Гостра аджика зі слив - приготування аджики з додаванням томатної пасти - рецепт з фото.

Традиційна домашня заготовка аджики, приготована на основі томатів, вже трохи набридла домашнім. Тому, я вирішила відступити від традицій і заготовила на зиму незвичайну і дуже смачну аджику зі слив з додаванням томатної пасти. Дуже зручний рецепт. Така домашня заготовка не вимагає тривалого уварювання і продукти для неї доступні і недорогі.

Складові: перець гіркий, цукор, сливи, сіль, томатна паста, часник

Інгредієнти для домашньої заготовки гострої сливової аджики:

- сливи (будь-якого сорту, але восени хороший в рецепті "Угорка") - 2, 5 кг. ;

- томатна паста - 2 ст. лож;

- часник - 200 г .;

- пекучий перець - один-два стручка;

- сіль - 1 ст. лож;

- цукор - один стакан.

Як приготувати аджику з слив на зиму - покроково.

Для початку потрібно необхідну кількість стиглих слив помити і видалити з них кісточки.

Потім, сливові половинки ми прокручуємо на м`ясорубці.

Далі, ми очищаємо часник і подрібнюємо його будь-яким доступним способом (прес, м`ясорубка, комбайн).

У гострого перцю потрібно видалити плодоніжки і насіння, а потім подрібнити на м`ясорубці.

Тепер, ми перемішуємо до однорідності мелені сливи, часник і перець. Не перериваючи розмішування додаємо в нашу домашню заготовку сіль, цукор і томатну пасту.

Далі, ставимо варити аджику зі слив.

Після того як заготівля закипіла, потрібно зробити маленький вогонь і, постійно помішуючи, уварювати її ще 20 хвилин.

Потім, розливаємо заготовку зі слив в підготовлені стерилізовані банки, закочує їх кришками. Після закочування, баночки перевертаємо (ставимо на кришки) і вкутуємо на пару годин.

Наша смачна і апетитна аджика зі слив виходить в міру гостра, з пікантною сливової кислинкою і відмінно доповнює страви з м`яса і риби. Ще, іноді я мариную в такий аджике м`ясо для шашлику. Так що, хороша вона не тільки як приправа, але і як маринад.