Аджика з слив і помідор на зиму

Аджика з слив з помідорами на зиму стане одним з улюблених заправних соусів у вашій родині.
Взагалі, аджика - це споконвічно грузинське блюдо. Як правило, її використовують як соус для м`ясних страв. У нашій країні аджику готують з найрізноманітніших рецептами. Вся справа в тому, що спочатку це блюдо є дуже гострим і нудотним. У неї прийнято додавати безліч різних спецій. У зв`язку з цим багато домогосподарки намагаються вдосконалити стандартний рецепт аджики і привнести в неї щось нове.
Зверніть увагу на те, що в будь-якому ресторані і громадському харчуванні м`ясо зазвичай подають з різними соусами. У недорогих закладах вам можуть дати кетчуп, майонез, соєвий соус або якусь суміш, приготовану з них. Удома ж найкраще робити подібні соуси самостійно. Подібну аджику годі й консервувати, а відразу ж подати її до шашлику. Уявіть собі, що всі необхідні інгредієнти ви можете знайти на своїй ділянці і тут же приготувати з них дане смачне блюдо.

Аджика з слив і помідор на зиму - рецепт з фото.




Інгредієнти, які потрібні для приготування аджики:

- сливи - 1 кг,
- помідори - 2 великих, або столова ложка
помідорною пасти,
- перець гострий - 1-2 стручки,
- очищений часник - 100 г,
- цукор - 100 г,
- сіль - 1 ст.л.,
- оцет 9% - близько 50 г.



Основний інгредієнт (сливи) миємо й видаляємо з нього кісточки. Ту ж процедуру проробляємо і з перцем, додатково відрізаючи у нього хвостик.
Часник чистимо або беремо вже очищений.
Помідори ретельно миємо, нарізаємо на кілька частин і відкладаємо в сторону.





Всі продукти перекручуємо через м`ясорубку.





В отриману суміш необхідно додати сіль, цукор і оцет. Кількість цих компонентів може змінюватися. Комусь подобається солодша або солона аджика. До того ж, сливи можуть бути більш кислими або солодкими.





Беремо велику миску або каструлю і пересипаємо туди отриману сливову рідину. Ставимо її на плиту і доводимо до кипіння постійно помішуючи. Варити аджику зі слив потрібно протягом півгодини, щоб всі продукти пустили сік. Слідкуйте за тим, щоб аджика не пригоріла. Найкраще варити її на маленькому вогні. Електричні плити виставляйте на одиничку.




Беремо банки і стерилізуємо їх. Кришки можна прокип`ятити в каструлі з водою.
Готову аджику зі сливами і помідорами потрібно розлити по чистим і сухим банкам, засукавши її кришками на зиму.




Зберігати таку консервацію можна як в холодильнику, так і на полицях комори.
Аджика з слив не може виступати в ролі самостійного блюда, але в якості соусу до м`яса вона є незрівнянною. Спробуйте також простий і швидкий рецепт гострої аджики.
Смачного.
Старинська Леся
Так само рекомендуємо вам приготувати аджику з кабачків.