Рецепт приготування з покроковими фото сушених боровиків в оливковій олії на зиму

опис

Боровики в маслі на зиму дозволяють весь зимовий період харчуватися смачною консервацією, а також нескінченно дивувати гостей. Це дуже незвичайна заготовка, так як перед консервуванням гриби не варяться, а вялятся в духовці. Якщо все зробити правильно, то в`ялені боровики будуть ніжними, а завдяки оливковій олії вони стануть м`якими і смачними. Таке унікальне блюдо можна сміливо подавати на святковий стіл. Воно призведе в захват кожного дегустують.

У процесі приготування боровиків в маслі є можливість створити ще одну приголомшливу грибну заготовку на зиму. Для цього частину грибочків знадобиться не зав`ялити, а висушити, щоб в результаті можна було зробити грибний порошок. Це виходить чудова спеція, яка відмінно доповнює супи, страви з картоплі, макаронів і м`яса.

Що стосується консервованих боровиків, то вони просто не можуть не здивувати своїм смаком. А якщо в їх склад включити улюблені спеції, то від них взагалі неможливо буде відірватися. До речі, таким способом в домашніх умовах можна заготовити на зиму будь-які гриби, що володіють міцною і щільною структурою. Головне - необхідно чітко дотримуватися інструкції, що входить в цей простий рецепт з покроковими фото та технологічною інструкцією. Тоді ви запасетесь на зиму істинно гідної заготівлею, якій зможете легко знайти застосування на своїй кухні!

Отже, пропонуємо розпочати готуванні!

складові

• Боровики 1 кг
• Оливкова олія 150 мл на банку 0,5 л
• Чорний перець горошком 5-6 шт. на банку 0,5 л
• Часник 1-2 зубчики на банку 0,5 л
• Перець чилі сушений, за смаком

кроки

1. Для початку зібрані боровики підготуйте до сушіння. Зверніть увагу на те, щоб гриби були хороші і без будь-яких вад. Вимочувати боровики не потрібно. Їх досить швидко промити в холодній воді, а після обсушити рушником. Після цього інгредієнти залиште на деякий час в тому місці, в яке проходять сонячні промені. Це обов`язково потрібно зробити, щоб грибочки злегка підсохли природним шляхом. Потім боровики наріжте такими пластинками, як пропонується на фото нижче, після чого їх щільно викладіть на деко, попередньо застелений пергаментним папером.

   

2. 
   
   
   

   Підготовлений лист з грибами помістіть в духовку на середній рівень. В`ялити боровики потрібно при температурі сто градусів протягом дев`яноста хвилин, а щоб гриби засушити, буде потрібно не менше двох годин. Режим нагріву духової печі обов`язково повинен бути з вентиляцією. В іншому випадку інгредієнти будуть не в`ялитися, а гаситися. Не забувайте стежити за ступенем готовності грибів, так як у кожної господині потужність духовки різна.

   

3. Сухі боровики по структурі повинні нагадувати папір, ще вони значно зменшаться в розмірі і придбають ламку текстуру. В`ялені грибочки на дотик будуть гумовими і зморщеними зовні.

   

4. Висушені і підв`ялений боровики дістаньте з духовки і залиште в потрібному місці на двадцять чотири години. Це дозволить грибам дійти до повної готовності.

   

5. На наступний день сушені боровики помістіть в чашу блендера і подрібніть до порошкового стану. Затем отриману грибну спецію помістіть в підходящий посуд, щільно закрийте кришкою і приберіть в сухе місце на зберігання.

   

6. Тепер візьміть в`ялені гриби і розподіліть їх по сухим банкам. Також в тару додайте всі необхідні спеції, а отриману заготовку повністю залийте оливковою олією. Щоб грибну закуску забезпечити тривалим терміном зберігання, на цьому етапі її потрібно простерилізувати. Для цього баночки з грибами накрийте кришками, помістіть в ємність з водою і поставте на вогонь на тридцять хвилин. Після цього грибочки герметично закрийте, остудіть і перемістіть в комору для подальшого зберігання. Боровики в оливковій олії на зиму готові.

   

   Смачного!