Як правильно приготувати настоянку з калини в домашніх умовах

Калина - червона ягода, яка відрізняється дрібним розміром і особливо вираженим смаком з легкою гіркуватістю. З ягоди прийнято готувати різні напої, морси і смачне варення. Рецепт настоянки з калини на горілці унікальний, він складається з корисних для здоров`я компонентів. Його дозволено використовувати для лікування деяких захворювань. Калина швидко усуває запах горілки, тому приймати спиртову настоянку всередину досить приємно.

Корисні речовини в складі

Медична дія калини забезпечує велику кількість активних компонентів у складі. У ягодах рослини знаходиться інвертний цукор (суміш глюкози і фруктози). Інвертний цукор допомагає зміцнити серцево-судинну систему, а пектин покращує роботу шлунково-кишкового тракту.

Дубильні компоненти, сапоніни і смола несуть кровоспинний ефект, але при тепловій обробці втрачають своє корисну дію, тому з кори найкраще готувати настоянки на спирту.

Крім цього, в соку калини присутні мурашина, оцтова, ізовалеріанової кислоти, які допомагають нормалізувати кислотно-лужний баланс в організмі людини, нормалізує процес травлення і обміну поживних компонентів.

Изовалериановая і валеріанова кислоти покращують роботу серця, несуть спазмолітичну дію і зменшують збудливість центральної нервової системи.

Головна користь напою

Повністю зрілі червоні плоди калини включають в себе велику кількість різних мікроелементів, вітамінів, поживних речовин і мінералів, які несуть велику користь для організму. Стиглі плоди - природне джерело вітаміну С (аскорбінова кислота). Заготовки з калиною в складі допомагають значно поліпшити імунний захист людини. Активують і відновлюють основні функції і допомагають активному процесу виведення токсичних речовин. Настоянку можна вживати для лікування, а також профілактики ГРВІ.

У медичній сфері калина застосовується як блювотний і проносний препарату. За допомогою такої ягоди можна лікувати різні захворювання, пов`язані з шлунково-кишковим трактом, спазми судин, гіпертонію, а також атеросклероз. Калина на спирту позитивно впливає на роботу нервової системи людини, відрізняється м`яким седативним впливом, допомагає побороти пробудження вночі і труднощі з засинанням.

Після тривалого процесу настоювання склад вбирає в себе основні лікувальні властивості ягід калини. У народній медицині такі настойки застосовують як засіб, яке приносить жарознижувальну, протикашльовий і протизапальні дію вже протягом великої кількості часу, тому вони перевірені користувачами.

Найпоширеніші рецепти

Щоб зробити настоянку з калини, що відрізняється своїм приємним смаком і ароматом, потрібно пам`ятати про загальні правила готування. Збирати ягоди з рослини потрібно після появи на вулиці перших осінніх заморозків - підморожені ягоди встигають втратити гіркуватість і сильну терпкість, набувають більш солодкий смак.

Читайте також: Рецепт хріновухи з горілки: правила приготування

Готувати настойки з калиною в складі потрібно в окремому скляній посудині (найкраще для цього використовувати трилітрові банки). Попередньо плоди потрібно добре обробити:

• усунути всі непотрібні гілки;
• впорядкувати і усунути від загальної маси все сухі ягоди;
• добре промити, а після висушити на рушнику.

Приготування калини на спирту

Два ці інгредієнта допомагають приготувати смачний і одночасно корисний алкогольний напій. Якщо головною метою користувач вважає отримати міцну настоянку, то загальне співвідношення ягід і спирту потрібно збільшити в два рази. Для створення настоянки потрібно взяти 0,5 кілограмів ягід і 500 літрів спирту.

Помиті і висушені ягоди потрібно помістити в оброблену банку, залити горілкою, щоб вона повністю покрила ягоди. Отримана суміш продовжує наполягати протягом одного дня в затемненому місці. На другий день треба додати, що залишився алкоголь. Далі засіб потрібно настояти в коморі або в окремому місці на кухні і продовжувати там зберігати протягом одного місяця.

Важливо пам`ятати, що чим більше час витримки заготовки, тим сильніше градус і гіркість смаку готового продукту. Занадто тривалий процес витримки значно посилює лікувальний ефект від засобу, покращує смак і надає приємний запах. Якщо настоянка готується з метою лікування певного захворювання або для відновлення організму, то отримане засіб залишається просто процідити. Якщо ж настоянка з калини готувалася для прийому всередину, то її потрібно попередньо профільтрувати і лише потім перелити в простеріллізованную пляшку.

Щоб приготувати калиновий настойку найкраще підбирати натуральні і якісні плоди, так як низькоякісні покупні ягоди найчастіше втрачають всі свої позитивні властивості. Існує спеціальний рецепт настоянки з калини. Для нього потрібно взяти 250 грам калини, 0,5 літрів горілки і чистої води. Принцип приготування:

• калина очищається, обробляється, промивається, висушується і додається в банку;
• далі в банку додають горілку і воду. Склад гарненько перемішують і закривають кришкою;
• час витримки тридцять днів. Отриманий засіб потрібно в обов`язковому порядку процідити через п`ять-вісім шарів марлі, після розлити по пляшках.

Калина з медом і з цукром

Для рецепта з медом потрібно взяти: два кілограми плодів калини, 0,5 літрів коньяку, 500 грам меду рідкої консистенції, а також 1,5 літра джерельної води. Плоди калини ретельно відбираються, промиваються і викладаються по заздалегідь підготовленим банкам. Далі зверху заливають коньяком, додають мед, воду і ретельно змішують. Отриманий склад потрібно прикрити кришкою. Готове засіб ставиться в затінене місце на шість тижнів. Перед прийомом всередину настоянку добре проціджують.

Настоянку з калини і меду в складі дозволено вживати щодня по одній столовій ложці за десять хвилин до вживання їжі. Отриманий засіб допомагає поліпшити тиск, несе загальнозміцнюючий ефект для організму. Засіб допомагає поліпшити процес роботи шлунково-кишкового тракту, прибирає набряки, а також добре допомагає під час загостреної форми гастриту (знижує показник кислотності).

Читайте також: Рецепти напоїв з чорноплідної горобини в домашніх умовах

Для рецепта настойки з калиною і цукром потрібно взяти: 700 грамів калини, 400 грам цукру, кілька склянок води і 0,5 літрів спирту. Розчинити цукор в склянці підігрітої води, в готовий спирт додати ягоди і горілку.

Далі банку щільно закривається зверху кришкою, вміст збовтувати. Наливку продовжують витримувати протягом двох місяців в затіненому місці з постійною зниженою температурою. Після отримання готового продукту настоянка проціджується. Пити препарат дозволено в будь-який час дня.

Сік для засобу

В цьому випадку для створення настойки знадобляться наступні продукти: 1 літр горілки (45 відсотків), 400 мілілітрів калинового соку, а також 300 грам цукру. Принцип приготування засоби:

• створюємо сироп на основі цукру. На вогонь ставиться каструля, наповнена простою водою. Далі в неї всипається цукор (його ретельно розмішують). Доводимо склад до кипіння, після закипання робимо вогонь менше. Варимо на протязі семи хвилин;
• в інший контейнер виливаємо приготовлений сироп і сік калини, додаємо спирт. Отримана суміш добре перемішується і закривається зверху кришкою;
• наполягаємо засіб протягом двадцяти чотирьох днів, дотримуючись режим температури від 16 до22 градусів Цельсія;
• готова настоянка фільтрується через марлю. Далі засіб дозволено без побоювання приймати всередину.

листя смородини

Для такого рецепта беруть 200 грам плодів калини, 100 здорових листків рослини, 0,5 літрів спирту, а також один стакан води і цукру. Плоди калини добре потовкти, з води і цукру виходить сироп. Листки додаються в каструлю з сиропом, заливаються водою і тривають варитися протягом п`яти хвилин.

Після відвар з листя проціджують і перемішується з іншими продуктами. Контейнер щільно прикривається і ставиться в темне місце з постійною зниженою температурою повітря. Залишається настоюватися протягом місяця.

Рецепт з малиною

Для приготування цілющого складу потрібно взяти 0,5 кілограмів малини і калини, один літр спирту або горілки. Ягоди калини та малини добре розминаються, додаються в банку, додають спирт. Далі ємність щільно накривається кришкою і залишається в темному місці з низькою температурою повітря.

Дістати настойку для вживання дозволено після одного місяця. Перед вживанням всередину важливо добре процідити засіб і перелити його в окрему ємність.

Основні протипоказання

Плоди калини сильно впливають на показник тиску - засіб недозволено застосовувати гіпотонікам. До додаткових протипоказань можна віднести:

• захворювання нирок;
• ризик появи тромбів (плоди калини прискорюють процес згортання крові);
• наявність певної чутливості до компонентів в складі кошти і алергія;
• виразка шлунка, гастрит через наявність високого рівня кислотності.

Читайте також: Компот із сушених яблук: рецепти варіння напоїв із сухофруктів

Незалежно від рецепта приготування засоби і головних продуктів в складі настойку не дозволено пити під час виношування дитини та годування грудним молоком. Лікування різних форм захворювання за допомогою алкогольної продукції попередньо важливо обговорити з лікуючим фахівцем.

Фейхоа в складі

Корисні поживні речовини можна отримати з настоянки з калини з додатком фейхоа. Приготувати настойку з калини в домашніх умовах можна з:

• горілки;
• цукру;
• калини;
• фейхоа.

Для приготування можна скористатися наступною інструкцією:

• береться банку з об`ємом 700 мілілітрів. У неї додають 150 грам ягід калини (попередньо їх потрібно добре промити під водою і потовкти), в цю ж консистенцію додаємо дрібно нарізані шматки фейхоа;
• в окремій мисці готується сироп. Для цього беруть 50 грам цукру і 75 мілілітрів води. Отримані інгредієнти перемішуються, а отримана суміш ставиться на вогонь до повного кипіння;
• сироп заливається в банку з плодами калини. Місце, що залишилося в банку заливається горілкою. Далі ємність щільно закривається кришкою і ставиться в темне місце на зберігання (приблизно на сім днів). Приймати настоянку можна вже через тиждень, але краще за все буде почекати місяць, так як аромат від неї буде в цьому випадку більш насиченим.

Лікери на основі ягід

Для приготування лікеру потрібно взяти ємність з об`ємом три літри. Рецепт наступний:

• в банку додаємо один кілограм відібраних плодів, далі засипають 1,5 склянки цукру. В такому стані плоди повинні простояти пару днів;
• в ємність з зацукрованої калиною додають 750 грам горілки, закривають і ставлять на кілька тижнів в темне місце;
• по закінченні відведеного часу готують сироп: беруть кілограм цукру і дві склянки води, додають кілька столових ложок цедри лимона. Всі отримані інгредієнти перемішуються і ставляться на вогонь. Після закипання засіб продовжують варити 10 хвилин. Далі напій знімається з вогню і остуджують до кімнатної температури, додаючи в масу настоянку. Після все гарненько змішується і поміщається на зберігання в темне місце на кілька тижнів.

Калинова настоянка - приємний, корисний і оздоровчий напій. Ягоди, які знаходяться в такому засобі, позитивно діють на організм при помірному прийомі. Не радять вживати такий вид настоянок людям, у яких є порушення в роботі шлунково-кишкового тракту і труднощі з серцево-судинною системою.

Дуже важливо при приготуванні такого засобу дотримуватися встановленого кількість доданого алкоголю, так як він є основним компонентів кошти.