Оригінальна аджика з кабачків з томатом на зиму

Аджика - гостра абхазька приправа - здавна зайняла почесне місце на нашому обідньому столі. Зазвичай, вона готується з помідорів, болгарського і гострого перців з часником. Але ініціативні господині вже давно вдосконалили і урізноманітнили класичний рецепт аджики, додавши в приправу найрізноманітніші овочі і фрукти, наприклад, морква, яблука, сливи.

Складові: кабачки, червоний перець мелений, лавровий лист, рослинна олія, цукор, сіль, томатна паста, оцет, часник
Час для закладки: літо, осінь

Сьогодні я пропоную приготувати незвичайну гостру аджику з кабачків. Даний рецепт сподобається будь-якому кулінарові, так як вимагає мало часу на приготування і невеликий перелік продуктів. Покроково зроблене опис з фото дозволять швидко зробити заготовку.

Складові:

• 2 кілограми очищених від шкірки і насіння кабачків;
• 350 грам томатної пасти;
• 250 грам цукру;
• 250 грам рослинного масла;
• 50 грам (1,5 столової ложки) солі;
• 100 грам очищеного часнику;
• 1-2 штук лаврового листа;
• 100 грам 9% оцту;
• 1 чайна ложка меленого червоного перцю.

Як приготувати аджику з кабачками на зиму

Кабачки помити, очистити, порізати кубиками і пропустити через м`ясорубку і помістити в каструлю для варіння заготовки.

Додати до кабачків всі інші компоненти, за винятком перець і оцет. Довести до кипіння і витримати на вогні 30-40 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння влити столовий оцет і всипати перець. Поки наша кабачкова аджика гаситься, стерилізуємо над парою банки і кип`ятимо кришки. По закінченню варіння знімаємо суміш з вогню, розкладаємо по банках. Наповнюємо банки доверху і закочує залізними кришками.

Так як наша аджика з кабачків заготовлюється без стерилізації, то перевертаємо закочені банки догори дном, укутуємо в теплу ковдру або плед до повного охолодження.

Така смачна і гостра аджика з кабачків взимку прикрасить будь-який стіл. Її можна подавати до пельменів, до відварного або смаженої картоплі, до макаронів. Втім, ця гостра приправа хороша і як самостійне блюдо. Смачного!