Які супи можна приготувати з грибів

На сьогоднішній день відомі тисячі різновидів грибів, а їх збір офіційно визнається видом активного і корисного відпочинку. Як продукт харчування вони дуже цінні завдяки високому вмісту білків і вуглеводів, за що їх нерідко порівнюють з м`ясом. До всього іншого, в грибах містяться багато важливих вітаміни, мінерали та ферменти, які сприяють більш активному процесу травлення.

З грибами можна робити салати, використовувати в якості других страв, робити з них начинку для випічки і, звичайно, не можна забувати про гарячі перші страви. Смачний і ароматний суп з грибами - блюдо, яке моментально викликає асоціації з лісом. У цієї страви в різних варіаціях величезну кількість шанувальників, і кожна господиня має в своєму арсеналі хоча б один фірмовий рецепт.

Для приготування супів можуть використовуватися найрізноманітніші гриби - свіжі, сушені, заморожені, мариновані. І готову страву в кожному з цих випадків буде мати особливий, ні з чим не порівнянний смак. Найголовніше - не варити гриби занадто довго, щоб вони не зварилися і не перетворилися в безформне місиво.

Отже, які ж супи можна приготувати з грибів?

1. Грибний суп-пюре.

Для приготування такого супу підійдуть абсолютно будь-які їстівні гриби або їх суміш. Їх потрібно відварити до м`якості. Те ж саме необхідно зробити з очищеним картоплею. Після цього всі разом збити за допомогою міксера до стану пюре. Щоб блюдо все-таки зберігало консистенцію супу і не трансформувалося випадково в гарнір, в нього необхідно додати невелику кількість води або будь-якого бульйону (можна навіть з кубика).

2. Вегетаріанський суп з грибами.

Цей рецепт настільки простий у реалізації, що напевно виявиться під силу навіть зовсім молодим і недосвідченим господаркам. Для нього необхідно відварити картоплю, залишивши його лише трохи сируватим, додати до нього нарізані середніми скибочками гриби і подрібнену зелену цибулю, попередньо підсмажений. У самому кінці варіння в кипляче блюдо можна ввести порізаний кубиками плавлений сирок - завдяки цьому воно буде більш ситним.

3. Борщ з грибами

Дуже оригінальний і смачний грибний борщ рецепт якого майже не відрізнятиметься від класичного. Від традицій можна майже не відхилятися, а просто замінити на гриби м`ясо. Наприклад, таке рішення стане дуже вдалим для тих, хто дотримується посту, але такий суп буде набагато ситніше, ніж чисто овочевий.

Матеріал підготовлений проектом Cook-room