Золоті рецепти приготування груш на зиму

Ароматні, соковиті, солодкі і, звичайно ж, корисні груші подобаються всім без винятку, як дорослим, так і дітям. Однак груші на відміну від яблук погано і недовго зберігаються. Тому, щоб зберегти улюблені літні плоди на зиму, потрібно приготувати з них домашню консервацію.

При цьому рецептів заготовки плодів безліч: вони відмінно підходять для компотів, варення, пюре, повидла. Використовувати таку заготовку можна як самостійний десерт, так і в якості начинки для випічки: булочок, рулетів, пирогів і пиріжків.

А ось як саме зробити заготовки з груш на зиму, розглянемо докладно в запропонованих золотих рецептах.

компоненти:

• Груші - 1 кг
• Цукровий пісок - 2 ст.л.
• Вода - 2 ст.л.

нарізаємо фрукти

1. Фрукти помити, очистити від шкірки, розрізати навпіл, готель від серцевини з насінням і «хвостиків». Використовувати в заготовку можна як половинки плодів, так і подрібнені тонкими і довгими скибочками груші.
2. У чисту і суху банку щільно укласти груші, наповнюючи тару доверху. Присипати інгредієнт цукровим піском, додати в заготовку воду.
3. Прикрити тару з фруктами кришками, перенести в каструлю з гарячою водою (температура рідини повинна становити 70-80 градусів). Стерилізувати заготовку 30 хвилин на водяній бані.
4. Акуратно дістати банки, герметично закупорити кришками. Розташувати тару догори дном і залишити в такому положенні до повного охолодження.

грушеві цукати

Смачне, дієтичне, ароматне частування з груш - цукати прекрасно доповнить будь-який чаювання. Крім того, такі ласощі можна додавати в сирну масу, каші, запіканки або пироги. А зберігати продукт можна протягом півроку в прохолодному затемненому місці, розклавши по скляних ємностей і щільно закривши кришками або пергаментом.

Складові:

• Цукровий пісок - 2 кг
• Фрукти - 2 кг
• Лимонка - 6 г
• Вода - 0,6 л

варимо сироп

1. Груші помити, відокремити від серцевини, нарізати скибочками.
2. Бланшувати фруктові часточки в киплячій воді 10 хвилин, відкинути в холодну рідину.
3. Відварити сироп. Для цього в киплячій воді розчинити цукровий пісок, проварити рідина 5 хвилин.
4. Пересипати плодові шматочки в каструлю, залити ще киплячим сиропом і залишити на 4-5 годин.
5. Через зазначений час поставити каструлю на вогонь, проварити вміст 5-8 хвилин. Зняти заготовку з вогню, залишити на 10 годин. Повторити процедуру 2-3 рази, поки фрукти не стануть прозорими. Під час останньої варіння вмішати в ємність лимонку.
6. Відкинути плодові скибочки на друшляк і залишити в такому положенні на 60 хвилин, щоб стік сироп.
7. В цей час нагріти духовку до 40 градусів.
8. Грушеві напівфабрикати розсипати шаром на листі, застеленому пергаментом. Перенести майбутні цукати в духовку, де протримати 9 годин.

Увага! Під час приготування цукатів дверцята духової шафи тримати відчиненими або включити режим «Конвекції».

1. Після закінчення часу пересипати частування по скляних банках, перенести на зберігання, закривши щільно кришками.

Грушеве варення

Просте в приготуванні, ніжне на смак варення з груш стане улюбленим частуванням господинь. Ласощі не тільки смачне і ароматне, але ще і насичене вітамінами С, Р, групи В, фітонцидами, флавоноїдами, йодом.

компоненти:

• Груші - 1,5 кг
• Лимон - 1 шт.
• Пектин - 2 ст.л.

готове варення

1. Груші помити, почистити, нарізати кубиками. Передавити м`якоть ложкою або виделкою, щоб вона пустила сік. Додати в заготовку лимонний сік, пектин.
2. Масу перекласти в каструлю з товстим дном. Поставити ємність на повільний вогонь, довести вміст до закипання і проварити до загустіння.

Увага! Ступінь готовності визначити наступним чином: якщо, капнув на тарілку, бачите, що варення не розтікається і крапля зберігає форму, то ласощі готові.

1. Розфасувати напівфабрикат по стерильним баночках, закупорити кришками.

Груші в маринаді

Заготівлю з маринованих груш на зиму можна використовувати в будь-закуски, м`ясні частування, рагу або подати в якості оригінального гарніру.

компоненти:

• Плоди - 1 кг
• Вода очищена - 1 л
• Лимонка - 2 г
• Цукровий пісок - 5 ст.л.
• Оцтова кислота - 5 ст.л.
• Спеції (кориця, гвоздика, імбир) - за смаком.

мариновані груші

1. Груші помити, відокремити від плодоніжок.
2. У киплячу воду всипати лимонку, бланшувати плоди в окропі 3-5 хвилин. Відкинути в холодну рідину.
3. Скласти фрукти в чисті сухі банки.
4. Підготувати маринад. Для цього закип`ятити воду, розчинивши в ній цукор і змішавши зі спеціями. Через 3 хвилини після закипання додати в рідину оцет.
5. Гарячим маринадом залити груші в банках.
6. Стерилізувати заготовки на водяній бані 15 хвилин.
7. Закупорити тару, перевернути догори дном і залишити до повного охолодження.

Зимовий компот з груш

З твердих груш на зиму можна зробити смачну заготовку. Один з найпростіших фруктових компотів готується дуже швидко, а п`ється із задоволенням.

компоненти:

• Вода - 2 л
• Груші - 2 кг
• Лимонка - 4 г
• Цукровий пісок - 0,4 кг

Процес приготування напою наступний:

1. Невеликі груші добре вимити, відокремити від плодоніжок.
2. Бланшувати фрукти в окропі з додаванням лимонної кислоти 8-10 хвилин. Коли плоди стануть м`якими, вийняти їх з гарячої води шумівкою і перекласти в холодну рідину.

компот

Увага! Якщо компот робити зі шматочків груші, можна даний етап пропустити.

1. Скласти плоди в банки, наповнюючи тару доверху.
2. Відварити сироп, розчинивши в киплячій воді цукровий пісок, лимонну кислоту. Довести рідину до кипіння.
3. Залити плоди в банках сиропом.
4. Стерилізувати закачування на водяній бані протягом 30 хвилин.
5. Закупорити ємності кришками, перевернути догори дном і залишити до повного охолодження.

грушевий сік

Даний напій дозволить наситити сім`ю вітамінами і зміцнити імунітет рідних і близьких в холодну пору року.

компоненти:

• Груші - 5 кг
• Цукровий пісок - 1 кг

Інструкція по приготуванню напою наступна:

1. Плоди помити, просушити, подрібнити шматочками. Прокрутити фруктові скибочки через м`ясорубку в емальовану миску. Віджати з отриманої маси сік за допомогою марлі.

стаканчик соку

Увага! Маючи в будинку соковижималку, отримати сік можна простіше, пропустивши фруктові часточки через прилад.

1. Сік перелити в каструлю, прогріти до температури в 80 градусів. У гарячий напій додати цукровий пісок, розмішати до повного розчинення.

Увага! Напій не кип`ятити.

1. Вилити сік в пастеризовані банки. Тару законсервувати кришками, остудити в перевернутому вигляді.

Аджика з часником і грушами

Оригінальний рецепт заготовки з груш в домашніх умовах вже точно здивує навіть найзавзятіших кулінарів.

продукти:

• Помідори, морква, перець, груші, цибуля - по 1 кг
• Головки часнику - 3 шт.
• Олія - ​​200 мл
• Цукровий пісок - 4 ст.л.
• Сіль - 3 ст.л.
• Оцтова кислота - 0,2 л

Аджика

1. Фрукти відокремити від насіння, плодоніжок, порізати кубиками.
2. Овочі почистити, помити, подрібнити кубиками.
3. Підготовлені компоненти перемолоти на м`ясорубці.
4. За допомогою Часничниці передавити часник.
5. Отриману овочево-фруктову масу змішати з часниковою кашкою. Додати в заготовку рослинне масло, перемішати. Посолити, поцукрити суміш.
6. Проварити майбутню аджику 30 хвилин, з`єднати з оцтовою кислотою.
7. Через 5 хвилин розфасувати напівфабрикат по банкам. Закрити тару кришками, остудити, розташувавши догори дном, під теплою ковдрою.