Ароматне варення з кавунових кірок і аличі

Погодьтеся, такий плід, як алича росте практично у всіх, але чомусь зараз він став непопулярний, його практично не використовують для приготування заготовок на зиму, віддаючи перевагу більш смачні фрукти. І даремно! Звичайно, смак у аличі не такий приємний, як у полуниці або малини, а й забувати про неї не варто. Адже в аличі безліч корисних вітамінів і мікроелементів, лимонна кислота, вітамін С, В і А, а також калій, магній, залізо, кальцій і фосфор. До того ж вартість цього продукту дуже низька.

Для любителів поласувати холодними зимовими вечорами ароматним варенням пропонуємо приготувати досить бюджетне, але смачне варення з аличі і кавунових кірок. Ці компоненти ідеально поєднуються, так як алича досить кисла, а кавунові кірки - майже без смаку, тому ягоди передають свій смак кавуну, а ті, в свою чергу, роблять варення густим і ніжним. На смак цей продукт буде нагадувати кубики ананаса в джемі. А щоб ще більше посилити схожість з цим тропічним фруктом ми додамо в варення секретний інгредієнт.

Для красивого насиченого кольору ми будемо використовувати харчові барвники, в нашому випадку оптимально підійде карамельний відтінок. Кількість барвника можна варіювати, як кому подобається. Натуральні харчові барвники абсолютно нешкідливі, так як виробляються з рослинних продуктів, наприклад, жовтий колір робиться з куркуми, малиновий - з буряка, помаранчевий - з моркви і т.д. Продукти з додаванням харчових барвників годяться в їжу абсолютно всім, навіть самим маленьким дітям. Але при покупці ласощів для дітей слід уважно вивчати склад продукту, щоб переконатися, що використовується якісний компонент.

Так як наше варення володіє не дуже насиченим ароматом, можна додати до нього ароматизатор. Це синтетичні речовини, які є абсолютною необхідністю в харчовій промисловості, їх кількість в страві невелика, і їх наявність ніяк не позначається на здоров`ї людини. Зараз можна знайти безліч харчових ароматизаторів, які наповнюють страви насиченим смаком і ароматом, для цього варення нам знадобиться ароматизатор «Ананас».

Ці ласощі добре підійде до чаю, а також його можна використовувати для приготування різноманітних пирогів, тортів, фруктових десертів, подавати до морозива і т.д.

Рецепт приготування

Інгредієнти для 3 л варення:

• алича жовта - 2 кг;
• кавунові кірки - 2-2,5 кг;
• цукор - 2 кг;
• ароматизатор «Ананас» - 10 крапель;
• барвник «Карамель» - на свій смак.

Спосіб приготування:

• Кавунові кірки позбавити від зеленої оболонки і червоної м`якоті, повинна залишитися тільки біла частина. Гарненько промити, висушити і порізати невеликими брусочками 1х1 см.
• Аличу вимити, перебрати, очистити від кісточок.
• У каструлю з товстими стінками (краще мідний таз) помістити цукор і 1 склянку води, дати прокипіти сиропу близько 5 хвилин.
• До сиропу додати аличу і кубики з кавуна, перемішати і дати закипіти;
• Варити масу на слабкому вогні близько 20 хвилин. Потім необхідно дати варення охолонути і знову поставити на вогонь на 20 хвилин. Згодом повторювати процес до тих пір, поки кавунові кубики не стануть прозорими, м`якими, але пружними.

Варення з аличі і кавунових кірок буде готово, коли кубики стануть м`якими, як мармелад, а алича повністю розвариться і перетвориться в сироп.

• Коли варення буде готове необхідно додати ароматизатор і барвник, все ретельно перемішати.

Для того щоб варення довго зберігалося, його в гарячому вигляді розливають в стерилізовані банки, відразу ж закатати і помістити під теплу ковдру поки повністю не охолоне. Така заготовка може простояти всю зиму до наступного врожаю, але такого, як правило, не трапляється тому, що його дуже швидко з`їдають.

Цукати з варення

Не секрет, що діти дуже люблять солодощі, особливо їх приваблюють покупні цукерки і різноманітні десерти. Але є спосіб привернути їх увагу до власним домашнім заготівлях. З нашого аличевий-кавунового варення можна запросто приготувати смачні домашні цукати.

Для цього потрібно витягти з варення кавунові кубики, промити їх і злегка підсушити на деку в духовці. Потім кубики обкатати в цукрі або цукровій пудрі і подавати до столу. Наші цукати ніяк не відрізнятимуться від покупних солодощів, хіба що більш насиченим смаком і свіжістю.

Смачного!