Варення з райських яблучок з хвостиками

У моєї свекрухи на дачі росте просто огорожа з дрібних яблук. Коли приходить осінь, яблучка дозрівають і їх потрібно зібрати і як-то заготовити. Ось я і приїжджаю збирати великий урожай. Свекруха варить в основному компот з яблук, а я люблю варити варення з райських яблук з хвостиками, прозоре і ароматне. Рецепт з фото пропоную і вам. Таким чином зберігається цілісність кожного яблучка і дуже смачно їсти таке варення, взявши яблучко за хвостик.



Необхідні продукти:

- 600 грам райських яблучок-
- 500 грам цукрового піску-
- 1/4 чайн. л. лимонної кислоти-
- 200 грам води.




Райські яблучка для варення повинні бути максимально цілими, без червоточини і проблемних ділянок, так в варення вони використовуються цілком і буде неприємно взимку з`їсти червиве яблучко. Тому я переглядаю кожне яблучко, щоб на третьому не було слідів від черевиків. Яблука промиваю і кладу в сито, щоб вода стікала з них.



Потім на кожному яблучко зрізаю місце, де був квіточку, щоб в варення не потрапили зайві ворсинки.



Всі підготовлені яблучка складаю в глибоку миску, де буду варити варення.



Беруся за приготування сиропу. У гарячу воду всипав для солодощі цукровий пісок. Розмішую до повного розчинення.



Заливаю яблучка гарячим сиропом. Нехай яблука просочуються сиропом. Залишаю до повного охолодження.



Потім після охолодження проварюю по 15 хвилин 3-4 рази. Таким чином зберігаю цілісність яблучок. А також вони стають як наливні, глянцеві і блискучі за рахунок сиропу.



Всипаю лимонну кислоту. Проварюю 10 хвилин, розмішую і знімаю з вогню. Розкладаю в баночки, які я заздалегідь вимила і простерилізувати над парою.



Закочував варення кришками і ставлю остигати під «шубку».



Готове варення ставлю в звичайну комору до зими.



Приготоване таким чином варення стає найбільш очікуваним ласощами. Дітки з задоволенням беруть яблучка за хвостики і їдять таке смачне варення з райських яблучок.



Bon appetite!
Відмінним лакомтсвом для сім`ї буде і яблучно-апельсиновий джем.