Печериці, мариновані в лимонному соці і коньяку

Поспішаю поділитися з вами чудовим рецептом дуже смачних маринованих грибів. Причому для цього зовсім не потрібно йти в ліс, я пропоную замаринувати печериці, а їх можна купити в будь-який час в будь-якому магазині. Печериці мариновані в коньяку, рецепт з фото якої я пропоную, виходять дуже смачними, пряними, в міру гострими. Їх можна подати до святкового столу в якості окремої закуски, а можна використовувати для приготування салатів. Наприклад, з курки, маринованих грибів і сиру.
Я ніколи не любила збирати гриби, для мене це завжди було нудним проведенням часу. Але, коли я приїжджала до бабусі погостювати, то ходила з місцевими хлопцями в ліс по гриби і ягоди. Причому, як правило, ми все що збирали, там же в лісі і поїдали - суницю, малину, ожину. А ось гриби, звичайно, приносили в кошиках додому. У тих лісах багато чого росло - і поддубнікі і білі і лисички і багато сироїжок, які ми їли прямо на місці, адже недарма вони так називалися. Зараз, звичайно я гриби вже не збираю і тим більше не вживаю їх в сирому вигляді. Навіть печериці, які теоретично можна вживати в сирому вигляді, я завжди термічно обробляю. До речі, ще я часто готую мариновані гливи.
Ось ці печериці я і мариную. Головне, коли будете купувати гриби, намагайтеся вибирати грибочки середніх розмірів з білими неушкодженими капелюшками. Вони солодші і пружні, ніж великі. Багато господині не знімають шкірку з капелюшків, а я ось це роблю і вам наполегливо рекомендую, щоб вживати для готування тільки очищені гриби.
Перед тим, як замаринувати, ми печериці трохи обсмажити в маслі, а потім пригасити в маринаді їх спецій, лимонного соку і коньяку. Не бійтеся, ми додамо лише кілька ложок коньяку і весь алкоголь випарується під час приготування грибів, залишаючи за собою приємні теплі нотки цього напою. Так що, покуштувавши таких грибочків можна сміливо сідати за кермо автомобіля.

Отже, готуємо печериці, мариновані в лимонному соці і коньяку

Рецептура розрахована на 2 порції.



Складові:

- печериці - 200 г,
- сік лимонний - 2 ст.л.,
- оливкова олія - ​​25 мл.
- коньяк - 1-2 ст.л,
- сіль,
- перець мелений чорний,
- горіх мускатний.



Очищаємо гриби від шкірки, промиваємо і підсушуємо.



Потім ріжемо їх на кілька частин.



На розігріту сковороду вливаємо оливкову олію і кладемо різані гриби. Обсмажуємо з кілька хвилин, щоб вийшла рівна приємна скоринка.
Потім посипаємо їх спеціями і поливаємо лимонним соком.




Накриваємо кришкою і тушкуємо ще 5 хвилин.




Тепер, робимо великий вогонь і підливати в гриби коньяк.



Тушкуємо хвилину і вимикаємо.



Остигнули гриби перекладаємо в посуд, в якій вони будуть зберігатися, і ставимо її в холодне місце.



Смачного!



Хочете приготувати гриби швидше, то спробуйте мариновані печериці за 2 години.