Варення з кавунових кірок: кращі рецепти з фото

Безумовно, пройшли ті часи, коли економити доводилося буквально на мелочах- але «Варення з кавунових кірок» рецепт все одно був і залишається актуальним і цікавим для багатьох. І не тільки тим, хто ще освоює теорію зимових заготовок, але і для асів кулінарії, розпещених різноманітністю і вишуканістю консервацій. І на це є кілька причин. Для початку, просто шкода викидати те, з чого в ході простих маніпуляцій вийде дивовижне частування. Крім того, в кавунових кірках міститься багато корисних речовин. І, що найприємніше, технологія варіння варення надзвичайно проста.

Послідовність приготування варення з кавунових кірок:

Рецепт «Варення з кавунових кірок» нескладний. Комусь може бути хотілося б зробити ласощі з кавунової м`якоті. Але вона занадто водяніста- тому з неї частіше роблять мед. Щільні скоринки - це якраз те, що потрібно для варення. відомі способи маринування корок від кавунів, а ось рецепт солодощі виявиться для деяких новинкою. Отже, кавун для заготовки, перед тим як розрізати, гарненько вимивається під проточною холодною водою, видаляючи весь налиплий на нього сміття і грязь. Потім витирається рушником насухо.

Коли плід буде з`їдений, що залишилися скоринки обробляються таким чином: гострим ножем з них зрізається зовнішня зелена частина і залишилася м`якоть (рожеві ділянки). Придатні для варення шматочки повинні бути блідо-зеленого або білого кольору. І далі є два варіанти продовження готування:

1. якщо передбачається отримати варення з м`якими шматочками, його готують з попередньо проварені корок-

2. якщо хочеться, щоб скоринки залишилися хрусткими, з приємною «твердінкой», то їх необхідно замочити в содовому розчині.

Варення з кавунових кірок: ароматні м`які скоринки

Виявляється, дуже просто приготувати варення з кавунових кірок на зиму, щоб шматочки танули в роті і при цьому зовні нагадували бурштин. Відміряється 1 кіло заздалегідь підготовлених кірок від кавуна, які нарізаються соломкою або кубиками. Вони складаються в емальований посуд і заливаються водою, щоб вона лише злегка покрила шматочки. Вода доводиться до кипіння, і в ній на повільному вогні кірки проварюються 3 хвилини, а потім швиденько відкидаються в друшляк і ополіскуються під холодною водою до охолодження.

Наступним кроком готується сироп з 1 кг цукру і 0,5 літра води. У момент закипання сиропу в нього опускаються встигли охолонути кавунові скоринки, витримуються в ньому до точки кипіння, а після посуд із заготівлею накривається кришкою і маса залишається остигати при природних кімнатних умовах. 

При наступному закип`ячений в варення додається один дрібно нарізаний лимон або апельсин, і воно витримується на повільному вогні до загусання цукрового сиропу. Визначити готовність ласощі можна за кольором кірочок: вони повинні стати практично прозорими, а сироп не повинен розтікатися. неодмінно все «Варення з кавунових кірок» відгуки на дану закачування будуть хвалебними!

Варення з кавунових кірок - хрусткі ніжні кірки

Щоб кавунові шматочки за смаком і консистенції нагадували цукати, були хрусткими і одночасно ніжними, як і варення з апельсинових кірок, їх варять значно довше. Для цього очищені кірки від кавуна складаються в об`ємну каструлю (на прикладі 1 кг вихідного продукту). Далі робиться содовий розчин: 2 ст.л. з гіркою харчової соди розчиняється в 200 мл гарячої води-після доливається ще п`ять склянок теплої. Приготованим розчином кірки заливаються на 5-6 годин. А слив содовий розчин, скоринки ретельно промиваються проточною водою. Їх можна обробляти порціями, склавши в друшляк і витримавши під водою не менше трьох хвилин. Також можна просто залити їх чистою водою на 30 хвилин, потім злити і повторювати процедуру 7 разів. 

Чисті кавунові кірки складаються в ємність для варіння, заливаються киплячим цукровим сиропом (приготованим з розрахунку на 2 склянки води - 1,5 кг цукру) і проварюють в ньому хвилин п`ять. Потім вони залишаються для охолодження. Маніпуляції повторюються тричі. І при останньої до кавунових корочок закладається подрібнений лимон і 2 пакетика по 15 г цукру ванільного. Варення вариться ще 15 хвилин. готове варення з кавунових кірок розкладається в банки і закочується. 

Приготування заготовки за допомогою мультиварки:

А можна приготувати варення з кавунових кірок в мультиварці. З цим рецептом смак закачування відкриється зовсім з іншої, позитивної, сторони. А що додаються до основного інгредієнта цитруси урізноманітнюють присмак, внесуть в нього незвичайний свіжий відтінок. Так, на 1 кг кірок від кавуна знадобиться 700 г цукру.

Скоринки кавуна для заготовки очищаються описаним вище способом, і подрібнюються соломкою. Потім вони укладаються в чашу мультиварки, засипаються двома ст.л. цукру і розмішуються. За бажанням можна влити трохи води. Прилад включається на режим «Гасіння», на якому маса доводиться до кипіння і вариться 5 хвилин. Мультиварка при цьому повинна залишатися закритою. Помішуючи, поступово до корочок всипається решту цукру, і варення вариться від 20 до 40 хвилин, в залежності від бажаної густоти страви. 

В рецепти «Як приготувати варення з кавунових кірок»Часто додають різні допоміжні компоненти, покликані покращувати смак заготовки. Наприклад, скоринки поєднують з бананом, корицею, імбиром, малиною, волоськими горіхами і, звичайно ж з цитрусами (лимоном, лаймом, апельсином). Як і у випадку з варенням з кабачків з курагою, закладають сушені або в`ялені абрикоси. Добре урізноманітнює «вихідний матеріал» ароматна диня, м`ята, мед ...

Крім варення з кавунових кірок готують цукати. Для них, крім 1 кіло і 400 мл води, потрібно буде 1,2 кг цукру. З кавунових кірок на цукати видаляється, а точніше зрізається, жорстка зелена частина, а решта нарізається маленькими фігурками або шматочками. Підготовлені скоринки заливаються водою 10-15 хвилин. Потім вони опускаються в прохолодну воду остигати і відкидаються в сито. Після стікання води, скоринки занурюють в киплячий цукровий сироп і кип`ятять по 5-7 хвилин в 4-5 прийомів з проміжками по 10-12 годин настоювання. На завершення додається щіпка лимонної кислоти. І ще вологі цукати перекладаються в друшляк, даючи сиропу можливість стекти. Трохи вологі цукати розкладаються на блюді або плоскій тарілці, щоб вони остаточно підсохли і ввібрали в себе сироп. Зберігаються вони в сухому місці. Цукати з кавунових кірок можна посипати цедрою лимона або апельсина.