Закрита бездріжджова піца `кальцоне` - рецепт з покроковими фото, як приготувати з листкового тіста з начинкою з курки і грибів по-італійськи в домашніх умовах

опис

Піца «Кальцоне» - смачні ласощі, яке дуже часто готують в різних італійських піцеріях. Але дане блюдо стало настільки популярним, що роблять його практично на кожній кухні. Досвідчені господині балують своїх домочадців на вихідних даними стравою, а також готують його на різні дитячі свята. Дітки дуже люблять подібні борошняні вироби.

Піца «Кальцоне» представляє собою свого роду кишеню, який наповнений різними начинками. Страва готується у формі півмісяця і є традиційною стравою регіонів Італії.

Історія походження даного страви налічує не одне десятиліття, а почали готувати його ще в Мілані. Саме в цьому місті було безліч піцерій, і італійські кухарі експериментували над тим, як зробити ще більш смачну і незвичайну піцу. Одним з кулінарних шедеврів стало закрите ласощі, яке вийшло соковитим і дуже ароматним, тому до цього дня готують дане блюдо не тільки в кафе або ресторанах, але і в домашніх умовах.

Найчастіше, щоб не морочитися з борошняної заготівлею, господині роблять блюдо з листкового тіста. Його можна купити в будь-якому супермаркеті.

В якості начинки використовують шинку, фарш, ковбасу або різне м`ясо. У традиційному варіанті піцу готують з моцарелою, салямі і в`яленими томатами. Але зараз існує дуже багато варіантів і способів приготування, тому кожен може вибрати особисто на свій смак. Сьогодні ж ми зробимо начинку з курячої грудки, томатного пюре, грибів, цибулі, кабачків, часнику, маслин, твердого сиру і солодкого болгарського перцю.

Калорійність на 100 грамів готового продукту становить приблизно 220 ккал. БЖУ: білки: 6,6 г, жири - 16 г, вуглеводи - 24 г. Як бачите, цифра досить велика, тому рекомендуємо не зловживати даної випічкою. Вона може зашкодити вашій фігурі і здоров`ю в цілому.

З нашого покрокового рецепта з фотографіями ви дізнаєтеся, як приготувати апетитну італійську закриту бездріжджову піцу «Кальцоне» в домашніх умовах. Ознайомтеся докладніше з ним нижче.

Приступимо до готування разом!

складові

• Курка філе - ½ шт.
• Томатний сік або пюре - 8 ст. л.
• Оливкова олія 2 ст. л.
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Печериці 2 шт.
• Кабачки 4 кружечка
• Маслини 2 ст. л.
• Часник 2 зубчики
• Сир 100 г
• Тісто 500 г
• Солодкий болгарський перець 1 шт.
• Чорний перець мелений за смаком
• Кухонна сіль за смаком

кроки

1. Почніть приготування з того, що підготуйте необхідні продукти для готування. Все, що вам необхідно, - це курочка, томатне пюре, оливкова олія, цибуля ріпчаста, печериці, кабачки, маслини, часник, сир, солодкий болгарський перець і готове листкове тісто.

   

2. Візьміть сковороду і поставте її на плиту. Додайте в неї 8 столових ложок готового томатного пюре (з очищених помідорів, солі, цукру і сушеного базиліка). Розділіть часник на зубчики і промийте їх. Поріжте продукт на маленькі кубики. Надішліть на сковороду до попереднього інгредієнта. Перемішайте і готуйте протягом 7 хвилин на повільному вогні. Щоб часник не пригоріла, періодично помішуйте.

   
   
   
   

   

3. Тим часом помийте курячу грудку під проточною теплою водою, просушіть її за допомогою паперових серветок і наріжте м`ясо на невеликі шматочки.

   

4. В окрему сковороду додайте трохи оливкового масла і розігрійте ємність. Після цього відправте обсмажувати м`ясо з усіх боків. Готуйте, поки продукт не змінить колір. Орієнтовний час смаження - 10 хвилин.

   

5. Візьміть печериці та ретельно їх помийте, позбудьтеся від пленочки і наріжте грибочки на невеликі пластинки. Потім необхідно промити кабачок, нарізати його кільцями, а після подрібнити на кубики. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, вимийте і дрібно наріжте. Часник (другий зубчик) подрібніть за допомогою гострого ножа або преса.

   

6. Посуньте курочку на одну сторону сковороди, а на другу половину покладіть обсмажувати грибочки з часником і цибулею. перемішайте.

   

7. Через 5 хвилин додайте до попередніх інгредієнтів подрібнений кабачок. Солодкий болгарський перець розділіть навпіл, позбудьтеся від плодоніжки і насіння. Промийте овоч і наріжте кубиками. Надішліть його слідом за кабачком на сковорідку. Перемішайте, посоліть і додайте за смаком чорний мелений перець. Готуйте на середньому вогні ще 8 хвилин.

   

8. Тим часом відкрийте банку з маслинами і наріжте їх тонкими кружечками, як показано на покрокової фотографії.

   

9. Візьміть твердий сир і натріть його на крупній тертці. Складіть інгредієнт на тарілочку.

   

10. Після цього візьміть готове тісто і розкачайте його в круглий пласт (товщиною приблизно 0,7 см). Змастіть одну сторону соусом з часнику з томатним пюре. Рівномірно розподіліть заправку за допомогою ложки.

    

11. Потім викладіть начинку з солодкого болгарського перцю, курочки, кабачків, печериць, ріпчастої цибулі. Покладіть зверху маслини і тертий твердий сир.

    

12. Накрийте другою половиною тіста страву. У вас вийде свого роду півмісяця, як показано на покрокової фотографії. Візьміть вилку і зробіть невеликі дірочки на тесті, щоб воно вийшло пишним і гарненько спекла. Розігрійте до 180-200 градусів духовку і відправте запікатися страву приблизно на 25 хвилин. Перевіряйте, щоб блюдо не пригоріло. Скоринка повинна вийде рум`яної.

    

13. Після зазначеного часу перевірте, чи готове ваше блюдо. Якщо так, то діставайте його з духовки і перекладіть на порційну тарілку. Дайте випічці охолонути, а після розріжте її навпіл. Ось і все, італійська смачна закрита піца «Кальцоне» з куркою, маслинами, грибами і кабачками в домашніх умовах готова! Подавайте в теплому вигляді і доповнюйте страву соком. Ми сподіваємося, що вам сподобається цей рецепт і ви ще не раз будете готувати ласощі по нашим покроковим фотографіями. Всім смачного!