Швидка квашена фарширована капуста - рецепт з овочами і фруктами. Незвичайна заготовка зі звичайних продуктів.

Приготована за цим рецептом квашена фарширована капуста підійде для тих, хто любить повозитися з закрутками і в результаті дивувати рідних незвичайними заготовками. Така швидка капуста дуже смачна, а готується так, що зберігається (на жаль) недовго.

Складові: болгарський перець, груші, капуста, квас, морква, петрушка, буряковий сік, селера, сливи, сіль, яблука

Як приготувати квашену капусту фаршировану смачно.

Для закладки потрібна велика широка каструля з кришкою, меншого діаметру.

Потрібно взяти качани середнього розміру і з пухкої серединкою.

Кожен капустяний качан розрізати на 4 частини вздовж. Слідкуйте обов`язково за тим, щоб кожна четвертинка мала частина качана, звідки ростуть листя.

Обдати капусту окропом, щоб листя трохи розм`якшилися.

Після стікання води і повного охолодження, капусту можна фарширувати. Між листочками укладіть шматочки або пластинки будь-яких відповідних з наявних у Вас овочів і / або фруктів. Це можуть бути: морквина, солодкий болгарський перець, корінь селери і / або петрушки, яблучка, сливи, груші ... Ви самі можете вибирати компоненти і комбінувати. Крім свіжих, можна використовувати мариновані або солоні продукти, які у Вас вже стоять в банках на зиму. Але я так не робила, завжди використовую тільки свіжі.

Далі, вже фаршировану капусту, потрібно укласти в ємність з широким горлом і залити таким розсолом: вода (1 л), сіль кам`яна (2 ст. Л.), Хлібний квас або буряковий сік (1 ст. Л.).

Розсолу потрібно влити стільки, щоб капуста була їм повністю покрита.

Далі, на капусту покласти лляну серветку, на неї - меншого діаметру, ніж "горло" кришку або тарілку, а зверху - будь-який вантаж.

Посуд з капустою залишити в теплій кухні або коморі днів на 5-7. Час залежить від температури у Вашому приміщенні. За цей час розсіл заграє і капуста Просолов. Зберігати заготовку потрібно в холоді і під вантажем. Для цього підійде холодильник, підвал або холодний балкон.

Швидку фаршировану капусту краще з`їсти протягом 10-14 днів, коли вона особливо смачна. Така ось виходить квашена незвичайна заготовка з капусти і самих звичайних для всіх нас продуктів. Спробуйте приготувати оригінальний рецепт і залишайте відгуки.