Корисні властивості соку з калини, рецепти приготування

Калина - це неймовірно цілюща ягода. Її здавна використовують для приготування напоїв: морсів, компотів і соків. Найбільше корисних елементів зберігається в соку з калини.

Його можна приготувати за кількома рецептами, важливо тільки дотримуватися пропорції цукру і ягоди, щоб він не вийшов занадто терпким.

Властивості і склад ягоди

У калині міститься дуже багато корисних речовин. Серед них:

• дубильні речовини;
• органічні кислоти;
• пектин;
• глікозиди;
• сахароза;
• вітаміни А, Е, Р, С;
• мінерали (йод, калій, марганець, мідь, фосфор, залізо і т. д.);
• бета-каротин.

Поєднання цих компонентів дозволяє виводити з тіла людини отрути і усувати наслідки опромінення.

Калина, на відміну від багатьох інших засобів, може вивести зайву вологу з клітин організму, але зберегти в них калій. Він дуже корисний для судинної системи і тонізує серцевий м`яз.

Ягода також прекрасно знижує тиск, тому її рекомендують гіпертонікам.

Калина має антимікробну, освіжаючим, сечогінну, протиалергенний і регенерує властивостями. Ті, хто вживає її регулярно, не мають проблем з апетитом і загоєнням ран. Вона перешкоджає розвитку цукрового діабету і тромбофлебіту.

Сік цієї ягоди корисний тим, хто страждає на цукровий діабет, або має підвищений вміст холестерину в крові. У ньому містяться вітаміни мінеральний комплекс, а це заряджає організм енергією і тонізує.

Калина може зупинити внутрішню кровотечу, вилікувати хвороби шлунка, включаючи виразку.

Між іншим, в калині міститься набагато більше аскорбінової кислоти, ніж у лимоні.

Рецепти соку з калини

Для того щоб сік не гірчить, потрібно заморозити або бланшувати ягоди в окропі 5 хвилин перед приготуванням. Ця рада підійде для будь-якого з представлених рецептів. Перед приготуванням ягоди потрібно перебрати і очистити від сміття і гілочок.

Класичний варіант приготування

Найпоширеніший варіант приготування. Він допомагає при простудних захворюваннях і порушеннях травлення. Потрібно відзначити, що, крім лікування, сік можна використовувати як профілактичний засіб від застуди.

Вам знадобляться:

• приблизно кілограм ягід;
• 200 мл води;
• 200 г цукру (за бажанням).

Добре промийте ягоди, потім залийте окропом на 5 хвилин. Потім злийте воду, розімніть ягоди (краще використовувати дерев`яну лопатку або ложку). Відіжміть через марлю. Отриману рідину можна розбавити окропом, в якому замочували ягоди, і пити. Макуха потрібно прокип`ятити 10 хвилин і додати в сік. Щоб зробити смак не таким кислим, додайте цукор і ретельно розмішайте.

Варка з цукром

Цей рецепт теж дуже поширений. Відрізняється від інших він тим, що ягоди по ньому потрібно варити. При кип`ятінні вони можуть втратити велику кількість корисних речовин, але сік все одно буде корисним. склад:

• 260 г цукрового піску;
• 500 г калини;
• вода.

Помийте і переберіть ягоди, потім засипте в ємність для варіння і залийте водою так, щоб вона була на 1-2 см вище рівня ягід. На повільному вогні варите ягоди до повного розм`якшення. Ягоди при цьому повинні осісти. Після цього протріть масу через сито, отриманий сік перелийте в каструлю, накрийте кришкою і настоюйте 2,5 години.

Справжню суміш процідіть, щоб прибрати осад, і знову поставте на вогонь. Всипте цукор (можна насипати за смаком). Варіть, помішуючи, до повного розчинення цукру.

Потім процідіть суміш через 3-4 шари марлі і розлийте по банках.

Сік з м`якоттю

Для приготування соку з м`якоттю потрібно буде зробити цукровий сироп. Для цього візьміть цукор і воду в пропорції 1: 1. Змішайте інгредієнти в каструлі і поставте на середній вогонь, періодично помішуючи, доведіть до слабкого кипіння. Потім накрийте кришкою і залиште настоятися на 30 хвилин.

Потім бланшуйте кілограм ягід в окропі 5-7 хвилин, злийте воду і розімніть ягоди. Отриману масу змішайте з сиропом.

На склянку цукру рекомендують брати чверть склянки журавлини. Ще для смаку можна додати цедру одного апельсина.

Є схожий рецепт, в ньому протерту калину змішують ні з сиропом, а з цукровим піском. Знадобиться 1 кг ягід і 200 гр цукру. Потрібно дати суміші настоятися до повного розчинення цукру. За консистенцією вона буде більше нагадувати пюре.

Калиновий морс з медом

Морс дуже корисний, тому що в ньому поєднуються корисні властивості калини і меду. Він прекрасно підходить для зміцнення імунітету в міжсезоння і холодну пору року. Для приготування знадобляться:

• 100 г меду;
• літр води;
• півсклянки соку (можете взяти і більше, за смаком).

Просто змішайте інгредієнти і пийте. вода повинна бути негарячій, тому що в гарячій мед втрачає свої корисні властивості. Допускається використання теплої. Мед можна замінити цукром, в цьому випадку дайте морсу настоятися 4-5 годин.

Рецепт в мультиварці

Можна скористатися досить простим рецептом приготування соку в мультиварці. Для цього рецепта знадобляться:

• 750 гр ягід;
• 600 мл води;
• 270 гр цукрового піску.

Підготуйте ягоди. Потім насипте в чашу мультиварки, посипте цукром і залийте водою так, щоб вода була на 2 см вище. Виберіть функцію «Гасіння», поставте 45 хвилин.

По завершенні процесу протріть масу через сито і викиньте макуха. сік готовий.

Можна розлити його по банкам і прибрати в холодильник.

Десерти на основі соку

Заготовлений напій з ягід калини може дуже стати в нагоді взимку для приготування смачних десертів. Вони теж зберігають велику частину корисних речовин і доводять, що корисно - це не завжди несмачно.

Желе з калини

Цей рецепт дуже простий. Потрібно просто заготовити калину у власному соку. знадобляться:

• 1 літр калини;
• 2 склянки води.

Ретельно протріть калину з цукром через сито, отриманий сік проваріть на плиті близько 50 хвилин, додавши воду. Потім остудіть, розлийте в посуд і приберіть в холодильник до застигання.

Пастила і мармелад

Для приготування теж знадобиться калина в цукрі. Цей десерт готується в духовці. Візьміть літрову банку ягід, протріть, долийте стакан води і варіть до загустіння. потім акуратно розмістіть на застелене фольгою деку і посушити в духовці. Зберігати такі ласощі слід в холодильнику.

Дуже смачним виходить мармелад з цього напою. Візьміть:

• літр протертою калини у власному соку;
• 5 запечених яблук.

Спочатку протріть яблука на дрібній тертці або подрібніть в блендері. Потім змішайте їх з ягодою і поставте варити до загустіння. Розкладіть в посуд, шар повинен бути приблизно сантиметровим, і відправте ненадовго в духовку, щоб мармелад підсох. В цілому ласощі готові. Залишилося розрізати його, посипати (за бажанням) цукровою пудрою і прибрати на зберігання в холодильник. Обов`язково зберігайте його в закритій тарі, інакше він може заветріться.

Варення з яблуками

Не менш чудово на смак і калинове варення. Воно прекрасно підійде для новорічного столу і дозволить здивувати близьких незвичайним смаком. Для приготування знадобляться:

• Сік 1,5 кг калини;
• 5-6 кг яблук;
• 5 кг цукру.

Потрібно нарізати яблука і засипати їх цукром. Нехай настоятися і пустять сік, після чого потрібно варити їх, поки цукор не розчиниться. Дайте яблукам охолонути, потім влийте сік і варіть приблизно 20 хвилин на повільному вогні. Після цього продукт готовий. Можна закатати його в банку або подати до столу, попередньо остудивши.

Застосування в народній медицині

Так як калиновий напій дуже корисний, його застосовують для лікування багатьох хвороб в нетрадиційній медицині.

Корисно пити цей сік при неврозах, клімаксі, лихоманці, слабкості і синдромі хронічної втоми.

Сік з цукром або медом в пропорції 1: 1 по три столових ложки 3 рази на день, запиваючи водою, рекомендують при наступних проблемах:

• знижений апетит;
• атеросклероз (як для лікування, так і для профілактики);
• мігрень;
• пронос;
• нізкокіслотних гастрит;
• хвороби печінки.

Ще цю суміш застосовують як вітамінний засіб.

Для усунення поліпів в шлунково-кишковому тракті потрібно пити по 50 г соку з медом тричі на день після їди. Регулярне вживання протягом 3-5 місяців виліковує виразки, коліт і гастрит.

Напій прекрасно допомагає при кашлі та бронхіальній астмі. Для лікування потрібно пити 50 мл 2-3 рази на день перед їжею. Для посилення ефекту можна їсти ягоди і запивати їх соком.

Для лікування нежиті можна капати по 4-5 крапель свіжого соку в кожну ніздрю вранці і ввечері.

Відновитися після хвороб допомагає сік з листя цього дерева, змішаний з медом.

Якщо приймати сік з медом чотири рази на день перед їжею, то можна вилікувати гастрит, діатез і хворобливі місячні.

Успішно застосовують сік при запаленні очей і погіршення зору. Потрібно взяти свіжовичавлений сік калини, моркви і мед, змішати в пропорції 1: 1, і випивати по 100 мл перед їжею.

Є ще один рецепт, який застосовується при тих же проблемах: сік калини, змішаний з медом у пропорції 1: 1, пийте протягом місяця за такою схемою:

• Перші 15 днів половинку чайної ложки на порожній шлунок.
• Наступні 15 днів по 1 столовій ложці після пробудження і перед сном.

Потім потрібно зробити перерву на 30 днів, потім повторити курс.

Сік калини використовують при кісті яєчників. Він допомагає прискорити і максимально полегшити процес одужання. Потрібно змішати сік з медом 1: 1, приймати наступним чином:

• Перші сім днів - по одній п`ятій чайної ложки вранці.
• Другі сім днів - по одній третині.
• Треті сім днів - по одній ложці після пробудження і ввечері.
• Четверті сім днів - уже по столовій, за тим же графіком.
• Потім потрібна перерва, а відновити курс потрібно в зворотному порядку, поступово зменшуючи дозу.

Напій вживають і при інших пухлинах як иммунностимулирующее і загальнозміцнюючий засіб. Для цих цілей його п`ють чотири рази на день по 1-2 столових ложки.

Рекомендується при цьому вживати і відвар з квіток калини: потрібно залити столову ложку кольору калини 200 мл окропу і настоювати півгодини. Випивати за чверть години до їди.

При пухлини грудей жінкам рекомендують робити компреси з соку або ягід на місце пухлини.

Можна приготувати напій, що допомагає при високому тиску і хронічної втоми. Для цього знадобиться:

• 1/3 склянки калинового соку;
• літр окропу;
• по столовій ложці шипшини, кураги, глоду, родзинок і горобини.

Залийте все ягоди окропом і залиште настоятися на 4-6 годин під кришкою або протомитися 30 хвилин на водяній бані. В охолоджений відвар додайте сік калини. напій готовий.

Використання для шкіри

При проблемах зі шкірою, в тому числі екземі, лишаях, вуграх і ластовинні, сік можна застосовувати зовнішньо. Протирання особи цим засобом знімає запалення і зменшує кількість висипань.

Можна зробити засіб для освітлення плям і лікування прищів на основі соку калини. Потрібно взяти сік і сільську (жирну) сметану в однаковій кількості і змішати, потім нанести маску на обличчя, потримати 20 хвилин.

Якщо накладати на обличчя серветку, змочену в напої, на 10-15 хвилин, то можна позбутися від пігментних плям і веснянок і омолодити шкіру. Обов`язково перед процедурою зволожите шкіру!

Для жирної шкіри дуже добре підійде маска з соку і яєчного білка. Перемішайте інгредієнти і нанесіть на обличчя на півгодини, потім вмивайтеся прохолодною водою. Це повинно допомогти шкірі виглядати доглянутою і зменшити блиск.

Протипоказання до застосування

Як і будь-яка речовина з таким вражаючим кількістю діючих речовин, сік цей має і протипоказання. Його не можна вживати в наступних випадках:

• захворювання суглобів, артроз і артрит;
• гіпотонія;
• швидка згортання крові;
• хвороби нирок;
• гастрит з підвищеною кислотністю;
• мочекам`яна хвороба;
• вагітність;
• алергія на ягоду.

Зверніть увагу, що при вагітності вживати сік категорично заборонено! Це пов`язано з тим, що напій викликає скорочення матки, що загрожує втратою дитини або передчасними пологами!

Якщо ви збираєтеся пити сік в лікувальних цілях, то бажано проконсультуватися з лікарем.