Цвітна капуста маринована з морквою і болгарським перцем

Смачна кольорова капуста - смачна і оригінальна закуска хоч взимку, хоч влітку. Цвітна капуста маринована з морквою і болгарським перцем - чудове зимове асорті і готова холодна закуска з овочів на святковий стіл.

Складові: болгарський перець, вода, запашний перець, цвітна капуста, лавровий лист, морква, гострий перець, цукор, сіль, кріп, оцет, часник
Час для закладки: літо, осінь

Наведений нижче рецепт не займе багато часу в приготуванні, але принесе масу задоволення взимку і припаде до смаку і домочадцям, і гостям.

На одну трилітрову банку готової кольорової капусти маринованої візьмемо:

• кольорова капуста - 1 середній вилок;
• морква - 1 шт .;
• перець болгарський - 1 шт .;
• часник - 2-3 зубчики;
• перець чилі - 1-2 шт .;
• перець духмяний горошок;
• лавровий лист;
• оцет 70% - 1 ч.л .;
• кріп.

маринад:

• сіль - 4 ст.л .;
• цукор - 2 ч.л .;
• вода - 2 л.

Як маринувати цвітну капусту з морквою і перцем

Промиємо кольорову капусту під проточною водою і розберемо на суцвіття.

Болгарський перець розрізати навпіл, видалимо насіння і плодоніжки. Наріжемо дрібною соломкою.

На очищеної моркви поздовжньо зробимо кілька V-образних надрізів. Таким чином при нарізці кружечками вийдуть цікаві квіти.

Приготуємо маринад. Закип`ятити в каструлі воду, додамо сіль і цукор. Добре перемішати і приберемо з вогню.

На дно кожної банки укладаємо кріп, часник, перець горошок, лавровий лист, гострий перець. Зверху кладемо суцвіття капусти, злегка приминає. Заливаємо все окропом, через 5 хвилин зливаємо.

Наливаємо в банки киплячий маринад і додаємо оцет. Закочує без стерилізації, перевертаємо і ставимо остигати.

Цвітна капуста маринована за цим рецептом має приємний пряний смак. Така заготовка добре поєднується з м`ясними і навіть рибними стравами. Зберігати її, бажано, в погребі чи підвалі.