Капуста квашена швидкого приготування: кращі рецепти

Капуста квашена швидкого приготування прийде на допомогу тим господиням, у яких немає часу довго возитися з зимовими заготовками. Така капуста на смак нічим не поступається корейським овочевим салатам, адже в неї можна додати запашні прованські трави, спеції, різні прянощі. Квашена капуста урізноманітнює смак гречаної перлової каші, пюре, рибних, м`ясних страв.

Рецепт квашеної капусти швидкого приготування.
Складові:
- морквина - 3 шт.
- столовий оцет - десять столових ложок
- капуста білокачанна - 1 кг
- зубчики часнику - 3 шт.
- цукор-пісок - половина склянки
- вода - 520 мл
- рослинне масло - половина однієї склянки
- сіль крупная- столова ложка
приготування:
1. Капустяний вилок очистіть від верхніх листочків, виріжте і викиньте качан, покришите тонкою довгою соломкою.
2. Моркву натріть на «корейської» тертці.
3. Зубчики часнику пропустіть через прес.
4. Всі овочі змішайте в мисці.
5. У каструлю налийте воду, доведіть до кипіння.
6. Засипте цукровий пісок, сіль, влийте оцет, масло, перемішайте, закип`ятіть.
7. Гарячу заливку вилийте в капусту.
8. Капусту прикрийте великий перевернутої тарілкою. На неї поставте літрову банку з водою.
9. Капусту залиште для маринування на 3 години, а можливо, і на добу.
10. Готову капусту швидкого приготування перекладіть в банки, накрийте капроновими кришками, зберігайте в холодильнику. Капуста квашена на зиму готова!

Капуста квашена швидкого приготування. рецепт №2.
Складові:
- морквина середнього розміру - 2 шт.
- качан білої капусти - 2,5 кг
- сіль - дві столові ложки
- вода охолоджена - літр
- цукор - три столові ложки
приготування:
1. Капусту нашаткуйте довгими шматочками.
2. Середню моркву натріть, з`єднайте з капустою, ретельно перемішайте, покладіть в трилітрову банку.
3. Приготуйте розсіл: в літрі води розведіть цукор і сіль.
4. Розсіл залийте в банку з капустою.
5. Банку з капустою квашеною поставте в каструлю, залиште в теплому місці.
6. Через добу капуста починає бродити. У банку з`являються бульбашки, розсіл випливає через краю. У цей час потрібно якомога частіше пробивати капусту будь-яким гострим предметом, а випливає розсіл знову заливати в банку.
7. Через 3-4 дні розсіл перестане витікати через краї. Це буде означати, що капуста готова.
8. Зберігати капусту швидкого приготування необхідно в прохолодному місці. Завдяки цьому вона набуває особливого смаку. Капуста квашена з морквою готова!

Спробуйте включити в рецепт сік буряка. Ви отримаєте смачну капусту в буряковому соку, яка володіє гарним кольором і неабияким смаком.