Тонкощі заготовки аджики на зиму

Заготівля аджики на зиму - це звична справа для господинь, які люблять балувати своїх рідних приправами, зробленими своїми руками. Готувати її можна з різних овочів і навіть фруктів!
сира аджика рецепт.
Складові:
- перець солодкий - 120 г
- перець гіркий - 120 г
- помідори - 2 кг
- часник - 320 г
- сіль

приготування:
1. Всі компоненти пропустіть через м`ясорубку, посоліть, ретельно розмішайте.
2. Аджику розкладіть в баночки, закрийте поліетиленовими кришками і поставте в холодильник. сира аджика з перцю і помідор готова! Зберігати її можна дуже довгий час.
Рецепт аджики з яблуками.
Складові:
- перець солодкий - 420 г
- помідори - 1 кг
- сливи (яблука) - 200 г
- морквина - 155 г
- цибуля ріпчаста - 255 г
- рослинне масло - 200 г
- голівка часнику
- цукор - 50 г
- гіркий перець
- сіль - 20 г

приготування:
1. Всі продукти пропускаємо через м`ясорубку.
2. Отриману масу доведіть до кипіння, проваріть п`ять хвилин.
3. Додайте роздавлений або дрібно порізаний часник, перемішайте, зніміть каструлю.
4. Аджику розкладіть в стерильні банки, закатати, зберігайте в прохолодному місці.
Аджика на зиму без оцту.
Складові:
- перець солодкий - 4-7 штук
- сіль - пара столових ложок
- цукор - неповна склянка
- помідори - 3 кг
- зубчики часнику - 2 шт.
приготування:
1. Помідори пропустіть через м`ясорубку.
2. Перець солодкий покришите ножем, змішайте з помідорами, перекладіть в каструлю, додайте сіль, цукор, дочекайтеся закипання, варіть близько півгодини на слабкому вогні, не забуваючи помішувати.
3. За кілька хвилин до закінчення варіння покладіть часник.
4. Готова аджика домашня розкладається по стерильним банкам і закочується.

Гірка приправа до шашлику і м`яса.
Складові:
- солодкий перець, помідори, яблука, морква - по 1 кг
- оцет, цукор, рослинна олія, часник - по 1 склянці
- стручок гіркого перцю
- сіль - 1/3 склянки
приготування:
1. Продукти пропустіть через м`ясорубку, додайте спеції, перемішайте, поставте на вогонь, проваріть протягом двадцяти хвилин після повного закипання.
2. Готову аджику розлийте по стерильним баночках, закупорьте, поставте в прохолодне місце.
Замість яблук можна також взяти сливи, як і в другому рецепті. Попередньо їх потрібно очистити від кісточок і шкірки. Отримана аджика чудово підкреслює смак і аромат м`яса, а не заглушає його. Крім цього, вона також добре поєднується з багатьма іншими стравами, надаючи їм гострий, пікантний смак. Приготувати аджику можна не тільки з перцю та помідорів, а й з кабачків, буряка, хрону і навіть горіхів. Кожен варіант аджики має вишуканий, оригінальний смак.