробувати мариновані печериці можна приблизно через добу. Протягом цього часу вони встигнуть настоятися і дати неповторні запах і смак.

Поради з приготування:

• Для того щоб мариновані печериці НЕ почорніли в банках і не втратили смакові якості, їх перед приготуванням не потрібно чистити.
• Досить гриби промити водою. Найкраще це робити під проточною холодною. Печериці необхідно помістити в друшляк, щоб стекли залишки води, і добре висушити.
• Найчастіше в маринад додають столовий оцет, але при бажанні його можна замінити соком лимона.