Мариновані гриби в томаті на зиму - оригінальний домашній спосіб заготівлі грибів.

Спробуйте приготувати в домашніх умовах апетитні консервовані гриби, з додаванням пюре, приготованого з стиглих томатів. Для консервування такої заготовки використовуються тільки целенькие і молоденькі грибочки. Такі смачні мариновані гриби з томатною пастою, можуть по праву вважатися вишуканим делікатесом.

Складові: гриби, лавровий лист, соняшникова олія, помідори, цукор, сіль, томатне пюре, оцет

Інгредієнти, необхідні для виходу 1 кг готового продукту:

• гриби (будь-які) - 0,6 кг;
• масло пісне (соняшникова) - 30-50 грам;
• лист лавровий - 1-2 шт. (за бажанням);
• оцет або кислота лимонна (за смаком).

Для томатного соусу:

• томати свіжі - 1 кг;
• сіль - 20 грам;
• цукровий пісок - від 30 до 50 грам.

Як приготувати гриби в томаті на зиму.

Помідори потрібно очистити від шкірки, подрібнити, додати в пюре цукровий пісок і сіль і уварити до потрібної густоти.

Тепер, візьмемося за приготування грибів.

Для того, щоб приготувати нашу домашню заготовку необхідно відібрати молоді гриби невеликого розміру, ідеальні, без пошкоджень.

Які пройшли відбір гриби нам потрібно відварити, а потім, протушкувати в грибному відварі з додаванням олії до тих пір, поки гриби не стануть м`якими.

Далі, до грибів необхідно додати приготоване заздалегідь томатне пюре. Допускається для приготування нашої домашньої заготовки використовувати готову томатну пасту (30%) попередньо розведену 50/50 кип`яченою водою. Готової томатної пасти потрібно взяти 0,4 кг.

Томатний соус з грибами потрібно довести до кипіння, а потім розфасувати в підготовлені банки, залишаючи 1,5 см від краю горлечка банок вільними.

Потім, наші консервовані грибочки потрібно простерилізувати в окропі на середньому вогні: банки об`ємом 0,5 літра стерилізуємо 40 хвилин, а літрові - одна година.

Після стерилізації заготовки з грибами в томаті герметично закупорюють кришками і, перевіривши закупорюють, охолоджуємо.

Взимку, такі апетитні мариновані гриби в томатної заливки, можна посипати нарізаною зеленою цибулькою і подавати в якості доповнення до будь-якого другого блюда.