Готуємо квашену капусту з яблуками в трилітровій банці

Про корисні властивості квашеної капусти багато хто знає не з чуток. А якщо в неї додати ще й яблука, то вона стає ще корисніше. Сьогодні ми хочемо поділитися з вами рецептом, як готується квашена капуста з яблуками, кількість інгредієнтів розраховане на трилітрову банку. 

У народі дуже люблять квашену капусту, на це є безліч причин. Смак, вартість, корисні властивості, які ви і так прекрасно знаєте, так що не будемо перераховувати їх повторно. Якщо ви любите це блюдо, то вам варто спробувати приготувати його з яблуками, вони надають капусті додатковий кислуватий відтінок, а також пікантності.

На випадок, якщо ви не вмієте готувати квашену капусту, нижче буде представлений перелік інгредієнтів і детальний розбір готування. Прочитавши цю статтю, ви зможете приготувати відмінну закуску, яка особливо цінується в зимову пору року.

Дивіться також ще один рецепт приготування квашеної капусти в 3 літрових банках.

Пора перейти до інгредієнтів. Що вам буде потрібно для закваски капусти з яблуками в трилітровій банці?

Складові:

• білокачанна капуста - 2 кг;
• морква - 0,5 кг;
• яблука середнього розміру - 3 шт .;
• горошинки чорного перцю - 10 шт .;
• лист лавровий - 3 шт .;
• сіль - 2 столові ложки;
• цукор - 2 столові ложки.

Як приготувати квашену капусту з яблуками в трилітрових банках на зиму

Зрозуміло, варто брати тільки кращі продукти, але, якщо ви не дуже в них розбираєтеся, можна навести кілька порад. Капуста повинна бути біла, трохи хрустка. Хрускіт можна перевірити, злегка стиснувши капусту. Морква краще вибирати вітчизняну, найбільш рівну. Яблука не повинні бути солодкими, бажано брати кислі сорти, можна кілька недозрілі.

приготування

Найцікавіша і важлива частина - приготування квашеної капусти з яблуками. Від цього пункту прямо пропорційно залежить якості кінцевого результату.

1. Для початку візьміть качан капусти, обірвемо верхні листи, які виглядають злегка зів`ялими і зморщився. Ображати кочеригу, потім розріжте ваш качан на 3-4 частини. Тепер потрібно натерти капусту на спеціальній тертці або ж тонко нарізати за допомогою ножа.
2. Морква помити, почистити і нарізати смужками. Яблука помити (чистити не потрібно), розрізати на часточки.
3. Нарізану раніше капусту і моркву перекладаємо в об`ємну ємність і перемішуємо, посипаючи зазначеним в рецепті кількістю солі і цукру.
4. Кладемо на дно банки кілька свіжих листків капусти (можна обійтися і без них), потім шар овочевої суміші в 4-5 сантиметри. Після першого шару покладіть кілька часточок яблук, лавровий лист і трохи горошин перцю.
5. Повторюйте процес з сумішшю, яблуками, перцем і лавровими листами до тих пір, поки банку не заповниться (потрібно обов`язково залишити сантиметрів 5 незаповненими до горлечка, т. К. Буде виділятися сік при бродінні).

Основна частина приготування завершена, але капуста ще не готова до вживання. Їсти її можна буде тільки через 5-7 днів.

Накрийте банку серветкою з текстилю і поставте капусту в тепле місце. Протягом наступних днів пробивайте капусту дерев`яною паличкою кілька разів на дню, щоб прискорити процес бродіння, і наситити розчин повітрям. Як сказано вище, після як мінімум 5-и днів, капусту можна пробувати, але краще витримати її не менше тижня.