Мариновані кавуни в банках на зиму

Практично всі люди люблять соковиту, смугасту ягоду - кавун, зустрічається в літній період практично в кожному будинку. Продовжити яскравий смак можна, якщо заготовити кавуни в банку на зиму по нижчеописаних рецептами. Процес приготування нескладний, а готову страву - приголомшливим.

продукти:

• вода - 1,2 л;
• кавун - 2,3 кг;
• цукровий пісок - 55 г;
• оцет 9% - 6,5 ст.л .;
• сіль без добавок - 30 г.

Рецепт приготування:

1. Ягоду обполоснути, розрізати на шматки, прибравши кісточки.
2. Банки простерилізувати і викласти в неї підготовлені часточки кавуна. Прикрити і залишити на столі.
3. У сотейник вилити відфільтровану воду, влити кислоту, засипати сіль і цукор. Закип`ятити, проварити до повного розчинення крупинок.
4. Гарячий маринад вилити в банки з вмістом. Прикрити і поставити стерилізувати на чверть години, після закипання рідини. Герметично закрити, перевернути вниз кришкою, не забуваючи обернути теплою ковдрою. Зберігати в холоді.

З лимонною кислотою

Приємний смак і своєрідний аромат додає заготівлі лимонна кислота. Приготувавши з даного рецептом кавуни, часточки будуть солодко-кислими. Закуска зберігається в холодильнику або погребі.

продукти:

• кавун - 3 кг;
• перець чорний горошок - 5 шт .;
• вода - 2,2-2,5 л;
• лимонна кислота - 20 г;
• лавр - 2 листи;
• оцет - 80 мл;
• сіль кам`яна - 20 г;
• цукор - 90 г.

Незвичайне продовження ягідного сезону

Кавун ретельно промити. Розрізати на шматки, так щоб вони вміщалися в тару де будуть консервуватися.

Банки вимити з милом, простерилізувати в духовці. Кришки промити і прокип`ятити. У підготовлені ємності на дно викласти спеції, а потім ягоду, прикрити.

У сотейник вилити потрібну кількість води, довести до кипіння. Наповнити банки і залишити на столі на 8-10 хвилин.

Процідити рідину назад в каструлю, засипати НЕ йодовану сіль і цукор-пісок, закип`ятити. Зняти з плити розсіл, розлити, залишивши в кожній тарі місце для оцту. Додати кислоту, закатати і перевернути.

З селерою і часником

Кавуни, консервовані на зиму в банках по нижчеописане рецептом, виходять солодко-солоними, ароматними і соковитими. Дозволяється зберігати при кімнатній температурі.

продукти:

• кавун - 1 кг;
• чиста відфільтрована вода - 0,55 л;
• сіль кам`яна -10 г;
• цукор - 20 г;
• есенція - 10 мл;
• перець чорний горошок - 3 шт .;
• часник - 1 часточка;
• селера - 2 гілочки;
• лавр - 1 лист.

Готуємо в наступному порядку:

1. Банки вимити і простерилізувати. Кришки прокип`ятити кілька хвилин. На дно кожної ємності викласти спеції.
2. Ягоду обполоснути, розрізати на зручні часточки. Акуратно розмістити в підготовлені банки. Поверх обов`язково покласти 1 гілочку селери.
3. У каструлю вилити рідину, довести до кипіння і залити підготовлені кавуни. Прикрити і залишити на столі чверть години.
4. Злити назад, додати сіль, цукор. Після закипання проварити кілька хвилин. Зняти з вогню і з`єднати з кислотою.
5. Готовим маринадом залити банки з вмістом, герметично закатати і перевернути. Охолодити і прибрати в підготовлене місце на зберігання.

Кавуни на зиму з вишневим листом

Даний рецепт вважається найпоширенішим і популярним серед інших. Маринад виходить незвичайний з яскравим ароматом. Не знаєте, як заготовити солодкий кавун на зиму в банках? Прийшов час розібратися в даному питанні детально.

продукти:

• смугаста ягода - 2-3 кг;
• петрушка свіжа - 3 гілочки;
• оцет столовий - 55 мл;
• часник - 5 часточок;
• вода відфільтрована - 1,5 л;
• цукор-пісок - 90 г;
• листя вишні, чорної смородини - 12 шт .;
• сіль кам`яна - 20 г.

основний інгредієнт

1. Банки вимити з милом, простерилізувати.
2. Ягоду ретельно прополоскати, розрізати на шматки трикутної форми, товщиною 2 см.
3. На дно кожної тари помістити спеції, попередньо їх розділивши порівну. Акуратно викласти кавунові часточки.
4. В окремій каструлі закип`ятити рідина, залити банки з вмістом. Залишити на півгодини.
5. Як тільки вода охолола, злити її назад в сотейник. Поставити на вогонь, після закипання залити знову. Злити, додати сіль, цукор, проварити до повного розчинення сипучих компонентів. З`єднати розсіл з кислотою і залити смугасту ягідку.
6. Герметично закатати, перевернути, укутати теплим пледом і залишити на 3 дня. Прибираємо на зберігання в холод.

З аспірином

За даним рецептом кавун, заготовлений на зиму виходить, як свіжий. До складу не входить оцет, а все його властивості замінює ацетилсаліцилова кислота.

продукти:

• смугаста ягода - 3 кг;
• сіль кам`яна - 20 г;
• цукор-пісок - 45 г;
• аспірин - 3 таблетки.

Чинимо так:

1. Кавун обполоснути, нарізати на скибочки. Банки промити з милом і простерилізувати. Розкласти основний інгредієнт.
2. У сотейник вилити воду для маринаду, довести до кипіння і залити ягоду. Прикрити і залишити на чверть години.
3. Злити назад, засипати сіль, цукор. Після закипання варити кілька хвилин, поки крупинки порожниною не розчиняться. Зняти з плити, перемішати.
4. На 1 літрову ємність викласти по 1 таблетці ацетилсаліцилової кислоти. Влити маринад, герметично закатати, укутати теплим пледом, попередньо перевернувши. Після охолодження прибрати в холодне місце.

медовий маринад

Рецепт досить незвичайний і не кожна господиня вирішується його використовувати, боячись зіпсувати заготівлю. Переживати не варто, консервація виходить смачною, ароматною. Розберемося, як маринувати кавуни в банках.

продукти:

• смугаста ягода - 3-4 кг;
• мед натуральний - 90 г;
• сіль кам`яна - 20 г;
• цукор-пісок - 20 г;
• лист вишні - 14 шт .;
• оцет столовий - 55 мл;
• вода відфільтрована - 1,5 л.

В даному випадку алгоритм дій наступний:

1. Для заготівлі рекомендується використовувати тару місткістю 1 л. Промити з милом і простерилізувати над водяною парою.
2. Кавун обполоснути, розрізати на часточки завтовшки 2 см. Якщо в смугастій ягоді багато насіння, то їх потрібно прибрати. Розкласти по банках спочатку вишневий лист, а потім підготовлені часточки.
3. У сотейник вилити воду, довести до кипіння. Залити в тару з вмістом, прикрити і залишити на столі на 10 хвилин. Злити і повторити процедуру, зменшивши час витримування - 5 хвилин.
4. Процідити, додати мед, сіль, цукор. При регулярному помішуванні довести до кипіння. Зняти з плити і з`єднати розсіл з кислотою.
5. У гарячому вигляді маринад розлити по банках з кавуном, герметично закатати і перевернути. Обов`язково накрити теплою ковдрою і залишити на добу. Зберігати в прохолодному місці.