Швидка квашена капуста без оцту - як приготувати квашену капусту швидкого приготування з морквою і яблуками - рецепт з фото.

Коли домашнім «приїлася» квашена капуста, приготовлена ​​за класичним рецептом без добавок, я вирішила проексперементіровать і, при квашенні, додала в капусту нарізані часточки яблук і натерту морквину. Вийшло дуже смачно. Квашена капуста вийшла хрустка, яблука додали їй різкість, а морква приємний колір. Із задоволенням ділюся своїм рецептом швидкого приготування.

Складові: капуста білокачанна, морква, цукор, сіль, яблука

Для квашення потрібно:

• капуста (бажано білокачанна) - 2 кг;
• морква (бажано солодких сортів) - 200 гр;
• яблука (будь-якого сорту) - 200 гр;
• сіль - 2 ч. лож .;
• цукор - 2 ст.л.

Як солити капусту швидкого приготування без оцту в банку.

Для початку нам потрібно все овочі вимити під проточною водою.

Потім, у капусти ми видаляємо верхні зелені листи і розрізаємо качан навпіл (великий качан на 4 частини). Тепер її необхідно нашаткувати за допомогою спеціальної шинкування або гострого ножа тоненькими довгими смужками однакової ширини.

Потім, очищаємо морква від шкірки і натираємо її на крупній тертці.

У яблук, теж, потрібно очистити шкірку, видалити серединки, а потім, нарізати їх на невеликі часточки. Якого розміру повинні бути складові рецепт добре видно на фото.

Тепер, коли всі компоненти для нашої хрусткою швидко квашеної капусти підготовлені, необхідно її перемішати з сіллю і цукровим піском.

Далі, нам потрібно капусту тиснути руками на манер замішування тіста, поки не виділиться капустяний сік.

Потім, змішуємо з перетертої капустою натерту моркву і яблучні дольки. І перекладаємо нашу заготовку в тару для квашення.

Зверніть увагу, на фото добре видно, що капуста повинна заповнювати посуд в повному обсязі. Це потрібно для того, що б при бродінні сік, що утворився запобігання витіканню з банки.

Ми залишаємо капусту для бродіння на 48 годин в теплі. Коли капуста проквасітся, її потрібно буде прибрати в холодне місце.

Подавати таку апетитну, хрустку капусту швидкого приготування краще з дрібно нарізаним цибулькою і ароматним олією.