Мариновані гриби з імбиром

У міру пружні, досить ніжні домашні мариновані гриби з імбиром - це краще будь-яких делікатесів. Є безліч різних маринадів, але особливий пряний аромат додає імбир. З ним виходить фантастично смачна закуска. А соєвий соус привносить пікантні нотки японської кухні. Це соління буде шикарно виглядати на вашому обідньому столі і прикрасить святкове частування. Такі грибочки підійдуть практично до будь-якої страви. З ними можна готувати бутерброди, додавати їх в салати. Гриби під імбирним маринадом готуються всього сорок хвилин. А вже через добу їх можна буде сміливо діставати, і пригощати гостей цим чудовим ласощами. Спробуйте також приготувати мариновані гриби по-корейськи, це теж дуже смачно і нескладно.




Складові:
- 1 кг печериць,
- 1 головка цибулі,
- 4-6 зубчиків часнику,
- 70 г імбиру,
- 1 ч.л. солі,
- 30 - 50 мл оцту,
- 50 мл соєвого соусу (не концентруватися).



Маринувати можна як печериці, так і будь-які інші гриби: опеньки, грузді або шиітаке. Якщо вони невеликого розміру, то їх не треба розрізати. А великі можна розділити на дві або навіть чотири частини. Поділяємо гриби на ніжки і капелюшки. Капелюшки розрізаємо ще на чотири частини.





Гриби не очищаємо від шкірки - просто добре промиваємо.

Після варимо в підсоленій воді чверть години.
Іноді гриби темніють під час варіння. Щоб цього не сталося, додайте в киплячу воду маленьку дрібку лимонної кислоти.







Після цього відкидаємо на друшляк.
Воду, яка залишилась після варіння грибів, можна використовувати як бульйон для супу.





Поки гриби готуються, займемося іншими складовими. Часник і імбир дрібно шаткуємо, а цибулю нарізаємо кубиками.
Ароматну острінкой маринад придбає, якщо замість ріпчастої цибулі використовувати червоний.
Маринад можна приготувати ще швидше, якщо змішати всі інгредієнти в блендері.







Змішуємо з грибами і солимо. Заливаємо оцтом і соєвим соусом.
Якщо використовувати яблучний оцет, гриби стануть більш м`якими і соковитими.
Щоб зробити цю закуску ще більш гострою, можна додати один перчик чилі.





перемішуємо ретельно.





Гриби з маринадом закладаємо в банку і струшуємо, щоб рідина покрила їх зверху. Закриваємо кришкою. Щоб вони гарненько наситилися усіма ароматами, потрібно почекати хоча б добу. Мариновані гриби з імбиром подаємо, полив рослинним маслом і прикрасивши зеленою цибулькою або іншою зеленню.




У банку не з`явиться цвіль, якщо додати крапельку прокипяченного рослинного масла.
Чи не маринують різні сорти грибів разом - у них може виявитися різний термін приготування. Подивіться, як можна зробити мариновані боровики на нашу рецептом.
Смачного.



Старинська Леся