Найпростіший рецепт варення з кавунових кірок

Варення - одне з улюблених ласощів всіх дорослих і дітей. З чого його тільки не роблять спритні і запасливі господині! Ароматні сливи, солодкі яблука, абрикоси - все йде в хід. Варення легко можна приготувати навіть зі звичайних кавунових кірок. Так що, з`ївши соковиту м`якоть плоду, не поспішайте позбуватися від його, здавалося б, непотрібних, залишків.

Найпростіший рецепт варення з кавунових кірок

Немає нічого складного в приготуванні варення з кірок кавуна, рецепт досить простий. Незважаючи на непримітний смак білого шару, воно виходить неймовірно апетитним і дуже красивим. Таке ласощі можна подавати не тільки до чаю, але і до оладок або млинців.

Складові:

1. скориночки кавуна
2. Цукровий пісок

приготування:

1. Щоб приготувати варення з кавунових кірок, необхідно ретельно промити кавун водою з милом, порізати на шматочки і відокремити білі скоринки від червоної м`якоті, не чіпаючи лише тонку рожеву прошарок для смаку. М`якоть можна з`їсти, а з кірок потрібно зрізати зелену шкірку, яку вже можна викинути.
2. Очищену білу частину кавуна треба порізати кубиками. Розмір їх залежить тільки від особистих переваг. Хтось любить великі шматочки, а хтось віддає перевагу дрібні.
3. Далі, необхідно зважити всі отримані під час підготовки скоринки, щоб розібратися, скільки цукру потрібно до них додати. На 1 кг кірок додається 1 кг цукру і т. Д.
4. Прийшов час змішати білі кавунові кубики з цукровим піском. Зручніше за все це буде робити в тазу. Його потрібно буде поставити в прохолодне місце, щоб скоринки пустили сік, який розчинить цукор. Попередньо тазик необхідно потрясти, щоб прискорити процес відходження соку від м`якоті. Потрібно залишити його настоюватися приблизно на 4 години.
5. Ретельно перемішати вміст ємності, намагаючись не пошкодити цілісність кубиків, інакше варення може вийти не таким красивим, яким воно повинно бути.
6. Пора пересипати скоринки з тазика в каструлю і почати варити їх на слабкому вогні, не забуваючи періодично помішувати, щоб цукор не пригоріла, а танув рівномірно.
7. Після закипання, можна збільшити вогонь до середнього рівня. Важливо не забувати знімати піну в процесі варіння, інакше потім варення може просто заграти.
8. Коли відбудеться повне закипання по всій поверхні, необхідно залишити сироп поваритися близько 5 хвилин, а потім вимкнути вогонь. Далі, варення потрібно залишити остигати при кімнатній температурі. Коли воно повністю остудити, його необхідно прикрити будь-якою тканиною від пилу і комах. У такому вигляді воно повинно стояти близько 24 годин.
9. На наступний день доведеться повністю продублювати дії, описані в пунктах з 6 по 8.
10. Далі, потрібно простерилізувати банки, які будуть наповнюватися варенням.
11. На наступний день необхідно довести його до готовності. Для цього потрібно варити його ще 5 хвилин. Воно повинно стати тягучим. Якщо цього не відбулося, його доведеться остудити і знову поставити на вогонь на 5-10 хвилин. Повторювати ці дії треба до тих пір, поки сироп не стане густим. Іноді вистачає одного варіння, а іноді доводиться проробляти це 3-4 рази.
12. Гаряче ласощі потрібно розподілити по банках до самого горлечка, а потім закрити їх кришками.
13. Зберігати банки необхідно в прохолодному місці. Можна скористатися для цих цілей холодильником, але це необов`язково.

Ось так легко готувати варення з кавунових кірок на зиму.

Деякі спочатку додають до суміші кубиків кавуна з цукровим піском воду. Але у випадку з цим плодом, додавання рідини буде не зовсім виправданим, адже він і сам складається приблизно на 90% з води.

Читайте також: Рецепти заготовок червоної калини на зиму

Через надлишок рідини варення не вийде таким густим, яким воно повинно бути.

Набагато краще буде додати до кавуна цитрус, ваніль, гвоздику або яблуко, а можна поекспериментувати і змішати кілька інгредієнтів. Тут все залежить від фантазії!

Як вибрати кавун для варення

Деякі бояться робити такі заготовки навіть не тому, що не знають, як приготувати варення з кавунових кірок правильно, а через нітрати, які широко застосовуються при вирощуванні цих плодів. Але якщо знати, як правильно вибирати кавун, ризик отруєння зводиться до мінімуму.

Правила вибору якісного кавуна:

1. Хороший плід можна придбати не раніше середини серпня.
2. Якісний кавун повинен бути середнього розміру. Занадто маленький плід може виявитися недоспелий, а надто великий вже викликає підозру, що для його вирощування використовувалися хімікати.
3. Смуги на зрілому кавуні повинні бути досить контрастними.
4. На хорошому кавуні не повинно бути порізів і сколів, адже через такі тріщини в нього могла потрапити хімія.
5. Хвостик зрілого плода має бути сухим і з жовтим відтінком.

Читайте також: Заготівля чорноплідної горобини на зиму: кращі рецепти

Завжди можна здивувати своїх гостей, знаючи, як зварити варення з кавунових кірок. Рецепт простіше, ніж може здатися на перший погляд, а частування виходить відмінне.