Смачні мариновані кавуни на зиму в банках

Кавун - всіма улюблена велика ягода, але, на жаль, її сезон дуже короткий. А як хочеться в холодні, морозні дні побалувати себе соковитим і солодким кавуновим скибочкою. Спробуємо заготовити баштанні про запас.

Складові: кавуни, вода, цукор, сіль, оцет
Час для закладки: осінь

Пропоную легкий в приготуванні рецепт маринованих кавунів в трилітровій банці.

Складові:

кавун - 1 шт. (На 1 трилітрову банку);

вода - 3 літри (маринад на 3 трилітрові банки);

цукор - 1 склянка (200 гр);

сіль - півсклянки (100 гр);

оцтова есенція.

Як маринувати кавуни в банках на зиму

Прийнявши рішення приготувати таку заготовку, перш за все варто придбати кавун. Якщо вам дістався не дуже зрілий рожевий екземпляр - не біда. Для маринування він в самий раз. Отже, ягоду моєму, ріжемо на акуратні часточки. Обрізаємо кірки, вони нам не потрібні, так як в банку займуть занадто багато необхідного місця.

Ретельно миємо й стерилізуємо трилітрові банки і кришки. Поки банки стерилізуються, з води, цукру і солі готуємо маринад. У кипляче воду додаємо сіль, цукор і доводимо до кипіння.

Нарізані часточки кавуна акуратно укладаємо в банку. Укладати потрібно досить щільно, але не тиснути кавун.

Заливаємо заготовки киплячим маринадом до верху, прикриваємо залізною кришкою.

Ставимо банку у велику каструлю з киплячою водою і стерилізуємо 15 хвилин. На дно каструлі обов`язково кладемо серветку, на яку і ставиться банку. Це необхідно для того, щоб скло не лопнуло.

Після закінчення часу, витягуємо банку з водяної бані, додаємо 1 чайну ложку оцтової есенції, закочує, перевертаємо банку догори дном і укутуємо в теплу ковдру до повного охолодження. Усе! Швидко і смачно!

Дивовижна закуска на Новорічний стіл готова! Мариновані кавуни консервовані за цим рецептом виходять солодко-кислі. При бажанні, в маринаді можна зменшити кількість цукру і збільшити кількість солі. Тоді кавуни будуть мати більш солоний смак.