Слива маринована з часником на зиму без стерилізації

Сьогодні я буду заготовляти на зиму незвичайну заготовку. Це буде зливу маринована з часником. Незвичайність заготовки не в продуктах з яких вона складається, а в їх поєднанні. Зауважу, що зливу і часник часто зустрічаються в соусах і прекрасно доповнюють один одного.

Складові: базилік, вода, запашний перець, зелень петрушки, гострий перець, цукор, сливи, сіль, оцет, часник
Час для закладки: літо, осінь

Слива маринована з часником є ​​дуже смачною закускою. Вона чудово поєднується з усіма м`ясними стравами і прийшла до нас з угорської кухні. Це простий у приготуванні рецепт заготовки, який я і пропоную вам заготовити на зиму, а крок за кроком зроблені фото допоможуть мені у викладі рецепта.

Складові:

• зливу (тверда) - 2,5 кілограма;
• часник - 8 головок;
• перець червоний (гострий) - 1 штука;
• перець духмяний (горошок) - 7 штук;
• зелень петрушки - 0,5 пучка;
• оцет 9% - 5 ст. ложок;
• базилік (фіолетовий) - 0,5 пучка;
• цукор - 6 ст. ложок з гіркою;
• сіль (велика) - 2 ст. ложки з гіркою;
• вода (питна) - 3 літри.

Як маринувати сливи з часником

Часник ділимо на зубчики і очищаємо. Кількість зубчиків повинна відповідати кількості слив. Великі зубчики можна розрізати на рівні половинки.

Зливи обполіскувати водою. Зверху робимо невеликий надріз для видалення кісточки. Видаляємо кісточку і заповнюємо сливу часником. Що у мене вийшло видно на фото.

На дно стерилізованих банок кладемо запашний перець, шматочки гострого перцю, гілочки петрушки і базиліка. Заповнюємо банки сливами з часником. Зверху кладемо гострий перець і кілька гілочок петрушки.

Заливаємо сливи тільки закипілої питною водою.

На таку кількість слив знадобилося близько 3-х літрів води, 2 банки = 1,5 літра і 1 банка = 0,25 літра. Даємо настоятися близько 30/35 хвилин.

Потім зливаємо маринад в каструлю. Для цього зручно використовувати спеціальні кришки з отворами. Всипаємо цукор і сіль. Даємо маринаду дійти до кипіння і тільки в самому кінці додаємо оцет. Перед початком консервування додайте в потрібне за рецептом кількість оцту кілька гілочок базиліка. Він набуває красивий відтінок і приємний аромат.

Як тільки маринад закипів, розливаємо його по банкам.

Накриваємо стерилізованими кришками і закочує.

Остужаем банки при кімнатній температурі в перевернутому вигляді. Слива маринована з часником зберігається в прохолодному приміщенні довгий час. Приємних закусок і смачних заготовок!