Швидкий і смачний рецепт приготування баклажанів як гриби

Серед любителів овочів вже давно завоювали серце своїм незвичайним смаком консервовані баклажани як гриби. Така закуска чудово підходить як гарнір до картоплі і каш, а деякі люблять і зовсім вживати її як самостійну страву. Серед рецептів баклажанів зі смаком грибів на зиму варто виділити найшвидший за способом приготування. Це, однак, ніяк не позначається на смаку готового продукту.

застосування грибів

Гриби є найбільшим організмом на планеті. Люди беруть їх за особливий делікатес, який росте в лісах і лісосмугах. Процес їх збирання дуже азартний і довгий. Люди здавна вживають в їжу цей продукт, тому що він володіє дивовижним смаком.

Крім цього, з грибів можна приготувати безліч різних страв. Їх використовують як самостійну страву і як добавка до основних інгредієнтів. Зберігати їх можна в сушеному, замороженому або в маринованому вигляді. Після обробки вони готуються досить швидко і смачно.

Гриби приносять величезну користь організму людини. Самі по собі вони є низькокалорійним стравою, містять малу кількість жиру і легко засвоюються в організмі людини.

Нерідко можна зустріти вираз, що грибами замінюють м`ясо. Але також і їх можна замінити іншими продуктами. Наприклад, смак грибів має папороть, а також можна приготувати баклажани як гриби. Рецепти швидкого і смачного приготування овочів сподобаються і господиням, і її гостям.

Причини заміни грибів іншими інгредієнтами:

• відсутність грибів;
• бажання експериментувати.

Якщо для того, щоб набрати певну кількість грибів, люди виділяють певний час, то баклажани, на відміну від них, ростуть в городі або продаються в магазині. Їх набагато простіше обробляти. Зазвичай для приготування досить взяти 2-3 штуки середнього розміру.

Крім цього, на процес обробки баклажанів потрібно менше часу. Досить добре промити їх.

Господарочкам на замітку

Страви з баклажанів мають незабутній смак і відрізняються своєю простотою. Однак це ще не головне.

З того моменту, як люди познайомилися зі смаком баклажана, пройшло майже 2 тисячі років. Батьківщиною цього овоча прийнято вважати далеку Індію. Тоді високоосвічені мусульмани познайомили Росію з насінням цієї рослини, який став настільки популярним сьогодні.

Овочу присвоїли друге ім`я. Знаючи про корисні властивості цієї рослини, його назвали овочем довголіття. Цей плід сприяє здоровій роботі серця, судин, володіє загоюючими властивостями. Крім того, кажуть, що його застосовують навіть для профілактики простудних захворювань.

Особливо корисно вживати баклажани:

1. Людям похилого віку.
2. вагітним.
3. Людям, страждаючим недокрів`ям.
4. Людям, які страждають надмірною вагою.

У народі прийнято називати баклажани ласкавим словом «синенькі». Для їх приготування використовують тільки молоді плоди. Перестиглі овочі мають гіркуватий смак і можуть завдати шкоди здоров`ю.

Рецепт приготування маринованих баклажанів

Синенькі овочі, приготовані за цим рецептом, дуже сильно нагадують гриби. Блюдо це готується на зиму і зберігається цілий рік. Його можна подавати на стіл як самостійну закуску або в парі з будь-яким другим блюдом.

Баклажани промити, протерти серветкою, видалити хвостики, нарізати невеликими шматочками і перемішати з сіллю. Сіль прибирає зайву гіркоту.

Через 15 хвилин овочі слід промити і відправити в заздалегідь приготовлену киплячу воду. Варити баклажани після закипання рекомендується не більше п`яти хвилин з додаванням оцту, який не дає синенькі потемніти в процесі варіння. Після цього за допомогою друшляка або сита необхідно злити воду, в якій варилися баклажани, і залишити їх на столі.

Поки баклажани остигають, потрібно приготувати заливку. Для її приготування потрібно:

• часник - 3 головки;
• кріп - 1 пучок;
• перець червоний гіркий - 1 штука;
• сіль - 5 чайних ложок;
• цукор - 5 столових ложок;
• масло - 0,5 склянки;
• оцет 9% - 0,5 склянки.

приготування:

1. У глибокому посуді змішати дрібно нарізаний або продавлений через спеціальну давилку часник.
2. Додати туди ж добре промитий і дрібно нарізаний кріп.
3. Далі необхідно нарізати дрібними кубиками перець.
4. Посолити, заправити цукром і маслом.
5. В останню чергу слід додати в цю масу половину склянки оцту і додати все до приготованим баклажанів.

Після цього необхідно все ретельно перемішати і розкласти отриману масу в заздалегідь підготовлені банки. Банки обов`язково повинні бути простерилізовані і добре просушені Загорнути кришкою і відправити на зберігання.

Дуже зручно стерилізувати банки в мікрохвильовій печі. Для цього потрібно налити на дно банки 2-3 столових ложки води і поставити в мікрохвильову піч. Включити мікрохвильовку на найсильнішу потужність на 15 секунд.

Баклажани, приготовані таким способом, виходять дуже схожими за смаком на мариновані гриби. Рекомендується не пошкодувати сил і часу і приготувати трохи більше, ніж задумано. Взимку ця закуска буде доречна на будь-якому столі.

Можна для експерименту додати трохи лимонного соку. Оцет 9% легко може бути отримане шляхом розведення 70-відсоткової оцтової есенції.